로즈마리와 15 가지 로즈마리 요리법으로 요리하는 방법 배우기

로즈마리의 강력하고 우디 향은 전 세계의 요리사와 가정 요리사가 즉시 알아볼 수 있지만,이 요리 용 허브가 가금류 요리, 수프, 스프레드 및 차에 사용되는 것으로 가장 잘 알려지기 전에는 약용 및 영적인 오랜 역사를 가지고있었습니다. 사용합니다.

최고로부터 배우십시오

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• 로즈마리는 무엇입니까?
• 로즈마리의 맛은 어떻습니까?
• 로즈마리 준비 방법
• 15 로즈마리 레시피
• 로즈마리의 건강상의 이점은 무엇입니까?

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로즈마리는 무엇입니까?

로즈마리 식물은 지중해 지역에 서식하는 다년생 관목입니다. 라틴어 이름, rosmarinus officinalis , 바다의 이슬을 의미합니다. 로즈마리는 박하 식물 (일명 꿀풀과)에서 유래하며 바늘 모양의 잎과 상록 향기가있는 독특한 나무 줄기로 유명하며, 허브의 짙은 녹색 바늘 내부의 오일에 포함되어 있습니다.

로즈마리의 맛은 어떻습니까?

로즈마리와 같은 맛은 없습니다. 이 나무 향기로운 허브에는 상록수, 감귤류, 라벤더, 소나무, 세이지, 후추, 민트, 세이지 향이 있습니다. 더 깨지기 쉬운 허브와 달리이 튼튼한 재료는 열에 매우 잘 견디고 요리 시간을 연장하며 요리를 시작할 때 찜과 스튜에 추가 할 수 있습니다. 사실, 로즈마리를 액체로 조리할수록 풍미가 더 강해집니다. 이 견고 함은 로즈마리를 프랑스 부케 가르니의 훌륭한 구성 요소로 만듭니다.

로즈마리 준비 방법

신선한 허브를 수확 한 후 소쿠리에 담긴 찬물로 뭉치를 헹구고 로즈마리 줄기를 부드럽게 문질러 먼지 나 부스러기를 제거합니다. 종이 타월로 허브를 말리십시오. 로즈마리는 바늘을 제거하고 다진 상태로 사용하거나 전체 가지로 사용하여 스튜 나 로스트와 같은 큰 접시에 풍미를 불어 넣을 수 있습니다.

줄기에서 로즈마리 잎을 제거하려면 바늘이 자라는 반대 방향으로 바늘을 잡아 당기면 줄기에서 쉽게 빠져 나와야합니다. 바늘은 잘 될 때까지 칼을 더미 위에서 앞뒤로 흔들어 묶어서 다지기 쉽습니다.

15 로즈마리 레시피

1. 양고기 랙 로즈마리 포함 : 마늘, 올리브 오일, 로즈마리를 섞어 문지른 양고기 랙. 완전히 익을 때까지 뜨거운 오븐에서 구워졌습니다.
2. 닭 튀김 : 셰프 토마스 켈러가 프라이드 치킨 위에 로즈마리 양념 소금을 얹습니다.
3. 로즈마리 포카 치아 (Rosemary Focaccia) : 잘게 썬 신선한 로즈마리, 올리브 오일, 벗겨지기 쉬운 소금으로 만든 통풍이 잘되는 이탈리아 빵입니다.
4. 레몬 로즈마리 로스트 치킨 : 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 소금, 후추에 절인 닭 가슴살, 케이 퍼와 함께 프라이팬.
5. Rosemary Gin and Tonic : 로즈마리가 들어간 심플한 시럽으로 만든 클래식 칵테일에 신선한 로즈마리 장식을 곁들인 상쾌한 트위스트.
6. 허브 로즈마리 버터 : 다진 신선한 로즈마리, 다진 마늘 및 기타 신선한 허브로 만든 풍미 가득한 허브 버터.
7. 로즈마리 로스트 포테이토 : 껍질을 벗긴 새 감자에 버터, 소금, 잘게 썬 로즈마리를 넣고 노릇해질 때까지 구워집니다.
8. 로즈마리 오일 : 엑스트라 버진 올리브 오일 로즈마리 가지가 들어 있고, 긴장을 풀고 풍미있는 요리를 만드는 데 사용됩니다.
9. 로즈마리를 곁들인 구운 뿌리 채소 : 로스팅 팬에 로즈마리, 타임, 파슬리를 깔아줍니다. 뿌리 채소를 얹고 소금으로 간을 한 다음 알루미늄 호일로 단단히 밀봉합니다. 타임, 로즈마리, 파슬리의 에센스는 425ºF 오븐에서 요리 할 때 구운 뿌리 채소에 스며 듭니다.
10. 레몬 로즈마리 번트 케이크 : 신선한 로즈마리 잎, 레몬 향, 설탕에 절인 레몬 껍질로 만든 향기로운 번트 케이크입니다.
11. 딸기와 로즈마리 잼 : 여름 잼 조림 딸기, 설탕, 신선한 로즈마리로 만들었습니다.
12. 휘핑 로즈마리 염소 치즈 : 염소 치즈, 크림 치즈, 레몬 제스트, 로즈마리를 푸드 프로세서에 넣어 가볍게 채찍질 할 때까지 섞은 크리미 한 딥.
    
13. 로즈마리 파마산 크래커 : 밀가루, 소금, 파마산 치즈, 신선하거나 말린 로즈마리로 만든 수제 크래커.
14. 신선한 로즈마리를 곁들인 으깬 감자 : 버터, 진한 크림 및 신선한 로즈마리 잎으로 만든 으깬 감자의 크림 같은 준비물.
15. Herb-Crusted Branzino : 빵가루, 파슬리, 로즈마리, 타임, 부추, 타라곤으로 허브 크러스트를 만들어 완벽한 생선 조미료를 만드세요.

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로즈마리의 건강상의 이점은 무엇입니까?

엽산, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6 및 철분, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 풍부한 로즈마리는 모든 식단에 건강에 도움이됩니다. 이 유익한 허브는 또한 항산화 특성과 항 염증 화합물이 풍부하여 활성 산소와 싸우고 신체의 혈액 순환을 개선하며 전반적인 면역 체계를 강화하는 데 좋습니다.

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