간편한 오븐에 구운 돼지 갈비 레시피 : 돼지 갈비를 만들고 제공하는 방법

돼지 갈비는 간단한 평일 식사를 준비하는 가장 쉬운 단백질 중 하나입니다. 갈비뼈는 돼지의 척추에서 잘라 내고 갈비뼈와 종종 뼈의 일부를 포함합니다. 돼지 갈비는 살코기의 살코기이지만, 뼈가 들어간 돼지 갈비는 적절하게 준비하면 매우 풍미가 있고 부드러울 수 있습니다.

다음의 돼지 갈비 요리법은 가장 부드럽고 육즙이 많은 돼지 갈비 요리를위한 기초를 제공하며, 쉬운 평일 저녁 식사 또는 더 큰 잔치의 중심으로 적합합니다.

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• 최고의 돼지 갈비를 사는 방법
• 돼지 갈비를 요리하는 3 가지 방법
• 돼지 갈비는 얼마나 오래 조리해야합니까?
• 돼지 고기는 다른 고기보다 더 높은 온도에서 조리해야합니까?
• 돼지 갈비 양념 방법
• 오븐에 구운 돼지 갈비 만드는 법
• 그을린 돼지 갈비 만드는 방법
• 돼지 갈비를위한 4 가지 반찬 아이디어
• 오븐에 구운 흑설탕 돼지 갈비 레시피

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

최고의 돼지 갈비를 사는 방법

뼈가 들어간 돼지 갈비와 뼈없는 돼지 갈비는 대부분의 식료품 점에서 미리 포장 된 고기 통로에 있습니다. 그러나 쇠고기와 달리 USDA는 돼지 고기의 크기와 동물이 수컷인지 암컷인지에 따라 등급을 매 깁니다. 마블링 정도 나 성숙 정도를 나타내는 등급은 없지만 구매할 수있는 돼지 고기의 품질에 차이가 적다는 의미는 아닙니다.

우리 지역 식료품 점에서 구할 수있는 대부분의 고기는 상품 품종 . 산업 규모로 생산되기 때문에 고급 슈퍼마켓이나 전문 정육점에서 찾을 수있는 것보다 저렴한 경향이 있습니다. 그것은 또한 이상적인 조건이 아닌 조건에서 자랐을 수도 있음을 의미합니다.

윤리 및 환경 문제가 의사 결정에 영향을 미치는 경우 최선의 선택은 정보에 입각 한 구매자가되는 것입니다.

• 컷을 선택할 때 윤리적 및 환경 적 요인과 함께 고기의 색상 및 지방 함량을 고려하십시오.
• 다양한 관행의 장점을 읽고 평판이 좋은 정육점이나 신뢰할 수있는 생산자로부터 직접 구매하십시오. 현재 많은 농장에서 소비자에게 온라인으로 직접 판매하며 구매하기 전에 농사 관행에 대한 질문에 답할 수 있습니다.
• 슈퍼마켓 옵션에 제한이있는 경우 찾을 수있는 가장 자연스러운 상품 버전을 찾으십시오. 항생제와 호르몬이없는 것으로 표시된 고기를 찾으세요. 소금물 및 기타 첨가물로 처리 된 강화 육류를 피하십시오.
• 방목, 목초지 또는 동물 중심으로 광고되는 돼지 고기를 구입하십시오.
• USDA 라벨이 천연 또는 유기농인지 확인하십시오.

자세히 알아보기 여기에있는 종합 가이드의 USDA 육류 등급 .

과학 법칙과 과학 이론의 차이점

돼지 갈비를 요리하는 3 가지 방법

돼지 갈비는 다양한 요리 기술을 실험 할 수있는 훌륭한 수단입니다. 시도해보십시오.

1. 구운 것 . 오븐에서 구운 돼지 갈비는 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 제공하면 좋습니다.
2. 그을린 . 주철 프라이팬에서 아름다운 시어를 얻습니다. 또한 주철 프라이팬에서 돼지 갈비 양쪽을 1-2 분 동안 굽은 다음 오븐에 넣어 끝낼 수도 있습니다.
3. 구운 것 . 그릴 위에 중불에서 고열로. 좀 더 창의력을 발휘하고 싶다면 작은 숯불로 만든 일본 요리 스토브 인 히 바치 그릴에서 돼지 갈비를 요리 해보세요. 자세히 알아보기 토마스 켈러 셰프의 히 바치 그릴 요리 .

돼지 갈비는 얼마나 오래 조리해야합니까?

돼지 갈비 요리 시간은 고기의 두께와 부위에 따라 다릅니다. 일반적으로 돼지 갈비는 140 ~ 145F의 내부 온도 .

정밀 요리를 위해 고기 온도계 . 디지털 육류 온도계는 육류가 완벽한 온도인지 확인하는 빠르고 정확한 방법입니다. 고기를 요리 할 때 오븐을 많이 사용하는 경향이 있다면 뜨거운 오븐 내부에서 사용할 수있는 고기 온도계를 구입하십시오.

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돼지 고기는 다른 고기보다 더 높은 온도에서 조리해야합니까?

트리 키 넬라 바이러스로 인한 오염 위험 때문에 많은 사람들이 돼지 고기를 지나치게 익히는 경향이 있습니다. 그러나 농업 방법 및 가공 절차의 개선은 오염 위험이 사실상 제거되었음을 의미합니다. 더 낮은 온도에서 돼지 갈비, 돼지 고기, 돼지 등심을 요리 할 수 ​​있으며 질병의 위험없이 여전히 풍미 있고 육즙이 풍부한 돼지 고기를 얻을 수 있습니다.

돼지 갈비 양념 방법

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

돼지 갈비는 요리하기 전에 좋은 양념이 필요합니다. 단순하게 유지하든 새로운 것을 시도하든 다음은 몇 가지 조미료 아이디어입니다.

드래그 퀸이 되는 방법

• 시대를 초월하고 까다 롭지 않은 올리브 오일, 소금, 후추로 잘못 갈 수 없습니다.
• 올리브 오일, 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카를 섞어 나만의 돼지 갈비 문지름을 만드세요. 또는 수상 경력에 빛나는 텍사스 피트 마스터 Aaron Franklin의 바비큐 드라이 러브를 사용해보세요.
• 돼지 고기 문지름에서 다양한 허브와 향신료를 사용해 볼 수도 있습니다. 로즈마리, 커민, 마조람을 사용해보세요.
• 슈퍼마켓에서 미리 섞은 조미료도 돼지 갈비에 잘 어울립니다. 레몬 후추 양념 또는 이탈리아 양념을 사용해보십시오.

오븐에 구운 돼지 갈비 만드는 법

오븐에서 쉽게 구운 돼지 갈비를 위해이 단계별 가이드를 따르십시오.

1. 오븐을 400F로 예열합니다.
2. 돼지 갈비의 양쪽에 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 문질러.
3. 기름칠 베이킹 시트에 돼지 갈비를 놓고 오븐에 넣습니다.
4. 돼지 갈비가 140-145 F 사이의 내부 온도에 도달 할 때까지 20 분 동안 굽습니다.
5. 돼지 갈비를 5 분 동안 그대로 둔 다음 제공합니다.

그을린 돼지 갈비 만드는 방법

맛있는 그을린 돼지 갈비를 위해이 단계별 가이드를 따르십시오.

1. 주철 프라이팬에 올리브 오일을 약간 넣고 중불로 가열합니다.
2. 돼지 갈비에 소금과 후추로 양념을합니다.
3. 프라이팬에 돼지 갈비를 넣습니다. 원하는 경우 돼지 갈비와 함께 버터 티스푼과 마늘 몇 쪽을 추가 할 수 있습니다.
4. 각면을 3-5 분 동안 조리합니다.
5. 5 분간 휴식을 취한 다음 제공합니다.

돼지 갈비를위한 4 가지 반찬 아이디어

편집자 추천

감자, 당근, 브로콜리, 시금치와 같은 야채는 돼지 갈비와 잘 어울립니다. 영감을주는 돼지 고기 반찬을 위해 다음과 같은 다양한 스타일을 시도해보십시오.

• 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 경우 돼지 고기와 함께 팬에 야채 몇 개를 추가합니다. 브로콜리 니, 베이비 당근, 양파, 마늘 또는 아스파라거스를 사용해보세요.
• 볶거나 튀긴 브뤼셀 콩나물. 올리브 오일과 겨자와 함께 시도해보십시오.
• 감자 : 으깬 감자 또는 간단한 삶은 아기 감자에 버터와 소금을 곁들여 먹습니다. 또는 시도 토마스 켈러 셰프의 간단한 감자 퓨레 레시피 .
• 샐러드 : 토마토, 오이, 페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드 또는 간단한 가든 샐러드를 드셔보세요. 하는 법을 배우다 포괄적 인 샐러드 가이드에서 간단하고 건강한 다양한 샐러드 만들기 .

오븐에 구운 흑설탕 돼지 갈비 레시피

1 등급| 지금 평가

만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 약 1 인치 조각으로 자른 1 파운드 감자 (예 : 유콘 골드, 붉은 껍질 또는 핑거링)
• 약 1 인치 크기로 자르거나 세로로 4 등분 한 당근 1 파운드
• 3 큰술 올리브유
• 뼈가 들어간 돼지 갈비 4 개, 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하고 실온에서
• 2 큰술 다진 마늘
• 흑설탕 1/2 컵
• 1 tsp. 코셔 소금
• 1/2 tsp. 갈은 후추
• 장식용 백리향

장비 :

• 믹싱볼 1 개
• 13 인치 베이킹 시트 2 개
• 도마 1 개

1. 오븐을 375F로 예열합니다.
2. 감자와 당근을 그릇에 담습니다. 올리브 오일 1 큰술로 덮고 소금과 후추의 절반 정도로 간을합니다. 손으로 섞는다. 감자와 당근을 베이킹 시트에 옮깁니다.
3. 감자와 당근에 사용한 것과 같은 그릇에 돼지 갈비를 넣으십시오. 남은 올리브 오일, 마늘, 흑설탕, 남은 소금과 후추로 돼지 갈비를 덮습니다. 손으로 섞어 흑설탕과 마늘이 돼지 갈비를 덮도록합니다. 베이킹 시트에 돼지 갈비를 넣고 그릇에 남은 소스를 위에 뿌립니다.
4. 오븐에 뚜껑을 덮지 않은 돼지 갈비를 약 30-35 분 동안 조리하고 조리 시간 중간에 한 번만 돌립니다. 필요에 따라 당근과 감자를 돌립니다. 돼지 갈비의 내부 온도가 140–145F인지 확인합니다.
5. 돼지 갈비가 익 으면 오븐에서 꺼냅니다. 도마 위에 돼지 갈비를 놓고 약 5 분 동안 그대로 둡니다. 알루미늄 호일 조각을 위에 느슨하게 놓으면 돼지 갈비가 육즙이 많고 부드럽습니다.
6. 감자와 당근과 함께 돼지 갈비를 통째로 또는 얇게 썰어 제공하십시오. 백리향 가지로 장식하십시오.

요리사 Thomas Keller와 같은 숙련 된 요리사에게 단백질을 사용하여 요리 할 때 가장 중요한 것은 단백질의 출처를 이해하고 재료를 생산하는 농부, 어부, 정원사 및 사료 꾼을 지원하는 것입니다. 육류에 대해 더 잘 알수록 더 성공적으로 요리 할 수 ​​있습니다. 지방은 풍미이므로 마블링이 많을수록 풍미가 더 높고 더 비쌉니다.

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