와인 디캔팅이란? 와인을 언제, 어떻게, 왜 디캔팅해야 하는가

새로운 와인 한 병에 관해서는 코르 키지와 유리 잔을 즐기는 것 사이에 중요한 단계가 있습니다. 바로 디캔팅입니다.

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• 와인 디캔팅이란?
• 와인 디캔팅의 이점은 무엇입니까?
• 어떤 와인이 필요합니까?
• 디캔팅이 필요하지 않은 와인은 무엇입니까?
• 와인을 디캔팅하는 방법
• 디켄터와 물병의 차이점은 무엇입니까?
• 디캔 티드 와인 한 병을 제공하는 방법
• 와인에 대해 더 알고 싶으십니까?
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와인 디캔팅이란?

와인을 디캔팅한다는 것은 바닥의 침전물을 방해하지 않고 병의 와인을 다른 용기에 천천히 붓는 것을 의미합니다. 와인은 종종 쉽게 부을 수있는 목이있는 유리 용기에 따라 버립니다. 예를 들면 스완, 코넷, 오리 및 표준 디캔터가 있으며 소형, 중형 및 대형 크기로 제공됩니다.

와인 디캔팅의 이점은 무엇입니까?

디캔팅에는 세 가지 주요 이점이 있습니다.

1. 디캔팅은 침전물과 액체를 분리합니다. . 디캔팅은 와인을 병 바닥에있는 퇴적물에서 분리하는 것입니다. 적포도주에는 퇴적물이 가장 많으며, 특히 오래된 포도주와 빈티지 포트가 많으며, 어린 백포도주는 가장 적습니다. 침전물은 해롭지는 않지만 불쾌한 맛이납니다.
2. 디캔팅은 통기를 통해 풍미를 향상시킵니다. . 폭기는 액체에 산소를 도입하는 과정입니다. 이것은 또한 와인이 숨을 쉴 수 있도록하는 것입니다. 통기는 타닌을 부드럽게하고 산소가 없을 때 발생하는 가스를 방출하여 와인의 풍미를 향상시킵니다. 와인을 디캔팅하면 병에 담긴 동안 휴면 상태였던 풍미와 향이 팽창하고 숨을 쉴 수 있습니다.
3. 디캔팅은 코르크가 파손 된 경우 와인을 절약합니다. . 때때로 코르크가 깨져서 와인 잔에 원하지 않는 고체 물질 조각이 분산 될 수 있습니다. 붓는 동안 코르크는 다른 용기에 가만히 따라갈 때 병의 목 근처에 모입니다 (침전물도 동일 함). 코르크가 분해되면 작은 조각을 걸러내는 동안 여과기를 사용하십시오.

어떤 와인이 필요합니까?

젊은 와인에서 오래된 와인, 적포도주에서 화이트 와인, 심지어 로제까지 대부분의 와인을 디캔팅 할 수 있습니다. 실제로, 거의 모든 와인은 폭기에만 적용되는 경우에도 몇 초 동안도 디캔팅하는 것이 좋습니다. 그러나 젊고 강한 레드 와인은 탄닌이 더 강하기 때문에 특히 디캔팅해야합니다.

반드시 디캔팅해야하는 와인은 다음과 같습니다.

• 말벡
• 쉬라즈 (Syrah)
• 까베르네 소비뇽
• 보르도
• 부르고뉴

디캔팅이 필요하지 않은 와인은 무엇입니까?

따르면 안되는 와인은 샴페인과 같은 스파클링 와인뿐입니다. 스파클링 와인은 바운스가있을 때 가장 잘 자라기 때문에 디캔팅과 폭기가 줄어 듭니다 (냉장고에 너무 오래 방치하면 탄산 음료가 평평 해지는 것과 유사 함).

와인을 디캔팅하는 방법

와인을 따르려면 가벼운 손과 약간의 인내가 필요합니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 와인 한 병을 수평으로 보관 한 경우에는 보관에서 꺼내서 따르기 전에 하루 동안 똑바로 세웁니다. 이렇게하면 침전물이 병 바닥에 침전됩니다.
2. 코르크 마개를 사용하여 새 와인 병을 엽니 다.
3. 병 목을 디켄터쪽으로 기울입니다. 와인이 튀어 나와 침전물을 방해하지 않도록 병 바닥을 45도 이하로 유지하십시오.
4. 일정한 속도로 와인을 디캔터에 붓습니다. 개구부에 접근하는 침전물을 찾으십시오 (빛이나 촛불을 비추는 것이 도움이 될 수 있음).
5. 병의 목에 침전물이 다가 오면 디캔팅을 중지하십시오. 병을 다시 수직으로 기울인 다음 다시 시작하십시오.
6. 와인을 따르고 병에 침전물이있는 약 0.5 온스를 남깁니다.

와인을 마시기 전에 최대 4 시간까지 디캔팅을 할 수 있습니다. 대부분의 와인을 과도하게 기울일 위험이 거의 없습니다. 그러나 18 시간 이내에 와인을 즐기거나 리코 킹하십시오.

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디켄터와 물병의 차이점은 무엇입니까?

와인 디켄터와 카라 페는 모두 와인과 함께 사용되는 용기이지만 다른 용도로 사용됩니다. 유리 디켄터의 모양은 와인에 공기를 주입하도록 설계되었으며 물병은 와인 제공 전용으로 설계되었습니다.

디캔 티드 와인 한 병을 제공하는 방법

와인이 이제 별도의 용기에 있지만 원래 병과 코르크 (또는 나사 상단)를 모두 보관하십시오. 손님에게 와인을 제공하는 경우 크리스탈 디켄터 옆에 원래 병과 코르크를 전시하십시오. 라벨은 손님에게 그들이 마시는 것에 대해 알려주고 코르크는 와인을 병에 다시 붓고 나중에 보관해야 할 경우 마개로 유용합니다.

와인에 대해 더 알고 싶으십니까?

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