10 가지 종류의 육류 : 장점, 우려 사항 및 각 요리 방법

육식의 인간 소비는 사람이 집계되기 훨씬 전이나 브런치에 베이컨을 제외하고 페세 테리안이 문제가되기 훨씬 전으로 거슬러 올라갑니다.

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• 육류 란?
• 세 가지 주요 육류 카테고리 : 어육인가?
• 육식은 건강합니까?
• 10 가지 종류의 육류 : 영양 학적 이점, 우려 사항, 각각을 먹는 방법

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육류 란?

고대 영어에서 고기 (mete)라는 단어는 음식에 대한 일반적인 총괄 용어였습니다. 오늘날 고기의 정의는 가장 일반적으로 동물의 식용 고기를 지칭하지만 코코넛 고기 나 견과 고기와 같은 식물의 식용 부분을 설명 할 때도 사용할 수 있습니다. 육류 산업은 세계에서 가장 큰 산업 중 하나이며 USDA에 따르면 미국은 쇠고기의 최대 생산국입니다.

세 가지 주요 육류 카테고리 : 어육인가?

페세 테리아주의가 더 대중적인 식단 선택 중 하나로 등장했지만, 생선을 먹는 것은 기술적으로 고기를 먹는 것으로 간주 될 수 있습니다.

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1. 붉은 고기 : 모든 가축은 붉은 고기로 간주됩니다. 여기에는 소고기 , 돼지 고기, 염소, 양고기.
2. 가금류 : 일반적으로 흰 살코기로 불리는 가금류에는 닭고기와 칠면조가 포함됩니다.
3. 해물 : 그것은 포함 물고기 , 게와 랍스터와 같은 갑각류와 조개, 굴, 가리비와 같은 연체 동물뿐만 아니라 홍합 .

육식은 건강합니까?

대부분의 것과 마찬가지로 고기를 너무 많이 먹으면 건강에 해 롭습니다. 붉은 고기는 심장병과 암과 같은 경우에 특히 위험한 것으로 나타 났지만, 동물성 단백질은 소량 섭취하면 많은 이점이 있습니다. 그것의 주요 이점은 물론 필수 아미노산과 콜라겐의 저장과 함께 단백질입니다. 대부분의 육류에는 비타민 B12, B6, K, 아연 및 철분이 많이 포함되어 있습니다. 동물과 사육 방법에 따라 지방 함량은 다르지만 상대적으로 낮습니다. 행복하고 건강한 동물은 더 가늘고 더 부드러운 근육 조직을 생성합니다.

다른 종류의 육류가 섭취하기에 건강한지 또는 건강에 위험을 초래하는지에 기여하는 다른 요인이 있습니다. 지나치게 가공 된 육류 제품은 건강에 해로운 화학 물질과 방부제로 가득 차있을 수 있습니다. 풀을 먹인 쇠고기는 항상 곡물을 먹인 쇠고기보다 더 건강합니다. 각 유형의 육류 및 동물성 제품에는 식품 안전 기준을 충족하기 위해 조리가 끝날 때까지 육류해야하는 내부 온도가 있습니다. 날고기를 섭취하는 것은 매우 위험 할 수 있기 때문입니다.

10 가지 종류의 육류 : 영양 학적 이점, 우려 사항, 각각을 먹는 방법

1. 돼지 고기 : 비타민 B1과 오메가 -6 지방산이 풍부한 돼지 고기는 세계에서 가장 인기있는 육류 중 하나입니다. 이탈리아 소시지에서 구운 돼지 갈비 ...에 베이컨 , 돼지 고기는 준비하기 쉽고 맛이 엄청납니다. 쉬운 평일 저녁, 빠른 소금물 돼지 고기 주철 프라이팬에서 그을 리기 전에. 사과 Mostarda와 밀가루와 함께 제공하십시오.
2. 소고기 : 선사 시대 티본에서 스테이크 평범한 야구장 핫도그와 육포에 비해 쇠고기는 드물게 즐기는 최고의 진미입니다. 그것은 올리브 오일 인 올레산과 함께 주요 지방산을 공유합니다. 갈은 소고기는 빠르고 쉬운 버거를 만듭니다 : 고기를 계란, 양파, 소금, 향신료 또는 원하는 향료 (우스터 셔 소스와 마늘 가루를 생각해보십시오)와 결합하고 혼합물을 패티로 만듭니다. 양쪽을 몇 분 동안 굽고 좋아하는 버거 토핑과 짝을 이룹니다.
3. 양고기 : 양고기는 1 세 미만 어린 양의 고기로 분류됩니다. 양고기는 다른 고기 중에서 더 비싼 편에 속하지만 영양분이 풍부하고 가장 건강에 좋은 것으로 여겨집니다. 시든 양고기 한 덩어리 주철 프라이팬에 넣고 마늘 버터를 넣고 375 ° F 오븐에서 5 분 동안 마무리합니다.
4. 염소 : 약간 질긴 근육질의 구성으로 염소를 스튜와 여신 , 낮고 느린 요리 기술이 지방을 가장 잘 분해하고 고기에 풍미를 불어 넣을 수 있습니다.
5. 치킨 : 닭고기는 고 단백질이며 지방이 적으며 흰색과 검은 색 고기가 다릅니다. 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살은 포화 지방을 함유하지 않은 유일한 고기 유형 중 하나입니다. 구운 닭고기는 삶의 가장 단순한 즐거움 중 하나입니다. 닭고기에 투명 버터를 바르고 모든면에 소금으로 간을 한 다음 475 ° F에서 20 ~ 25 분 동안 로스팅합니다. 불을 400 ° F로 낮추고 허벅지와 닭 가슴살 중앙이 160 ° F가되고 주스가 깨끗해질 때까지 30 ~ 45 분 더 로스팅합니다. 조각하기 최소 20 분 전에 휴식을 취하십시오.
6. 터키 : 명절 테이블의 왕이자 델리 미트 통로 인 칠면조는 건조하지 않고 준비하기 까다로워서 정평이 나있는 순백색 고기입니다. 소금구이 원투 펀치의 주요 후보입니다.
7. 오리 : 오리 고기는 일반적으로 새의 가슴과 다리를 말하지만 간은 푸 아그라 . 오리는 외피와 고기 사이에 지방층이있어 (주로 물 환경에서 단열을 위해), 요리 할 때 고기에 풍미를 더할 수있는 추가 렌더링 능력을 제공합니다. 적포도주부터 향긋한 육수에 이르기까지 찐 오리 다리는 고기에 더 많은 풍미와 뼈가 떨어지는 질감을 불어 넣습니다. 식히기 위해 냉장고에 넣고 껍질이 굳 으면 오븐에서 바삭 바삭하게 썰어주세요.
8. 토끼 : 영양이 풍부한 토끼는 특히 프랑스와 영국에서 인기가 있습니다. 고기는 B12와 셀레늄이 풍부하고 단백질 수준에 비해 상대적으로 칼로리가 낮습니다. 토끼는 전통적으로 끓이거나 튀겨집니다.
9. 해물 : 해산물은 모든 것을 포함하여 방대하고 인기있는 카테고리입니다. 물고기 갑각류에서 조개류까지. 해산물의 영양가는 엄청나게 방대하고 종에 따라 다르지만 일반적으로 높은 수준의 오메가 3 덕분에 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 최고의 단백질 형태로 여겨집니다. 갑각류를 쪄서 파스타에 추가하거나 깨끗한 생선을 그릴 위에 굽고 허브 샐러드와 보존 레몬을 함께 제공합니다.
   
10. 게임 고기 :이 범주에는 꿩에서 사슴 고기, 멧돼지에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다. 일반적으로 식료품 점에서는 볼 수없는 고기이지만 일부 전문 육류 시장에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 육류는 야생에서 잡히고 다양한 자연 식단을 먹기 때문에 상당히 희박합니다. 사육되지 않기 때문에 수렵 육은 더 비싼 옵션 중 하나입니다. 그들의 더 단단한 근육 구조는 특히 브레이징으로 인한 이점이 있습니다.

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