까르보나라 소스를 만드는 방법 : 간단한 이탈리아 까르보나라 레시피

이 고전적인 이탈리아 파스타는 최고의 안락한 음식입니다.

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• 파스타 까르보나라는 무엇입니까?
• 파스타 까르보나라의 기원은 무엇입니까?
• 까르보나라에 이상적인 파스타는 무엇입니까?
• 이탈리아 스파게티 까르보나라 레시피

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파스타 까르보나라는 무엇입니까?

까르보나라 스파게티 계란, 치즈, 바삭한 삼겹살로 만든 이탈리아 파스타 요리입니다. 그것을 만들기 위해 알 덴테 파스타와 날달걀 노른자, 강판 치즈, 약간의 예비 파스타 물을 섞어 요리 할 때 뜨거운 파스타 가닥을 덮는 소스를 만듭니다. 작은 입방체의 추가 돼지 뺨 , 또는 경화 된 돼지 턱받이는 바삭한 풍미를 더합니다. 같지 않은 알프레도 파스타 , 까르보나라는 진한 크림을 포함하지 않습니다. 크림 같은 느낌은 달걀 노른자에 치즈와 녹말이 많은 파스타 물이 섞여 있기 때문입니다. 본격적인 까르보나라는 빨리 만들어야하므로 재료가 적지 만 타이밍이 전부입니다.

파스타 까르보나라의 기원은 무엇입니까?

카르 보나 라라는 단어는 라틴어에서 유래했습니다. 카보 , 또는 목탄, 그러나 그 단어가 크림 같은 계란 파스타 요리법과 어떻게 연관되었는지는 다소 미스테리입니다. 관련이있을 수 있습니다. Carbonata (숯불로 조리 한 소금 돼지 고기) 또는 로마의 레스토랑 이름을 따서 명명 할 수 있습니다. 로마 레스토랑 까르보나라는 1944 년에 베이컨과 계란에 굶주린 미국 군인들의 유입에 대응하여이 요리를 발명했다고 주장합니다. 비교적 새로운 스타일의 파스타는 같은 방법을 사용하여 만든 오래된 요리에서 진화했을 가능성이 높습니다. 돼지 뺨 ) : 치즈와 계란 파스타 .

까르보나라에 이상적인 파스타는 무엇입니까?

까르보나라의 전통적인 파스타 모양은 스파게티입니다. 스파게티 까르보나라는 집게로 팬에서 다루기 쉽고 소스는 파스타의 얇은 가닥을 아름답게 코팅합니다. 하지만 까르보나라는 다른 긴 파스타 모양 , 평평한 페투치니, 타원형 링귀니 및 속이 빈 부카 티니. 일단 부카 티니를 스파게티로 바꾼 후에는 다시 돌아 가지 않을 수도 있습니다. 까르보나라 소스가 마른 튜브를 채워서 한입 먹을 때마다 여분의 소스를 제공합니다. 긴 파스타를 사용하십시오. 소스의 질감을 제대로 얻으려면 추가 표면적이 필요합니다.

이탈리아 스파게티 까르보나라 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• ½ 인치 입방체로 깍둑 썰기 한 4 온스 구안시 알레 (또는 대체 판 체타 또는 베이컨)
• 바다 소금 2 큰술
• 1 파운드 스파게티 또는 부카 티니
• 2 온스 강판 페코 리노 로마노 (또는 파르 미지 아노 레지 아노 대체)
• 큰 달걀 4 개와 달걀 노른자 2 개
• 갓 갈은 후추

1. 큰 프라이팬에 중불로 약 10 분간 바삭해질 때까지 구안시 알레를 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 접시에 물기를 빼고 프라이팬에 구안시 알레 또는 베이컨 지방의 일부를 남겨 둡니다.
2. 큰 냄비에 소금물을 넣고 중불로 끓입니다. 파스타를 넣고 알 덴테가 될 때까지 약 6 분간 끓입니다. 파스타 물 1 컵을 제거하고 따로 보관합니다. 파스타의 물기를 빼고 파스타 물로 프라이팬에 옮기고 중불로 요리합니다.
3. 중간 크기의 그릇에 간 치즈와 달걀 혼합물을 섞습니다. 후추를 듬뿍 넣어 양념하고 휘젓는 다. 집게로 계속 던지면서 파스타 위에 계란 혼합물을 붓습니다. 까르보나라 소스가 광택이 나고 파스타 한 가닥에 1 ~ 2 분 정도 코팅 될 때까지 계속 버립니다.

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