Tempranillo에 대해 알아보기 : 포도, 와인, 지역 및 페어링

Tempranillo는 스페인 리오하 (Rioja)의 유명하고 무성한 아메리칸 오크 숙성 레드의 주요 포도입니다. 스페인 와인은 오랫동안 세계 최고의 가치 중 하나였으며, 템 프라 닐로 기반 와인은 나이가 들어간 보르도 또는 나파의 비슷한 혈통 와인 가격의 일부에 불과합니다.

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• Tempranillo는 무엇입니까?
• Tempranillo 포도의 역사는 무엇입니까?
• Tempranillo의 특성은 무엇입니까?
• Tempranillo는 어디에서 재배됩니까?
• Tempranillo 포도로 어떤 종류의 와인이 만들어 집니까?
• Tempranillo 와인의 분류는 무엇입니까?
• Tempranillo의 맛은 어떻습니까?
• Tempranillo 와인을 어떻게 페어링하고 제공합니까?
• James Suckling의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기

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Tempranillo는 무엇입니까?

Tempranillo는 세계에서 세 번째로 많이 심은 와인 포도 인 붉은 포도 품종입니다. 특히 Rioja 레드 와인의 주요 포도 인 스페인에서 인기가 있습니다. 종종 다른 포도와 혼합되기 때문에 tempranillo는 메를로 나 피노 누아와 같은 다른 유명한 적 포도의 이름을 인식하지 못하지만 스페인에서 복잡하고 수명이 긴 와인을 만드는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

Tempranillo 포도의 역사는 무엇입니까?

Tempranillo는 적어도 9 세기로 거슬러 올라가는 오래된 포도입니다. Tempranillo는 이베리아 반도에서 시작되었으며 대부분의 재배지는 여전히 스페인에 있지만 포르투갈 포트 와인의 필수 구성 요소이기도합니다. Tempranillo는 멕시코와 캘리포니아와 같은 스페인의 영향을받은 신세계 와인 지역으로 퍼졌습니다. Tempranillo의 이름은 스페인어에서 유래 한 것 같습니다. 이른 , 이는 포도가 스페인의 다른 포도보다 몇 주 전에 익는 것을 의미합니다.

Tempranillo의 특성은 무엇입니까?

Tempranillo 포도는 적당히 얇은 껍질을 가지고있어 루비 색 와인을 만듭니다. Tempranillo는 단일 품종으로 자체적으로 미디엄 바디이지만, 더 풀 바디 와인을 만들기 위해 종종 garnacha, mazuelo 및 graciano 포도와 혼합됩니다. Tempranillo는 중산도가 낮고 부드러운 타닌 . Tempranillo 와인은 보통 알코올이 적당합니다. tempranillo의 가장 좋은 예는 수십 년 동안 노화 될 수 있습니다.

Tempranillo는 어디에서 재배됩니까?

Tempranillo는 모래, 백악질, 점토 또는 석회암 토양을 좋아하는 견고하고 생산적이며 적응 가능한 포도 나무입니다. 더운 날씨에 잘 작동하지만 tempranillo는 다른 많은 스페인 적 포도보다 서늘한 기후를 견딜 수 있습니다.

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• 북부 스페인 . Tempranillo는 스페인 중부 북부의 La Rioja Alta와 Rioja Alavesa의 약간 시원하고 고도가 높은 지역에 매우 적합합니다. 북부 스페인은 또한 낮과 밤의 온도 차이가 큰 따뜻한 지역의 고향으로, 템 프라 닐로 포도가 자연적으로 낮은 편에있는 산도에 매달려 숙성되도록합니다. Tempranillo가 번성하는 북부 지역에는 Navarra (리오하에 인접)가 포함됩니다. 이름이 Toro 황소 잉크 ; 그리고 Ribera del Duero라고합니다. 염색 . Tempranillo는 스페인과 프랑스 국경의 카탈로니아에서도 발견됩니다. 토끼 눈 .
• 스페인 중부 . 리오하 남부, 마드리드 근처 스페인 중부 와인 지역에서 tempranillo는 센 시벨 . 많은 스페인 붉은 포도와 달리 tempranillo는 따뜻한 기후에서 너무 많은 알코올을 축적하지 않으므로 La Mancha의 Valdepeñas와 같은 더운 지역에서 자랄 수 있습니다.이 지역에서는 종종 늦게 숙성되는 카베르네 소비뇽과 혼합됩니다.
• 포르투갈 . Tempranillo는 포르투갈에서 가장 많이 심은 포도로, 보라색 페인트 (Dão 및 Douro 지역) 또는 아라곤 어 (Alentejo에서 더 남쪽으로). tempranillo 포도는 touriga nacional 및 touriga franca와 함께 포르투갈의 역사적으로 중요한 강화 와인 인 Port의 생산에 사용되는 주요 포도 중 하나입니다.

다양한 온도와 토양에 대한 적응성으로 인해 재배자들은 텍사스, 캘리포니아의 몬터레이 및 멕시코 북부와 같은 새로 인기있는 지역에서 자란 템 프라 닐로를 실험하고 성공을 거두고 있습니다.

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Tempranillo 포도로 어떤 종류의 와인이 만들어 집니까?

템 프라 닐로로 만든 희귀 한 품종의 와인이 존재하지만 포도는 블렌드 레드 와인으로 가장 자주 만들어집니다. Rioja에서 tempranillo는 mazuelo (carignan이라고도 함), garnacha 및 graciano를 포함하는 블렌드에 사용되는 주요 포도입니다. 그 포도는 모두 tempranillo에 몸과 구조를 추가하기 위해 작동합니다.

Rioja의 일부 생산자는 tempranillo 포도로 로제를 만들고 있지만 이것은 비교적 새로운 현상입니다.

포르투갈에서는 템 프라 닐로가 항구를 만드는 데 사용되는데, 이곳에서 붉은 포도 투리가 나시 오날 및 투리가 프랑카와 혼합 된 후 요새화됩니다. 색은 나이에 따라 깊은 루비에서 황갈색까지 다양하지만 모두 달콤하고 알코올 함량이 높습니다.

Tempranillo 와인의 분류는 무엇입니까?

전문가처럼 생각하세요

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가장 비싸고 오래된 템 프라 닐로 와인은 리오하에서 만들어집니다. Rioja DO (denominación de origen) 와인은 부르고뉴와 같은 포도밭 위치를 기준으로 분류하는 것이 아니라 숙성 시간을 기준으로 분류됩니다. 최고의 생산자는 DO 분류 시스템을 관리하는 그룹 인 Consejo Regulador에서 요구하는 최소량보다 더 오래 와인을 숙성시킵니다. 라벨이 붙은 Rioja의 와인 젊은 , 또는 젊은이는 배럴에서 시간을 보내지 않았으며 분류 시스템의 일부가 아닙니다.

남자에게 드레시 캐주얼이란

이러한 노화 요구 사항은 다음과 같습니다.

• 번식 와인은 배럴에서 최소 1 년 동안 숙성 된 다음 병에서 1 년 동안 숙성됩니다.
• 예약 와인은 배럴에서 최소 1 년 동안 숙성 된 후 병 숙성으로 와인이 출시되기 최소 3 년 전에 총 숙성됩니다.
• 그레이트 리저브 와인은 와이너리를 떠나기 전에 배럴에서 최소 2 년, 병에서 3 년 동안 숙성됩니다. 이 와인은 출시되면 바로 마실 수 있지만 수십 년 더 오래 숙성 될 수 있습니다.

Tempranillo의 맛은 어떻습니까?

tempranillo로 만든 강화되지 않은 와인은 거의 항상 건조합니다. Tempranillo는 푹신한 질감과 풍미에서 과일, 우디에 이르기까지 다양한 향과 풍미로 유명합니다.

단편 소설의 전형적인 길이

tempranillo의 짭짤한 음표는 다음과 같습니다.

• 담배 잎
• 지구
• 헛간 앞뜰
• 가죽

Tempranillo의 과일 프로필은 다음과 같이 익은 붉은 과일을 선호합니다.

• 자두
• 딸기
• 체리

Tempranillo는 종종 프랑스 산 오크통이 아닌 미국산에서 숙성되어 다음과 같은 강한 향을줍니다.

• 코코넛
• 바닐라
• 캐러멜
• 딜 피클

포트와 같은 템 프라 닐로로 만든 강화 와인은 강하고 달콤하며 스타일에 따라 견과류와 카라멜 또는 초콜릿과 베리의 풍미가 있습니다.

Tempranillo 와인을 어떻게 페어링하고 제공합니까?

편집자 추천

음식 페어링과 템 프라 닐로가 잘못되는 것은 어렵습니다. 와인의 고소한 부드러움과 과일 마무리는 구운 고기부터 토마토 소스 기반 요리, 빠에야까지 다양한 요리를 보완합니다. Tempranillo의 적당한 타닌과 산도는 향신료가 많은 음식과도 조화를 이룹니다. 여러 가지 페어링이있는 저녁 식사에서는 다음과 같이 더 구조화 된 빨강 전에 tempranillo를 제공합니다. 까베르네 소비뇽 . 숙성 된 Rioja는 캐러멜과 트러플 향을내는 숙성 된 고다와 같은 열매가 많은 치즈와 놀라운 조화를 이룰 수 있습니다.

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