인간은 포도 덩굴 재배 ( 비 티스 비니 페라 , 테이블 또는 콩코드 포도와는 다른 종) 신석기 시대부터 와인에 사용되었습니다. 현재 전 세계적으로 10,000 개 이상의 와인 포도 품종이 있지만 수십 개만이 광범위한 인기와 찬사를 받았습니다. 일부 포도, 같은 원어 / zinfandel 및 syrah / shiraz는 재배 위치에 따라 이름이 다릅니다. 다음을 포함한 가장 인기있는 포도 까베르네 소비뇽 샤르도네는 다양한 기후에서 쉽게 자랄 수 있으며 다양한 소비자의 취향에 맞게 다양한 스타일로 만들 수 있습니다. 다음은 세계에서 가장 중요한 와인 포도에 대해 알아야 할 사항입니다.
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다른 레드 와인 포도는 무엇입니까?
피노 누아 :이 적포도주는 프랑스 부르고뉴의 존경받는 적포도주에 허용되는 유일한 포도입니다. 피노 누아는 재배하기 어려운 것으로 악명이 높지만 와인을 마시는 사람들은 섬세한 붉은 체리, 석류 및 삼나무 향에 대해 높은 가격을 지불 할 의향이 있습니다. 하얀색과 검은 색 샴페인 피노 누아 포도로 만들 수 있습니다. 피노 누아는 오레곤의 Willamette Valley에서도 만들어집니다. 독일 바덴에서; 그리고 뉴질랜드에서.
까베르네 프랑 :이 적포도주 포도는 프랑스의 루 아르 계곡과 보르도, 뉴욕의 핑거 레이크 지역에서 자랍니다. 카베르네 프랑으로 만든 와인은 중간 정도의 산도와 타닌산 , 새로운 오크 노화 가능성이 적습니다. 그들은 붉은 체리, 흑연 및 피망의 풍미가 있습니다.
까베르네 소비뇽 : 까베르네 소비뇽은 프랑스 보르도 와인의 주요 포도로, 종종 메를로 및 까베르네 프랑과 혼합됩니다. 까베르네 소비뇽은 캘리포니아의 나파 밸리에서 생산되는 다양한 와인에서 빛을 발합니다. 두 지역 모두 포도의 굵은 타닌이 새 오크통에서 숙성 됨으로써 부드러워지는 경우가 많습니다. 까베르네 소비뇽 와인은 블랙 커런트, 민트, 피망의 풍미와 참나무 숙성에서 얻은 코코아 및 베이킹 스파이스로 풍미를 더합니다.
Carménère : Carménère는 카베르네 가족의 또 다른 포도입니다. 피망의 향은 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽의 비슷한 향보다 훨씬 강합니다. Carménère는 한때 프랑스에서 보르도 블렌드의 일부 였지만 이제는 칠레 버전의 보르도 스타일 와인에서 훨씬 더 인기가 있습니다. Carménère는 오크로 숙성되었을 때 잘 익은 붉은 과일 향과 모카 톤으로 허브와 매운 맛을냅니다.
메를로 :이 적포도주 포도는 카베르네 프랑과 블렌딩 된이 지역의 Right Bank의 보르도 와인의 핵심 포도로 명성을 얻었습니다. 현재 이탈리아 (Super Tuscan 블렌드의 일부)와 미국 캘리포니아 주와 워싱턴 주를 포함하여 전 세계에서 재배되고 있습니다. 메를로는 벨벳 같은 질감과 자두와 블루 베리의 과일 풍미를 가지고 있습니다.
말벡 :이 적포도주는 프랑스 남부에서 생산되었지만 현재는 아르헨티나 멘도사에서 재배되는 주요 포도로 더 잘 알려져 있습니다. Malbec은 유리에 생생한 마젠타 색 테두리가있는 진한 자주색 색상의 품종 와인입니다. 블랙 체리, 블루 베리, 자두와 같은 어두운 과일 향이 가득하고 커피와 초콜릿 배음이 있습니다. Malbec은 천연 산도와 적당한 타닌 때문에 부드럽고 마실 수 있습니다. Malbec을 좋아한다면 이탈리아의 이발사 포도 인 Piedmont로 만든 와인을 맛보십시오.
리틀 베르 도트 :이 레드 와인 포도는 보르도의 미성년 블렌딩 포도이며, 뉴 월드 보르도 스타일 블렌드에서 더 중요한 블렌딩 포도입니다. 블랙 베리, 감초, 후추, 다크 초콜릿의 풍미가있는 짙은 타닉 와인을 생산합니다. 쁘띠 베르도 와인은 연기가 자욱한 고기 요리 .
그르 나슈 :이 레드 와인 포도는 프랑스 남부 론 와인 지역의 주요 포도로 가장 잘 알려져 있으며, 종종 시라 및 mourvèdre 포도와 혼합됩니다. 그르 나슈는 쉽게 익어 알코올에 절인 붉은 과일 향이 가득한 보라색 향이 나는 와인을 만듭니다. Grenache는 또한 프랑스의 Languedoc-Roussillon 지역, 스페인 북부, 남호주 및 캘리포니아의 센트럴 밸리에서 재배됩니다. Grenache blanc과 grenache gris는 그레나 슈의 덜 일반적으로 심어진 돌연변이입니다.
시장 시스템의 순환 흐름 모델에서 가계
Tempranillo :이 레드 와인 포도는 스페인에서 가장 유명한 와인 인 리오하의 주요 포도입니다. Tempranillo는 적당한 탄닌과 낮은 산도를 가진 미디엄 바디 와인을 생산합니다. 스페인 tempranillo에는 붉은 매화, 체리, 담배 잎 및 흙의 향이 있습니다. 일반적으로 코코넛과 허브 향에 기여하는 미국산 오크통에서 숙성됩니다.
원어 :이 레드 와인 포도는 남부 이탈리아에서는 프리미 티보, 미국에서 재배되면 진판델이라고 불리며 캘리포니아와 강하게 구별됩니다. 이탈리아 프리미 티보 와인은 미국 와인보다 타닌이 더 짙습니다. 그들은 소박하고 알코올 함량이 높으며 달콤한 마무리가 있습니다. 최근 이탈리아 남부의 와인 산업이 개선되면서 더 높은 품질의 와인이 생산되고 있습니다.
Sangiovese :이 레드 와인 포도는 이탈리아 중부 최고의 와인 인 키안티와 브루넬로 디 몬탈치노의 주요 포도입니다. 산도가 높고 타닌이 적당히 높은 미디엄에서 풀 바디 와인을 생산합니다. 산지오베제 와인에는 레드와 블랙 체리, 담배, 허브, 가죽 향이 있습니다.
시라 / 쉬라즈 :이 레드 와인 포도는 프랑스에서는 시라, 호주에서는 쉬라즈라는 이름으로 불립니다. 비슷한 이름의 작은 시라 포도와는 관련이 없습니다. 프렌치 시라는 중등도에서 높은 산도와 타닌이 있으며 오크통에서 거의 숙성되지 않습니다. 호주산 쉬라즈는 유럽 사촌보다 더 익은 과일, 더 강한 타닌 및 더 높은 알코올을 가지고 있습니다. 두 곳 모두에서 포도는 올리브, 훈제 고기, 보라색 및 보 이젠 베리 향을 보여줍니다.
붉은 포도주 : 진판델은 캘리포니아에서 두 번째로 심은 붉은 포도 품종 인 적포도주 품종입니다. 포도는 알코올 함량이 높은 튼튼하고 향기롭고 육즙이 많은 와인을 만듭니다. 진판델은 골드 러시 기간 동안 광부들의 와인으로 캘리포니아의 보르도라는 명성을 얻었지만 금지로 인해 인기가 떨어졌습니다. 진판델은 예전처럼 열정적으로 재배되지는 않았지만, 시장에 나와있는 몇 안되는 예는 포도의 풍성한 과일 프로필과 오래된 포도 나무에서 재배되는 복잡성을 보여주는 고품질 와인입니다.
다른 화이트 와인 포도는 무엇입니까?
샤르도네 :이 화이트 와인 포도는 프랑스의 부르고뉴와 샴페인, 캘리포니아, 호주 및 남아프리카와 같은 남반구 국가에 이르기까지 전 세계에서 재배됩니다. 감귤류와 꽃 무늬가 될 수 있지만 그 자체로는 향이 상대적으로 적기 때문에 샤르도네는 특히 테루아와 포도주 양조 기술을 반영하는 데 좋습니다. 샤르도네는 기후와 양조에 따라 강하고 산성에서 무성하고 버터 맛과 매운맛까지 다양합니다.
땅에 양치류를 심을 수 있습니까?
피노 그리 지오 :이 화이트 와인 포도는 이탈리아 북부 베네토 지역에서 재배되며, 바삭하고 감귤류의 건조하고 좋은 가치를 지닌 화이트 와인으로 만들어집니다. 포도는 피노 그리스 알자스, 프랑스 또는 프랑스 스타일로 만든 다른 곳에서 과일이 더 익고 알코올이 높으며 때로는 단맛이 있습니다.
리슬링 : 독일이 원산지 인이 화이트 와인 포도는 세계에서 가장 오래된 화이트 와인을 만듭니다. 리슬링은 산도가 매우 높으며 스파클링 와인을 포함한 다양한 스타일로 드라이에서 스위트까지 만들 수 있습니다. 시음 노트에는 종종 인동 덩굴, 라임, 슬레이트 및 휘발유가 포함됩니다. 호주의 Eden 및 Clare Valleys는 생동감 있고 라임 향이 나는 예를 만듭니다.
소비뇽 블랑 :이 화이트 와인 포도는 뉴질랜드와 프랑스의 루 아르 계곡에서 강력하고 향긋하고 바삭 바삭한 산성 품종의 와인을 생산합니다. 풀, 자몽, 구스베리 향이 풍부합니다. 대부분은 신선함을 유지하기 위해 스테인리스 스틸로 숙성됩니다. 한 가지 예외는 캘리포니아의 참나무 시대 스타일입니다. 스모크 화이트 .
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