Yotam Ottolenghi의 타 히니 소스 레시피

타 히니는 중동 사람들의 정맥에서 움직이는 무언가라고 요탐 오토 렝기 셰프는 말합니다. 남부 유럽의 올리브 오일과 같습니다.

오븐에서 갈비를 천천히 요리하십시오.

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James Beard Award를 수상한 셰프 Yotam Ottolenghi가 색과 풍미를 더한 맛있는 중동 플래터 요리법을 가르쳐드립니다.

Tahini는 무엇입니까?

타 히니는 타 히니 페이스트를 만들기 위해 갈아서 볶은 껍질을 벗긴 참깨로 만든 중동 조미료입니다. 그런 다음 페이스트를 중성 향이 나는 오일과 혼합하여 크리미 한 질감을 만듭니다.

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타 히니 소스 사용법

타 히니는 마늘과 올리브 오일과 같은 다른 재료와 혼합하여 짭짤한 소스를 만들거나 달콤한 요리에 첨가하여 풍미의 균형을 유지하고 영양소를 추가 할 수 있습니다. 타 히니는 중동 요리의 유비쿼터스이며 또 다른 비건 중동 요리의 핵심 재료입니다. 후 무스 . Yotam이 가장 좋아하는 브랜드는 레바논, 요르단, 팔레스타인 및 이스라엘에서 온 것입니다. 그는 일반 페이스트를 신선한 고기 케밥 위에 뿌려서 샐러드 드레싱으로 섞고 잘게 썬 샐러드, 구운 야채 위에 뿌릴 수있는 벨벳 같은 소스로 만드는 것을 좋아합니다. 그리고 팔라 펠 샌드위치에.

Yotam Ottolenghi의 타 히니 소스 레시피

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만든다

봉사

준비 시간

총 시간

성분

• 타 히니 페이스트 60g
• 레몬 주스 1 ½ 큰술
• 다진 마늘 1 쪽
• 소금 한 꼬집 또는 맛
• 물 3 큰술 + 물 1 작은 술, 또는 필요에 따라

1. 물을 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 혼합물이 부드러워지고 부을 수있을 때까지 저으면서 천천히 물을 추가합니다. 양념을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
3. 곧 사용하는 경우에는 상온에 보관하고, 미리 준비하는 경우에는 밀폐 된 용기에 냉장 보관하십시오. 타 히니 소스는 냉장고에 최대 5 일 동안 보관합니다.

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