엄밀히 말하면 쌀도 아니고 진짜 야생도 아니지만 야생 쌀은 집에서 쉽게 요리 할 수있는 독특한 곡물입니다.
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야생 쌀이란?
야생 쌀 (속으로 구성) 잡초 )은 북미 원주민이 오랫동안 재배 한 습지 풀의 씨앗입니다. 무관 진정한 쌀 ( Oryza sativa ), 야생 쌀은 미국 동부와 캐나다 일부 전역의 강과 개울에서 자랍니다. 속 잡초 4 개의 다른 종을 포함하며 그 중 3 개는 북미에 서식합니다. 세 번째 ( Zizania latifolia )는 아시아 원산이며 곡물이 아닌 채소로 재배됩니다.
야생 쌀을 재배합니까?
대부분의 야생 쌀은 전혀 야생이 아닙니다. 주로 캘리포니아에서 상업적으로 재배됩니다. 야생 쌀의 인기가 급증한 것은 1970 년대에 더 많은 사람들이 야생 쌀의 잠재적 인 건강상의 이점을 인식하게되면서 시작되었습니다 (다른 품종의 쌀보다 단백질 함량이 높고 니아신, 비타민 B 및 비타민 B의 좋은 공급원입니다). 항산화 제). 야생 쌀을 상업적으로 재배하는 것은 어려울 수 있으므로 다른 쌀 품종보다 비용이 많이 듭니다.
미네소타의 오대호와 캐나다에는 야생 쌀이 자생하는 곳이 여전히 있습니다. 그곳에서는 카누로 야생 쌀을 손으로 수확하는 오지 브웨와 다른 부족들에게 중요한 식량입니다. 야생 쌀은 전통적으로 녹색 일 때 손으로 수확 한 다음 빻 기라는 과정으로 장기 저장을 위해 연기 건조합니다.
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야생 쌀의 맛은 어떻습니까?
야생 쌀은 쌀 맛이 나기 때문에 완전히 다른 종 임에도 불구하고 쌀이라고합니다. 현미 및 기타 통 곡물과 마찬가지로 야생 쌀은 겉 껍질 (겨)이있어 쫄깃한 식감을 제공합니다. 야생 쌀은 약간 풀이 나는 맛과 가공 방식에서 비롯되는 연기가납니다.
야생 쌀을 사용하는 5 가지 방법
산미를 물에 끓이거나 스토브에 육수로 끓여 반찬으로 쉽게 만들 수 있지만, 통 곡물을 차려주는 다른 방법이 있습니다.
- 샐러드 : 파, 크랜베리, 피칸을 곁들인 샐러드에 야생 쌀을 곁들여 먹어보세요. (다른 말린 과일과 견과류로 자유롭게 실험 해보십시오.)
- 필라프 : 야생 쌀이 맛있는 필라프를 만듭니다. 양파와 같은 향기로운 야채를 버터 나 올리브 오일에 넣고 요리 한 다음 야생 쌀과 물 또는 육수를 추가합니다.
- 야생 쌀 혼합 : 야생 쌀은 비싸기 때문에 식료품 점에서 야생 쌀 혼합의 일부로 판매되는 것을 볼 수 있습니다. 야생 쌀을 결합하여 집에서 나만의 블렌드를 만들 수 있습니다 퀴 노아 , 검은 쌀, 붉은 쌀 및 바 스마티 쌀.
- 야생 쌀국 : 야생 쌀은 어떤 수프에도 쫄깃하고 고소한 맛을 더 해줍니다. 특히 풍성하고 크림 같은 야채 또는 닭고기 수프와 잘 어울립니다.
- 야생 쌀 캐서롤 : 크림, 치즈, 닭고기, 버섯 등을 첨가하여 산채 밥을 구울 수있어 편안한 캐서롤을 만들 수 있습니다.
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더 알아보기야생 쌀과 현미의 차이점은 무엇입니까?
야생 쌀과 현미는 종이 다르고 맛도 약간 다릅니다. 야생 쌀은 독특한 풀이 많고 연기가 나는 맛이 있습니다. 수만 종의 쌀이 있으며 바 스마티 쌀, 재스민 쌀, 단립 쌀 및 장립 쌀을 포함한 모든 품종을 현미로 사용할 수 있습니다. 야생 쌀은 4 종뿐입니다.
체스 말의 이름은 무엇입니까
야생 쌀과 현미에는 공통점이 있습니다. 둘 다 글루텐이없고 둘 다 통 곡물이므로 곡물의 세균, 밀기울 및 배유가 포함되어 있습니다. 야생 쌀과 현미는 조리 시간이 비슷하기 때문에 함께 조리 할 수 있습니다. 그들의 풍미는 다르지만 서로를 잘 보완합니다.
Stovetop 야생 쌀 레시피
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봉사
2-4준비 시간
5 분총 시간
45 분요리 시간
40 분성분
- 야생 쌀 1 컵
- 소금 1 작은 술
- 스트레이너 또는 소쿠리로 야생 쌀을 헹굽니다.
- 센 불로 큰 냄비에 물 3 컵을 넣고 끓입니다. 소금을 넣은 다음 야생 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 약 40 분 동안 끓입니다.
- 여분의 액체를 배출하고 포크로 부드럽게 보풀이 일어납니다.
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