Focaccia는 초보 빵 제빵사에게 훌륭한 빵입니다. 효모 반죽이 관대하고 조립이 재미 있습니다. Focaccia의 시그니처 딤플 모양은 손가락 끝으로 반죽의 전체 표면을 찌른 결과입니다.
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Focaccia는 무엇입니까?
Focaccia는 오일 코팅 된 시트 팬에 구운 이탈리아 플랫 브레드로 올리브유 -주어진 풍미, 쫄깃한 식감, 딤플, 바삭한 외관. 포카 치아 위에 다양한 토핑이 사용됩니다. 로즈마리 그리고 소금. Focaccia는 전채, 식탁 용 빵 또는 간식으로 제공 될 수 있습니다.
6 가지 간단한 재료로 포카 치아 빵 만들기
- 누룩 : 효모는 빵을 만드는 데 중요한 성분입니다. 밀도가 높은 반죽을 잘 자란 빵 덩어리로 바꾸는 것입니다. 효모는 설탕을 섭취하고 액체를 배출하여 이산화탄소와 에틸 알코올을 반죽의 기포로 방출합니다. 또한 글루텐을 발생시켜 빵 구조를 형성하고 더 풍미있는 빵을 만드는 데 도움이됩니다.
- 설탕 : 효모 빵에서 설탕의 역할은 효모에게 먹이를주는 것입니다.
- 따뜻한 물 : 따뜻한 물은 효모를 활성화시키고 알갱이에있는 음식의 일부를 용해시킵니다. 효모를 유리한 온도로 따뜻하게합니다. 발효 . 찬물을 사용해도 효모가 활성화되지 않고 반죽이 올라가는 것을 지연 시키거나 방지 할 수 없습니다.
- 소금 : 반죽에 구울 때는 코셔 소금을 추천하고, 끝 부분에는 천일염을 첨가하여 풍미와 식감이 톡톡 튀도록합니다.
- 엑스트라 버진 올리브유 : 반죽에 올리브 오일을 첨가하면 빵에 깊은 맛이납니다. 과도한 양처럼 보일지 모르지만 크런치 상하 크러스트를 얻는 비결입니다.
- 빵가루 또는 다목적 밀가루 : 빵가루 또는 다용도 밀가루를 사용할 수 있습니다. 둘 다 훌륭하게 작동하지만 빵 가루는 단백질 함량이 높기 때문에 원하는 쫄깃한 질감을 만듭니다.
홈 메이드 포카 치아를위한 16 가지 토핑 아이디어
로즈마리 포카 치아는 고전적이지만 고전적인 피자 풍미부터 스페인과 그리스 액센트에 이르기까지 다양한 맛있는 토핑으로 포카 치아를 맞춤 설정할 수 있습니다. 시작하는 데 도움이되는 목록은 다음과 같습니다.
- 체리 토마토 그리고 신선한 바질
- 강판 파마산
- 페스토
- 슬라이스 애호박
- 잣과 꿀 (구운 후 이슬비)
- 슬라이스 레몬 또는 레몬 제스트
- 햇볕에 말린 토마토
- 페타 치즈와 블랙 올리브
- 야생 버섯
- 아티 초크 하트
- 생 또는 캐러멜 화 된 양파
- 멸치와 케이 퍼
- 세이지와 모짜렐라
- 포도와 로즈마리
- 자 타르 향신료
- 햄
쉬운 수제 로즈마리 포카 치아 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
준비 시간
2 시간 30 분총 시간
3 시간요리 시간
30 분성분
Focaccia는 만드는 매우 간단한 빵 조리법이지만 성공의 열쇠는 굽기 전에 밤새 냉장고에 두는 것입니다. 반죽은 차가운 휴식 기간 동안 더 깊은 맛을 내기 때문에 제 시간에 꽉 끼지 않는 한이 단계를 건너 뛰지 않는 것이 중요합니다.
8-10 인분
대부분의 게임은 어떤 언어로 작성됩니까?
- 따뜻한 물 1/4 컵
- 인스턴트 효모 (또는 활성 건조 효모) 1 포 (2 ¼ 티스푼)
- 굵은 설탕 1 큰술
- 다용도 밀가루 또는 빵가루 5 컵, 반죽 용
- 코셔 소금 1 큰술과 뿌릴 각질 소금
- ¾ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일, 나눠서 더하기
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 잎 2 큰술
- 큰 그릇에 따뜻한 물, 효모, 설탕을 섞습니다. 이스트가 거품이 날 때까지 약 15 분 동안 그릇을 따뜻한 곳에 두십시오.
- 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루를 코셔 소금 1 큰술, 올리브 오일 ½ 컵, 이스트 혼합물을 섞고 저속으로 설정합니다. 반죽이 모이면 속력을 중간으로 돌리고 부드러워 질 때까지 약 5 분간 계속 반죽합니다. 반죽이 여전히 끈적 거리면 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록주의하면서 작업 가능한 농도가 될 때까지 티스푼으로 밀가루를 넣으십시오.
- 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 손으로 몇 번 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적 거리면 더 많은 밀가루로 먼지를 제거하십시오.
- 믹싱 볼 내부에 올리브 오일을 바르고 반죽을 볼에 다시 넣고 키친 타월로 덮습니다. 반죽이 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 남은 ¼ 컵의 올리브 오일을 베이킹 시트에 바릅니다. 반죽을 팬에 옮기고 손가락 끝으로 팬에 맞게 펼칩니다. 반죽을 뒤집어 기름을 바릅니다.
- 플라스틱 랩으로 팬을 덮고 냉장고에 1 시간, 최대 12 시간 동안 두십시오. 오래 쉴수록 맛이 더 좋아집니다.
- 오븐을 425ºF로 예열합니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 상온에 둡니다. 반죽이 측면에서 줄어들 었으면 팬에 맞게 반죽을 늘립니다. 손가락을 사용하여 반죽 바닥까지 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 반죽이 구워지면 찾고있는 포카 치아 텍스처가 만들어집니다.
- 벗겨지기 쉬운 바다 소금, 로즈마리 잎, 더 많은 올리브 오일을 위에 뿌립니다. 노릇 노릇해질 때까지 25-30 분 정도 굽습니다. focaccia를 제거하고 절단하기 전에 식히십시오.
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