잘 알려지지 않은 피노 가족의 일원 인 프렌치 피노 그리스는 풍부하고 매운 맛이납니다.
문학의 공통 주제 목록
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- 피노 그리스는 무엇입니까?
- Pinot Gris의 특징은 무엇입니까?
- Pinot Gris의 맛은 어떻습니까?
- Pinot Gris 대 Pinot Grigio : 차이점은 무엇입니까?
- 피노 그리스와 음식을 페어링하는 방법
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피노 그리스는 무엇입니까?
피노 그리스는 프랑스 산 화이트 와인 포도 품종이며 그 이름을 공유하는 품종 와인입니다. 피노 누아의 돌연변이 인 피노 그리스는 중세 부르고뉴에서 시작되었으며 1711 년 독일에서 재발견되었습니다. 독일에서 그 라우 부르 겐더와 룰란 더로 알려져 있습니다. 와인은 이탈리아 북부 (피노 그리지오), 오스트리아, 헝가리 (수르 케 바라트)로 빠르게 퍼졌습니다. 프랑스의 모국에서는 피노 그리스 와인이 한때 Tokay d' Alsace로 알려 졌던 알자스 와인 지역에 피노 그리스 재배가 집중되어 있습니다. 피노 그리스는 오레곤에서 가장 인기있는 화이트 와인 포도이며 캘리포니아, 호주 및 뉴질랜드에서도 재배됩니다.
Pinot Gris의 특징은 무엇입니까?
Ginot gris 포도는 회색을 띤 분홍색에서 파란색까지 다양합니다 ( 'gris'는 프랑스어로 '회색'을 의미합니다). 피노 블랑과 같은 대부분의 흰 포도와는 달리 리슬링 , 피노 그리스는 레드 와인 포도처럼 보입니다. 일찍 숙성되는 피노 그리스는 프랑스의 알자스, 독일의 바덴, 이탈리아 북동부의 알토 아디 제와 베네토와 같은 서늘한 기후에서 번성합니다. 완전히 익 으면 피노 그리스는 자연적으로 산도가 낮고 설탕이 높습니다.
James Suckling은 와인 감사를 가르칩니다 Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다 I Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다 Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다Pinot Gris의 맛은 어떻습니까?
각각 고유 한 풍미 프로파일을 가진 몇 가지 다른 스타일의 피노 그리스가 있습니다. 다른 프랑스 백인과 비교 , 피노 그리스는 소비뇽 블랑보다 향이 적고 샤르도네보다 건조합니다. 전형적인 피노 그리스는 신선하고 매운 맛과 열대 과일, 돌 과일 또는 감귤 향이 가득한 풀 바디입니다. (포도가 익을수록 와인의 산성도가 낮아지는 경향이 있습니다.)
대부분의 피노 그리스는 건조하지만 소량의 귀중한 알자스 피노 그리스는 달콤합니다. 늦은 판매 (늦은 수확) 포도로 만든 와인을 포도 나무에서 건조시켜 달콤한 디저트 와인을 생산하며, 알자스 산 피노 그리스 포도는 더 달콤한 와인을 생산합니다.
와인 메이커들은 또한 피노 그리스를 사용하여 오렌지-핑크 색조의 피부 접촉 와인을 만듭니다.
Pinot Gris 대 Pinot Grigio : 차이점은 무엇입니까?
이론적으로 피노 그리지오와 피노 그리스는 모두 같은 포도로 만들어지기 때문에 동일합니다. 그러나 실제로이 용어는 이탈리아 스타일의 피노 그리지오와 프랑스 스타일의 피노 그리스라는 두 가지 다른 풍미 프로파일을 지칭하게되었습니다. 테루아와 포도주 양조 스타일 모두 최종 제품의 풍미에 영향을 미칩니다.
이탈리아 산 피노 그리지오 와인은 배, 청사과, 돌 과일 향과 인동 덩굴과 같은 꽃 향이 가볍고 바삭 바삭합니다. 이 스타일은 미국의 와인 애호가들에게 더 인기가 있습니다. 일찍 수확 한 피노 그리지오 포도는 산도가 높습니다.
프랑스 산 피노 그리스 와인은 더 풍부하고 매운 경향이 있으며 피노 그리지오보다 셀러 링되고 숙성 될 가능성이 더 높습니다. 특히 알자스 지역의 피노 그리스는 건조하고 매우 풍부하며 향이 좋지 않아 음식과 함께 제공하기에 이상적입니다.
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더 알아보기피노 그리스와 음식을 페어링하는 방법
피노 그리스는 전통적으로 대구와 같은 어패류와 짝을 이룹니다. 도미 , 홍합은 해산물의 섬세한 맛을 압도하지 않기 때문입니다. 매운 알자스 피노 그리스는 채식주의 자 스튜와 카레에서 생강, 강황, 사프란, 계피의 풍미를 끌어낼 수 있습니다. 푸 아그라와 함께 피노 그리스 디저트 와인을 맛보십시오.
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