피망에 관한 모든 것 : 종류, 맛 및 쉬운 박제 피망 레시피

농산물 통로의 다년생 고정물 인 피망 (또는 달콤한 고추)은 기술적으로 다채로운 여름 과일로 주방에서 다양한 역할을하기 때문에 구어체로 분류됩니다.

최고로부터 배우십시오

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• 피망은 무엇입니까?
• 피망의 건강상의 이점은 무엇입니까?
• 피망의 특성은 무엇입니까?
• 피망 씨를 제거하는 방법
• 빨강, 노랑 및 녹색 피망의 차이점은 무엇입니까?
• 피망으로 요리하는 방법 : 피망을 만드는 4 가지 방법
• 피망은 얼마나 오래 보관합니까?
• 살코기 쇠고기와 쿠스쿠스 레시피로 채워진 피망

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

피망은 무엇입니까?

고추 종, 피망 또는 고추 아눔의 범위를 포함하는 Capsicum 속의 일부는 작고 매운 친척보다 크고 둥글고 바삭 바삭하며 부드럽습니다.

피망은 중남미 원산지이지만 중국은 오늘날 식료품 점에서 구할 수있는 고추의 세계 최대 생산 및 유통 업체입니다. 집에 가까운 농부의 고추를 찾기에 가장 좋은시기는 9 월까지의 여름 성수기입니다.

피망의 건강상의 이점은 무엇입니까?

생 피망은 비타민 C 일일 권장 섭취량의 약 97 %를 제공하며 자연적인 단맛에도 불구하고 1 회 제공량 ​​당 2 그램의 설탕 만 포함합니다. 빨간 피망은 또한 비타민 A와 베타 카로틴을 특징으로하며, 대부분의 고추에는 미량의 비타민 K와 비타민 B1도 있습니다.

피망의 특성은 무엇입니까?

피망의 구조와 모양은 색깔에 관계없이 비슷합니다.

• 부드러운 겉 껍질이 신선하고 바삭 바삭한 과육을 보호합니다.
• 열매는 속이 비어 있으며 수많은 씨앗이 중앙에 모여 있고 벽을 따라 흰색 막에 달라 붙습니다.

피망 씨를 제거하는 방법

피망 씨앗은 섭취하기에 전혀 무해하지만 후추 안에 남겨두면 약간 쓴 바삭함을 더할 수 있습니다. 대부분의 조리법에서는 준비 전에 씨앗을 제거해야합니다. 도마와 칼 기술만으로도 간단하게 할 수있는 다양한 방법이 있습니다.

예를 들어, 후추를 채우는 경우 상단 또는 줄기 끝을 가로 질러 썰고 씨앗을 퍼 내십시오. 또는 교묘 한 역할을하는 경우 고추를 사분면으로 자르고 너의 칼로 , 그들이 달라 붙는 투명한 흰색 막과 함께 씨앗을 벗겨냅니다.

빨강, 노랑 및 녹색 피망의 차이점은 무엇입니까?

가장 일반적으로 발견되는 피망은 녹색, 주황색, 노란색 및 빨간색이지만 흰색, 갈색 및 자주색의 희귀 품종도 존재합니다.

• 모든 설 익은 피망은 식물에서 녹색으로 시작됩니다.
• 피망의 색깔은 식물에서 더 오래 숙성 될수록 녹색에서 노란색, 주황색, 빨간색으로 변합니다.
• 피망은 더 쓴 맛이 특징입니다.
• 주황색과 노란색 피망은 더 달콤하며 가장 달콤한 것은 빨간 피망입니다.

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피망으로 요리하는 방법 : 피망을 만드는 4 가지 방법

피망은 그 자체로 훌륭한 반찬이거나 이탈리아 요리에서 멕시코 요리에 이르기까지 다양한 요리에 환상적인 추가 요리입니다. 시도해보십시오.

1. 토마스 켈러 셰프의 수제 피클 . 켈러 셰프의 레시피는 마늘이 든 소금물에 컬리 플라워, 오이, 무와 작은 징글 피망을 짝을 이룹니다.
2. 마시모 보 투라의 빨간색과 노란색 피망 소스 . 구운 노란색과 붉은 고추 산미와 달콤한 향, 생생한 색상을 제공합니다.
3. 박제 피망 요리법 . 피망의 다재다능한 특성으로 인해 다양한 먹거리를위한 이상적인 기반이됩니다. 그것들을 어떤 건강 증진을위한 비건 또는 채식 요리법 .
4. 피망 볶음 . 볶은 피망은 케이준 홀리 트리니티 (Cajun Holy Trinity) 또는 스페인 소프 리토의 향기로운 야채베이스를 형성합니다. 파 히타를 위해 양파로 볶을 때도 훌륭합니다.

피망은 얼마나 오래 보관합니까?

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

생 피망은 1 ~ 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다. 피망은 한 달 동안 보관할 것입니다. 올리브 오일에 절인 냉장고에 보관합니다. 피망의 저장 수명을 최대 1 년까지 연장 할 수도 있습니다. 식초 소금물에 절임 .

살코기 쇠고기와 쿠스쿠스 레시피로 채워진 피망

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 큰 녹색 피망 4 개
• 큰 노란 피망 4 개
• 살코기 갈은 쇠고기 1lb
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
• 말린 파슬리 1 큰술
• 다진 흰 양파 1 개
• 다진 마늘 3 쪽
• 깍둑 썰기 한 호박 1/4 파운드
• 깍둑 썰기 한 토마토 1/4 파운드
• 쿠스쿠스 1 컵
• 11/2 컵 물
• 소금
• 후추

쿠스쿠스를 위해 :

1. 물과 소금 한 꼬 집을 고열로 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
2. 쿠스쿠스를 추가하십시오. 휘젓다. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 또는 물이 완전히 흡수 될 때까지 찐다.
3. 포크로 보풀. 따로.

충전 용 :

1. 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불에서 넣습니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 반투명해질 때까지 약 5 분간 조리합니다.
2. 마늘과 파슬리를 넣고 1 분 더 익힌다.
3. 호박, 갈은 소고기, 또 다른 소금을 넣으십시오. 약 10 분 동안 익 힙니다. 열에서 제거하십시오.
4. 잘게 썬 토마토와 쿠스쿠스를 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 간을합니다.

박제 고추 :

1. 오븐을 400F로 예열합니다. 고추의 윗부분을 잘라 내고 내부를 청소하십시오. 세라믹 또는 유리 베이킹 접시에 고추를 똑바로 세우십시오.
2. 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌립니다. 각 후추에 채우는 국자. 접시 위에 텐트 알루미늄 호일.
3. 고추가 부드러워지고 속이 뜨거워 질 때까지 약 35 분 동안 굽습니다.

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