소비뇽 블랑에 대해 알아보기 : 포도, 와인, 지역, 맛 및 페어링

소비뇽 블랑은 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인 포도 중 하나이며 독특한 감귤류, 과일 향과 상쾌한 높은 산도를 자랑합니다. 소비뇽 블랑의 맛은 프랑스와 이탈리아의 풀잎과 자몽에서 뉴질랜드의 대담하고 강력한 열대 과일과 할라 페뇨 스타일에 이르기까지 재배 지역에 따라 강도가 다릅니다.

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소비뇽 블랑이란?
소비뇽 블랑의 역사
소비뇽 블랑 특성 : 향과 맛
소비뇽 블랑은 달콤한 와인입니까 아니면 드라이 와인입니까?
소비뇽 블랑은 어디에서 만들어 집니까?
소비뇽 블랑은 블렌드에 사용됩니까?
소비뇽 블랑과 카베르네 소비뇽의 차이점은 무엇입니까?
소비뇽 블랑과 피노 그리지오의 차이점은 무엇입니까?
소비뇽 블랑과 샤르도네의 차이점은 무엇입니까?
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소비뇽 블랑이란?

소비뇽 블랑은 포도와 포도로 만든 와인을 모두 의미합니다. 포도는 프랑스 원산지이지만 현재는 전세계 와인 생산 지역에서 재배되고 있습니다. 소비뇽 블랑 포도는 모든 스타일의 와인으로 만들 수 있지만 가장 인기있는 예는 건조하고 신선하며 향긋한 와인입니다.

소비뇽 블랑의 역사

소비뇽 블랑의 이름은 야생 , 포도는 프랑스 남서부에서 자생 할 가능성이 높기 때문에 야생을위한 프랑스어. 포도는 프랑스에서 최소 500 년 동안 재배되었지만, 소비뇽 블랑은 최근 뉴질랜드의 혁신적인 와인으로 인해 인기가 급증했습니다. 포도는 1970 년대에 뉴질랜드에 도입되었으며, 생산자들은 곧 기후가 현재 뉴질랜드에서 가장 많이 심은 포도 인 소비뇽 블랑을 숙성하는 데 이상적인 기후라는 것을 깨달았습니다. 소비뇽 블랑은 지난 20 년 동안 폭발적인 인기를 얻었으며 현재 호주와 뉴질랜드, 캘리포니아, 칠레 및 남아프리카에 이르기까지 전 세계에 심어지고 있습니다.

소비뇽 블랑 특성 : 향과 맛

어디에서 재배 되든, 소비뇽 블랑은 독특한 향이 혼합되어 있습니다.

구스베리
그레이프 프루트
라임
패션 프루트
엘더 플라워
신선한 허브
녹색 풀
피망
Jalapeño

소비뇽 블랑의 허브 및 식물 향은 피라진 , 와인에 녹색 노트 (잔디, 녹색 피망, 할라피뇨)를 만듭니다. 이들 피라진 일부 붉은 포도에서도 발견됩니다. 까베르네 소비뇽 , cabernet franc, merlot 및 카르 메 네르 .

따뜻한 기후에서 자란 소비뇽 블랑과 함께 잘 익은 복숭아와 꿀의 풍미도 나타납니다.

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소비뇽 블랑은 달콤한 와인입니까 아니면 드라이 와인입니까?

대부분의 소비뇽 블랑은 미디엄 바디의 드라이 스타일로 생산됩니다. 적당한 알코올과 높은 산미로 상쾌하고 마시기 쉽습니다. 드라이 쇼비뇽 블랑은 보통 참나무가 아닌 스테인리스 스틸로 발효되어 바삭 바삭한 질감에 기여합니다. 미각에서 드라이 쇼비뇽 블랑은 라임과 자몽, 패션 프루트, 백도, 피망의 향과 함께 냄새와 비슷한 맛을냅니다. 참나무 통에서 숙성되면 바닐라와 커스터드 향뿐만 아니라 더 익은 열대 과일 프로필을 갖게됩니다.

달콤한 스타일의 소비뇽 블랑은 드물지만 소중합니다. 가장 유명한 예는 보르도의 sauternes와 barac의 디저트 와인입니다. 이 와인은 소비뇽 블랑을 포함한 흰 포도로 만들어지며 Botrytis Cinerea (고귀한 썩음이라고도 함) 포도 나무에서 포도를 쪼개서 설탕과 산도를 집중시키는 곰팡이. 이것은 마멀레이드, 사프란, 살구의 풍미로 이어집니다. Sauternes와 Barsac은 수십 년 동안 숙성 할 수있는 감미롭고 퇴폐적 인 와인입니다.

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소비뇽 블랑은 어디에서 만들어 집니까?

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뉴질랜드 남섬 . 뉴질랜드 소비뇽 블랑은 남섬의 최북단에있는 와이 라우 강 계곡의 말보로 지역에서 재배됩니다. 뉴질랜드 소비뇽 블랑은 자몽과 라임과 같은 강렬한 향과 시트러스 향, 패션 프루트, 구아바, 백도 같은 열대 향, 피망과 할라피뇨의 허브 킥을 지닌 드라이 와인입니다.
프랑스 루 아르 계곡 . 쇼비뇽 블랑의 많은 고전적인 서늘한 기후 표현은 프랑스 중부의 루 아르 밸리 와인 지역에서 나옵니다. 루 아르 밸리 와인 메이커들은 우아하고 바삭 바삭한 소비뇽 블랑 와인으로 유명한 두 가지 상징적 인 아펠 리온 인 Sancerre와 Pouilly-Fumé를 생산합니다. Sancerre 와인은 신선하고 감귤류이며 과일 향이 억제되고 갓 자른 잔디와 같은 허브 품질이 있습니다. Pouilly-Fumé 와인은 약간 풀린 바디와 총 부싯돌을 연상시키는 스모키 향으로 유명합니다.
안데스 산맥, 칠레 . 높은 고도는 또한 쇼비뇽 블랑에게 호의적 인 서늘한 기후에 기여할 수 있습니다. 칠레의 소비뇽 블랑은 안데스 산맥의 산 안토니오와 카사 블랑카 계곡에서 재배되며, 이곳에서 재배자들은 시원한 기후를 이용하여 제한적이고 우아한 소비뇽 블랑을 만듭니다.
미국 북부 캘리포니아 . 소비뇽 블랑의 자연적인 견고 함과 적응력과 결합 된 현대적인 와인 제조 기술의 발전은 재배자들이 과거에 생각했던 것보다 더 따뜻한 기후에서 재배하여 좋은 결과를 얻고 있음을 의미합니다. 캘리포니아의 Napa와 Sonoma의 따뜻한 기후에서 만든 소비뇽 블랑 와인은 무겁고 알코올 함량이 높으며 오크로 숙성되었습니다. 이 스타일의 쇼비뇽 블랑 와인은 때때로 훈제 흰색 캘리포니아에서 Pouilly-Fumé의 프랑스 명칭에 대한 언급.

소비뇽 블랑은 블렌드에 사용됩니까?

소비뇽 블랑은 그 자체로 많은 특성을 가지고 있기 때문에 일반적으로 다른 포도와 혼합하기보다는 품종 와인 (단지 하나의 포도 품종으로 만든 와인)으로 만들어집니다. 다양한 소비뇽 블랑 와인은 프랑스, 뉴질랜드, 캘리포니아, 칠레 및 남아프리카의 루 아르에서 가장 흔하게 발견됩니다.

일부 지역에서는 품종 와인보다 블렌드 와인이 더 일반적입니다. 가장 눈에 띄는 곳은 프랑스 남서부의 보르도 지역으로, 소비뇽 블랑은 전통적으로 밀랍 세 미용 포도와 더 꽃이 만발한 muscadelle 포도와 혼합되어 있습니다. Entre-Deux-Mers는 건조 소비뇽 블랑 / 세 미용 블렌드를 전문으로하는 보르도의 아 펠라 시옹입니다. 서호주는 와인에 바디를 더하기 위해 일반적으로 소비뇽 블랑을 세 미용과 블렌딩하는 또 다른 지역입니다.

소비뇽 블랑과 카베르네 소비뇽의 차이점은 무엇입니까?

편집자 추천

맛, 향 및 구조 — 와인 마스터 James Suckling이 모든 병에 담긴 이야기를 감상하도록 가르치면서 배우십시오.

소비뇽 블랑과 까베르네 소비뇽 소비뇽 블랑은 실제로 카베르네 소비뇽의 모포도 중 하나이기 때문에 유사한 녹색, 허브 풍미 특성을 공유합니다. 붉은 포도 인 까베르네 프랑은 새로운 포도 품종을 생산하기 위해 1700 년대에 소비뇽 블랑과 야생에서 교차했습니다. 이 새로운 품종 인 카베르네 소비뇽에는 블랙 커런트, 블랙 체리, 피망의 향이 있습니다. 까베르네 소비뇽은 전 세계적으로 재배되며 보르도에서 나파에 이르는 많은 최고 와인의 구성 요소입니다.

소비뇽 블랑과 피노 그리지오의 차이점은 무엇입니까?

피노 그리지오 (Pinot grigio)는 타르트 그린 애플과 레몬 향이 나는 이탈리아 북부의 흰 포도입니다. 소비뇽 블랑과 피노 그리지오는 모두 Alto Adige와 Friuli-Venezia-Giulia에서 재배됩니다. 이탈리아의 소비뇽 블랑은 같은 지역에서 재배 된 피노 그리지오보다 약간 더 개성과 복잡성이 있습니다.

소비뇽 블랑과 샤르도네의 차이점은 무엇입니까?

샤르도네는 소비뇽 블랑보다 중성 포도로 사과, 레몬, 파인애플의 산도와 향이 약간 낮습니다. 샤르도네는 통에서 숙성되었을 때 쉽게 오크 풍미를 취하여 풀 바디, 바 닐릭, 때로는 버터 같은 스타일을 만듭니다. 소비뇽 블랑의 향기는 더 꽃과 초록색이며 일반적으로 오크로 처리되지 않습니다. 한 가지 예외는 푸메 블랑인데, 일부 소비뇽 블랑 와인은 캘리포니아에서 라벨이 붙어있어 오크 숙성으로 풍부하고 스모키 한 깊이를 얻습니다.