닭 가슴살을 완벽하게 굽는 방법

육즙이 풍부한 구운 닭 가슴살은 빨리 익기 때문에 큰 요리 나 평일 저녁 식사에 적합합니다.

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완벽한 닭 가슴살 구이를위한 7 가지 팁

매번 최고의 구운 닭고기를 얻는 방법은 다음과 같습니다.

실제 GDP가 명목보다 정확한 이유

뼈없는 선택 . 뼈는 절연체 역할을하여 요리 속도를 늦 춥니 다. 이것은 좋은 일이 될 수 있습니다. 조림과 같은 천천히 요리하는 방법 , 그러나 굽는 것과 같은 고열 방법의 경우 뼈가없는 것이 좋습니다. 닭 날개 나 드럼 스틱과 같은 뼈가 들어간 닭 조각을 구울 때는 고기를 더 오래 익혀야합니다.
고기를 부드럽게 . 닭 가슴살을 균일 한 두께로 두드려 균일하게 익 힙니다.
매리 네이드 만들기 . 가장 풍미있는 구운 닭 가슴살을 원한다면 최소 30 분 동안 재워 두거나 소금물에 절여주세요. 절인 또는 염수 (바닷물에 담그기) 미리 소금과 다른 풍미가 닭고기 전체에 스며 들도록 시간을 주어 표면뿐만 아니라 전체적으로 풍미가 나도록합니다.
너무 일찍 뒤집지 마십시오 . 닭 가슴살을 구울 때 너무 빨리 뒤집고 싶을 수 있습니다. 뚜렷한 그릴 표시가 보일 때까지 기다리십시오.
즉시 판독 온도계에 투자 . 가스 그릴, 숯불 그릴 또는 쿡탑 그릴 팬에서 요리를 할 때 내부 온도가 닭고기의 익힘을 결정하는 가장 좋은 방법입니다. 표준 육류 온도계를 사용할 수 있지만 즉석 판독 온도계가 가장 정확합니다.
진한 고기의 조리 시간 조정 . 어두운 고기를 선호하는 경우 닭 가슴살을 뼈없는 껍질없는 닭 허벅지로 바꿀 수 있지만 요리하는 데 몇 분 더 걸릴 수 있습니다. 직접 열에 비해 빠른 시어링과 간접 열에 비해 더 긴 조리 시간의 이점을 제공하는 뼈가있는 컷도 마찬가지입니다.
너무 익히지 마십시오 . 닭 가슴살은 생 닭에서 신발 가죽으로 빠르게 갈 수 있습니다. 닭 가슴살은 요리하는 데 총 5 ~ 10 분이면 충분합니다.

구운 닭 가슴살과 함께 제공 할 것

구운 치킨이 평일 저녁과 여름 바베큐 식사가 인기있는 이유 중 하나는 다재다능하기 때문입니다. 시간을내어 야외 그릴을 설정했다면 구운 닭고기를 호박과 같은 구운 야채 . 풍성한면을 위해 파로와 여름 토마토 또는 퀴 노아와 채소와 같은 곡물 샐러드를 시도해보십시오. 구운 닭 가슴살도 훌륭한 샌드위치를 만듭니다. 그릴에서 바로 구운 빵 조각을 구운 다음 마요네즈, 조리 된 닭고기, 양상추, 토마토를 얹을 수 있습니다.

Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.

간단한 구운 닭 가슴살 레시피

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봉사

두

준비 시간

10 분

총 시간

20 분

요리 시간

10 분

성분

뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 2 개
코셔 소금 1 작은 술
갓 갈은 후추 ¼ 작은 술
레몬 즙 1 큰술
올리브 오일 2 큰술
오레가노, 로즈마리, 백리향과 같은 1 ~ 2 개의 신선한 허브 가지

고기 연화제 또는 롤링 핀을 사용하여 닭 가슴살을 두드려 가장 두꺼운 부분이 닭 가슴살의 가장 얇은 부분만큼 얇고 ½ 인치보다 얇지 않도록합니다.
치킨 매리 네이드를 만드십시오. 소금, 후추, 레몬 주스, 올리브 오일, 허브를 그릇이나 지퍼백에 담습니다. 매리 네이드에 두드린 닭 가슴살을 넣고 마사지하여 코팅하십시오.
닭고기를 실온에서 15 ~ 30 분 동안 담 그거나 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관합니다. (냉장 할 경우에는 닭 가슴살을 상온으로 올린 후 굽는다.)
가스 그릴, 숯불 그릴 또는 스토브 그릴 팬의 그릴 격자에 기름을 살짝 바르십시오. 두 개의 구역으로 그릴을 설정합니다. 하나는 직열이 높고 다른 하나는 간접 열이 더 낮습니다.
매리 네이드에서 가슴을 제거하고 여분의 매리 네이드가 매리 네이드 용기에 다시 떨어지도록하십시오. 고열 영역의 그릴 격자에 닭 가슴살을 놓습니다. 고열 영역에서 어두운 그릴 자국이 나타날 때까지 1 ~ 2 분 동안 그대로 닭고기를 굽습니다.
집게를 사용하여 가슴을 뒤집고 다른쪽에 그릴 표시가 나타날 때까지 약 1-2 분 동안 고열 영역에서 계속 굽습니다.
집게를 사용하여 닭 가슴살을 저온 영역으로 이동하여 요리를 마칩니다. 내부 온도가 화씨 165 도가 될 때까지 2-4 분 정도 더 굽습니다. 조리 된 닭고기를 호일로 가볍게 텐트를 씌운 도마 위에 5 ~ 10 분 정도 놓아 둡니다.

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