29 가지 간단한 샐러드 유형 : 건강한 샐러드 조리법 및 아이디어

채소, 곡물, 단백질 및 기타 토핑의 조합으로 샐러드는 대부분의 식사의 기반이자 제공 할 수있는 가장 다양한 요리 중 하나입니다.

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샐러드 란?
미국 샐러드의 진화
샐러드는 건강합니까?
건강한 샐러드 드레싱
29 가지 간단한 샐러드 아이디어
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Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다 Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다

16 개 이상의 수업에서 James Beard Award를 수상한 Chez Panisse의 설립자로부터 집에서 아름다운 제철 음식을 요리하는 법을 배웁니다.

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샐러드 란?

샐러드는 한 입 크기의 재료 (일반적으로 야채와 채소, 고기, 파스타, 생선)가 함께 혼합 된 모든 요리를 가리키는 광범위한 용어입니다. 단백질과 결합하면 스타터 코스, 반찬 또는 메인 이벤트로 제공 될 수 있습니다. 프랑스와 같은 곳에서는 때때로 그린 샐러드가 디저트 전에 마지막 미각 정화 과정으로 제공됩니다.

미국 샐러드의 진화

지금은 일반적인 관행처럼 느껴질 수도 있지만, 미국에서 멋진 샐러드를 찾기가 항상 쉽지는 않았습니다. Chez Panisse의 셰프 앨리스 워터스 (Chez Panisse)와이게 복숭아를 먹는 방법으로 유명한 앨리스 워터스에게 프로방스로의 초기 여행은 그녀에게 샐러드 빛을 보여주었습니다. 그녀는 다음과 같은 프로방스 단어 인 메스 클룬과 사랑에 빠졌습니다. 샐러드 채소와 허브. Alice는 프랑스에서 씨앗을 가져와 집에서 찾을 수없는 메스 클룬 샐러드를 재현하기 위해 뒷마당 전체에 양상추를 심었습니다.

직접 만든 메스 클룬 샐러드를 Chez Panisse의 메뉴에 추가하고 모든 식사와 함께 샐러드의 프랑스 전통을 홍보함으로써 Alice는 샐러드 혁명을 일으켰습니다.

Alice Waters가 가정 요리 기술을 가르칩니다 Gordon Ramsay가 요리를 가르칩니다 I Wolfgang Puck이 요리를 가르칩니다 Thomas Keller가 요리 기술을 가르칩니다

샐러드는 건강합니까?

드레싱을 가볍게 손으로 바르면 대부분의 샐러드는 주로 건강합니다. 케일이나 시금치와 같은 짙은 잎이 많은 채소는 영양을 높이고 견과류, 씨앗, 곡물 및 생채소로 장식하면 섬유질과 단백질이 추가됩니다. 쌀과 퀴 노아와 같은 통 곡물을 포함해도 글루텐이 함유되지 않은 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.

건강한 샐러드 드레싱

식료품 점에서 찾을 수있는 대부분의 미리 만들어진 샐러드 드레싱에는 필요 이상으로 첨가물이 많이 들어 있습니다. 건강에 좋은 샐러드 드레싱을 만드는 데 꼭 필요한 것은 좋습니다. 올리브유 , 원하는 산 (레몬 주스 또는 모든 종류의 식초 : 발사믹 식초에서 적포도주 식초에 이르기까지), 소금, 후추, 그리고 열과 풍미를 위해 디종 머스타드 또는 마늘 페이스트를 뿌릴 수도 있습니다. (하는 법을 배우다 여기에서 처음부터 비네 그레트를 만드세요 .) 거기에서 그리스 요구르트, 신선한 다진 허브, 향신료 및 케이 퍼와 같은 텍스처 팝을 추가하는 실험을 할 수 있습니다.