쉬운 야채 파코라 레시피 : 구운 파코라 만드는 법

모든 문화에는 뛰어난 튀김 음식이 있습니다. 인도에서는 바삭하고 울퉁불퉁 한 야채 파코라처럼 달콤하고 유백색의 마살라 차이를 보완하는 것이 거의 없습니다.

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• Pakoras는 무엇입니까?
• Pakoras에 들어가는 성분은 무엇입니까?
• 파코라 스를 제공하는 방법
• 완벽한 Pakoras를 만들기 위해 따라야 할 한 가지 팁
• 쉬운 혼합 야채 파코라 레시피
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Pakoras는 무엇입니까?

Pakoras는 인도 아대륙에서 인기있는 튀김입니다. 그들은 전 세계의 인도 레스토랑에서 애피타이저로 즐기고 있습니다. 모듬 야채, 때로는 생선과 닭고기를 병아리 콩 가루 반죽 (바잔 및 그램 가루라고도 함)에 코팅하고 튀 깁니다. Pakoras는 비건 채식이고 글루텐이 없으며 놀랍게도 당신에게 좋습니다.

Pakoras에 들어가는 성분은 무엇입니까?

거의 모든 것이 pakora에 들어갈 수 있습니다. 일반적인 추가 사항은 다음과 같습니다.

• 양파
• 가지
• 콜리 플라워
• 감자
• 오크라
• 파니 어
• 칠리
• 시금치

호박과 고구마도 인기를 끌고 있습니다. 튀김과 같은 유사한 조리법은 쌀가루를 사용하여 공기가 잘 통하고 섬세한 바삭 바삭한 반면, 파코라 반죽은 반죽처럼 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 깨지기 전까지는 어떤 것이 있는지조차 모를 수 있습니다.

시에서 이미지는 무엇을 의미합니까

파코라 스를 제공하는 방법

뜨거운 파코라를 전채로 제공하십시오. 처트니 민트, 타마 린드, 케첩과 같이 인도 가정에서는 조미료를 사용합니다.

완벽한 Pakoras를 만들기 위해 따라야 할 한 가지 팁

추가 풍미를 위해 허브 및 / 또는 향신료로 반죽을 주입하십시오. 가람 마살라 , 카레 가루 또는 호로 파 잎은 그람 가루의 고소한 풍미를 더 미묘하고 향긋한 향으로 변화시킵니다.

쉬운 혼합 야채 파코라 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 병아리 콩 가루 1 컵
• 베이킹 파우더 ¼ tsp
• 취향에 따라 1-2 tsp 고추 플레이크
• ¼ tsp 소금
• 잘게 썬 작은 고수 1 개 (선택 사항)
• 물 ½-1 컵
• 다진 채소 3 컵
• 튀김 용 카놀라유
• 서빙 용 레몬 웨지, 민트 및 / 또는 타마 린드 처트니, 케첩

1. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 고추 가루, 고수를 함께 휘젓고 반죽이 두껍고 부드러운 반죽이 될 때까지 물을 추가합니다.
2. 잘게 썬 야채를 반죽에 넣고 잘 저 어서 코팅합니다.
3. 주철 팬에 기름 몇 인치를 중불로 가열합니다. 반죽 한 방울로 뜨거운 기름을 테스트하십시오. 즉시 지글 지글하면 준비가 된 것입니다. ¼ 컵 크기의 파코라 반죽을 뜨거운 기름에 떨어 뜨리고 파코라를 한면에 몇 분씩 볶아서 필요에 따라 회전하면서 조각이 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 파코라를 종이 타월이 깔린 접시 또는 베이킹 시트로 옮깁니다. 소금으로 간을하고 레몬 웨지, 민트 및 / 또는 타마 린드 처트니, 케첩과 함께 제공합니다. 뜨거울 때 먹어!

구운 파코라 변형 : 튀김을 건너 뛰고 싶다면 425ºF에서 약 20 분 동안 양피지 안감 베이킹 시트에 파코라를 구울 수 있습니다.
인도 향신료를 요리에 사용하여 기억에 남는 식사를 만드십시오. 여기에서 Alice Waters에게 배우십시오.