바구니 타코 , 또는 바스켓 타코 (또는 땀에 젖은 발 뒤꿈치 , 땀에 젖은 타코, 찐 타코 ), 멕시코 시티에서 일반적입니다. 이름은 특정 충전물이 아니라 타코가 찐 후 앉아있는 그릇을 나타냅니다. 옥수수 토르티야는 tinga (stew)에서 무엇이든 감자에 넣으면 전체 패킷이 튀겨지고 서빙 될 때까지 바구니 또는 카나 스타에 보관됩니다.
빵가루 대신 다목적 밀가루로 대체
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Canasta 타코를 만드는 방법
동료 찐 길거리 음식처럼 Tamales , tacos de canasta는 다양한 종류의 충전재를 특징으로합니다. 으깬 감자, chicharrón, frijoles, 코키 니타 피빌 , barbacoa, 작품 — 그리고 녹색 소스 또는 레드 소스 .
타코 위에 뜨거운 기름 (보통 고추 나 향신료가 들어간)을 부어 타코 위에 부어 풍미를 더하고 또띠아를 완전히 담그지 않고 밀봉 된 포장에 증기를 장려하는 데 도움이됩니다. 앉다. 처음이라면 과정을 믿고 반복하세요. 찐 타코는 맛있는 타코입니다.
Canasta 레시피 타코
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준비 시간
10 분총 시간
1 시간 10 분요리 시간
1 시간성분
- 10 ~ 15 개의 옥수수 토르티야, 낮은 오븐이나 코말에서 데워서 깨끗한 키친 타월에 보관
- frijoles de la olla, cochinita pibil, carnitas 또는 구운 야채와 같은 선택 채우기
- 중간 크기의 흰 양파 1 개, 반으로 자른 후 세로로 반달 모양으로 자릅니다.
- 말린 구아 히로 고추 3 ~ 4 개, 씨와 줄기를 제거하고 한 입 크기로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 2 쪽
- 카놀라유 1 컵
- 맛에 소금
- 고수, 서빙 용
- 서빙 용 그린 소스 또는 레드 소스
- 열을 담을 수 있도록 깨끗한 천 (접을 수있을 정도로 충분히 큼)이나 알루미늄 호일로 직사각형 바구니를 정렬합니다. 그런 다음 바구니 안쪽에 비닐 봉지를 넣고 양피지 또는 정육점 종이를 넣습니다. 따로.
- 주철 프라이팬에 중불에 넣고 고추, 마늘 정향, 얇게 썬 양파 절반을 굽습니다. 까맣고 바삭 바삭하면 기름 1/2 컵을 넣고 모든 것이 갈색으로 변하고 깊은 향이 날 때까지 볶습니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 칠리와 마늘 혼합물을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 옮기고 추가로 ½ 컵의 오일을 추가하고 코셔 소금으로 간을 한 다음 부드러워 질 때까지 퓌레로 만듭니다. 작은 냄비에 칠레 기름을 넣고 스토브에서 따뜻하게 유지하십시오. 눈을 떼지 말고 가끔 저어 주어 타지 않도록하십시오.
- 따뜻한 또띠아에 한 스푼의 필링을 넣고 접어서 바구니의 한쪽 끝에 놓습니다. 완전한 레이어가 될 때까지 반복하십시오. 양파 몇 조각을 위에 뿌린 다음 약간의 핫 칠리 오일을 뿌립니다. 또띠야와 속을 다 사용할 때까지 반복합니다.
- 양피지를 타코 위로 접고 비닐 봉지를 최대한 단단히 묶은 다음 돌출 된 천을 전체 포장 위에 접어 끝을 바구니 가장자리에 집어 넣습니다. 타코를 1 시간 동안 그대로 둡니다.
- 포장을 풀고 바로 옆에 고수와 살사를 곁들여 제공합니다.
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