포도 재배 (포도 재배) 란 무엇입니까? 포도 재배의 역사에 대해 알아보십시오

포도주 양조법은 수천 년 동안 진행되어 왔으며 현대 양조업자는 여전히 고대 세계의 포도주 양조업자와 동일한 기술과 과정을 많이 사용합니다. Viticulturalists는 포도와 포도 생산을 연구하는 남녀입니다. 포도 재배의 과학은 과학과 농업의 발전과 함께 성장했지만 여전히 초기 포도주 양조 기술에 대한 인식이 필요하며 그중 일부는 7,000 년 이상 된 것입니다.

어떤 종류의 적포도주와 함께 요리 할 수 ​​있습니까?

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• 포도 재배 란?
• 포도 재배의 역사
• 포도는 어디에서 자 랍니까?
• 포도 덩굴을 재배 할 때 유의해야 할 사항
• 포도 재배의 위험은 무엇입니까?
• James Suckling의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기

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포도 재배 란?

포도 재배는 포도에 대한 과학적 연구이며 대부분 성장과 생산에 중점을 둡니다. 포도가 특별히 와인 생산에 사용되는 경우 포도에 대한 연구는 포도 재배라고도 할 수 있습니다. 포도 재배와 포도 재배는 모두 원예의 우산에 속합니다.

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포도 재배의 역사

과학과 추구로서의 포도 재배는 인간이 와인을 만들고 마시는 한 오랫동안 존재 해 왔습니다. 가장 흔한 포도 덩굴 인 vitis vinifera는 적어도 신석기 시대부터 인간에 의해 재배되고 발효되었습니다. 와인 생산은 고대 세계에서 매우 중요했습니다. 그리스 역사가 투키디데스 (Thucydides)는 지중해의 문명의 성장이 포도 재배와 일치한다고 관찰했습니다.

로마인들은 나무를 사용하는 대신 포도 재배를 위해 말뚝을 사용했습니다. 이것은 포도 재배자들이 잎사귀를 잘라내어 햇빛을 받아 들일 수 있도록 와인의 필수 부분이었던 나무를 오르는 위험을 최소화했습니다. 제국이 확장됨에 따라 포도 재배도 함께 확장되었습니다. 로마인들은 서유럽 전역에서 포도 재배 기술을 공유하여 스페인어, 독일어 및 프랑스어 과목에 와인 재배자가되는 방법을 가르쳤습니다.

중세 시대에 가톨릭 수도사들은 포도 재배 관행에서 엄청난 발전을 이루었습니다. 처음으로 포도 품종을 연구하여 특정 지역에 가장 적합한 유형을 결정했습니다. 중세 포도 문화 주의자들은 또한 Terroir 그리고 같은 지역의 와인 종류가 비슷한 성격과 공통된 특성을 가지고 있다는 생각.

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포도는 어디에서 자 랍니까?

대부분의 포도원과 포도 재배자는 각 반구에서 30도에서 50도 사이에 있습니다. 이 위도 내에서 온도는 적당하고 와인 포도 성장을 유지할 수 있습니다. 포도 재배자는 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 찾을 수 있으며 와인 산업은 연간 수십억 달러의 산업입니다. 주요 와인 생산 지역은 다음과 같습니다.

• 프랑스 : 프랑스 인은 아마도 세계에서 가장 유명한 포도 문화가 일 것입니다. 상징적 인 와인은 보르도의 레드 와인에서 샴페인 지역의 스파클링 화이트 와인에 이르기까지 프랑스 전역에서 생산됩니다.
• 이탈리아 : 이탈리아 반도는 로마 제국 시대부터 포도 재배의 중심지 역할을 해왔습니다. 이탈리아는 세계 최대의 와인 생산국이며 다양한 종류의 고품질 와인을 생산합니다.
• 스페인 : 스페인은 수세기를 거슬러 올라가는 풍부한 포도주 양조 역사를 가지고 있습니다. 스페인의 viticulturists는 Tempranillo를 포함한 풀 바디 레드 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.
• 독일 : 독일 와인 포도는 주로 라인강 유역을 따라 재배됩니다. 로마인들은 라인강을 따라 포도 덩굴을 처음으로 재배했으며 전통은 오늘날까지 계속되고 있습니다.
• 남아프리카 : 남아프리카는 1600 년대 중반부터 와인을 생산해 왔습니다. 남아프리카의 기후는 지중해와 매우 유사하며 포도 재배에 매우 친절합니다.
• 캘리포니아 : 캘리포니아의 포도 재배는 스페인 선교사들이 최초의 포도 덩굴을 심었던 18 세기로 거슬러 올라갑니다. 20 세기 후반에 캘리포니아 와인의 프로필은 빠르게 성장했으며 현재 캘리포니아 와인은 세계에서 가장 존경받는 와인 중 하나입니다.

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포도 덩굴을 재배 할 때 유의해야 할 사항

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일반 포도 나무는 높은 수준의 적응력을 가지고 있지만 높은 수준의 관리가 필요한 매우 특별한 식물 종이기도합니다. 포도를 돌볼 때 viticulturist가 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 이들 중 최고는 다음과 같습니다.

• 기후 : 기후는 포도의 풍미와 포도의 특성을 형성하는 가장 중요한 요소입니다. 포도는 자라는 동안 1300 ~ 1500 시간의 햇빛과 약 27 인치의 강우량이 필요합니다. 이상적으로는이 비의 대부분은 겨울과 봄에 올 것입니다. 기후에 따라 포도 재배자들은 빛과 물을 최적의 범위로 유지하기 위해 조정을해야합니다.
• 경사 : 사면과 언덕은 포도 재배자들이 선호하는 장소입니다. 경사면은 햇빛에 노출되고 쉽게 배수되는 능력으로 인해 가치가 있습니다. 북반구에서는 남향 경사면이 더 많은 햇빛을 받기 때문에 선호됩니다. 남반구에서는 그 반대가 사실입니다.
• 흙 : 효율적인 포도밭 관리를 위해서는 양질의 토양을 유지하는 것이 중요합니다. 토양은 좋은 통기, 느슨한 질감 및 좋은 배수를 가져야합니다. 나쁜 토양은 나쁜 과일 발달과 낮은 수확량으로 이어질 수 있습니다.

포도 재배의 위험은 무엇입니까?

편집자 추천

• 개화 : 덩굴은 개화 단계에 있지만 가장 취약합니다. 추운 기온과 가혹한 바람은 비정상적인 크기와 씨앗이없는 포도 무리를 만들 수 있습니다. 따뜻한 온도로 인해 포도 꽃이 포도 나무에서 떨어질 수 있습니다. 포도 문화 주의자들은이 기간 동안 포도를 보호하기 위해 각별한주의를 기울여야합니다.
• 오이 듐 : 오이 듐은 덩굴을 공격하는 곰팡이로 식물에 치명적일 수 있습니다. Oidium은 특히 추운 기간에 만연합니다.
• 노균병 : 따뜻한시기에는 포도 재배자들이 잎을 더럽히는 노균병을 경계해야합니다. 이는 식물에 황산구리를 뿌려서 처리 할 수 ​​있습니다.
• Fanleaf 바이러스 : 부채 잎 바이러스는 포도의 변형과 잎의 변색을 일으 킵니다. 바이러스에 대한 치료법이 없으므로 포도 재배자들은 문제를 신속하게 발견하고 감염된 식물이 퍼지기 전에 제거해야합니다.
• 녹색 수확 : 녹색 수확은 포도 재배자들이 수확량을 낮추기 위해 미숙 한 녹색 포도 다발을 제거하는 것입니다. 이를 통해 포도 나무는 남은 포도에 에너지와 자원을 집중하여 고품질 포도로 수확량을 줄일 수 있습니다.

포도 재배는 길고 풍부한 역사를 가진 흥미 진진한 직업입니다. 포도 재배에 대해 배우는 것은 와인에 대한 지식을 넓히고 와인 제조에 대한 감사를 표하려는 모든 사람에게 가치가 있습니다. James Suckling의 MasterClass에서 와인 세계에 대한 자세한 정보를 찾아보세요.