망고 처트니 레시피 : 빠른 홈 메이드 망고 처트니

머 스키 달콤한 망고 처트니는 인도 요리의 주요 조미료입니다. 달콤하고 매운 맛은 간단한 간식에서 정식 식사에 이르기까지 모든 것에 귀중한 동반자입니다.

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• 망고 처트니 란?
• 망고 처트니와 어울리는 3 가지 음식
• 망고 처트니를 만드는 4 가지 팁
• 망고 처트니 레시피

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망고 처트니 란?

망고 처트니는 조림, 잘 익은 망고, 향신료, 설탕 및 증류 된 백 식초로 만든 부드럽고 퍼질 수있는 조미료입니다. 인도 망고 처트니는 일반적으로 짠맛이 더 달콤합니다. aam ka achar , 또는 매운 망고 피클.

처트니는 인도 요리의 필수적인 부분으로, 바 스마티 쌀에서 난 또는 빵과 같은 모든 빵과 함께 제공됩니다. 죄 ...에 카레 그릇. 세계의 다른 곳에서는 구운 고기와 짝을 이루는 양파 처트니 또는 브리 또는 염소 치즈와 같은 버터 크림 치즈와 함께 애플 처트니를 볼 수 있습니다.

망고 처트니와 어울리는 3 가지 음식

망고 처트니가 식료품 저장실에 자리를 잡으면 어디서나 사용할 수있는 기회가 있습니다.

1. 인도 빵과 쌀 : 망고 처트니를 가장 쉽게 즐길 수있는 방법은 정통 인도 요리입니다. 튀김 용 딥으로 사용하세요. 사모 사 또는 Vadas , 같은 flatbreads 죄 , 바퀴 , 또는 난, 갓 찐 쌀 위에, 또는 식사에 필수적인 조미료로.
2. 치즈 : 구운 치즈 샌드위치 나 베이글, 크림 치즈의 토핑으로 망고 처트니를 사용하여 퍼프 페이스트리 브리로 채우거나 치즈 플래터와 함께 제공합니다.
3. 구운 고기 또는 구운 고기 : 망고 처트니의 단맛은 풀드 포크 슬라이더 또는 구운 치킨 , 과일의 탱글 함이 고기의 모든 풍성함에 약간의 경쾌함을 가져다줍니다.

망고 처트니를 만드는 4 가지 팁

망고 처트니를 준비 할 때 가장 어려운 부분은 과일이 냄비에 끓는 것을 보면서 시간을 소비하여 부분의 합보다 더 큰 것으로 변할 때까지 기다리는 것입니다. 다음은 레시피 작성을위한 몇 가지 팁입니다.

1. 향신료로 실험 . 처트니는 당신이 가장 좋아하는 풍미를위한 캔버스가 될 수 있습니다. 밝은 꽃향을 위해 고수 씨를 추가하거나 녹색 카 다몬과 함께 부드럽고 과일 향이 많은 것을 첨가하십시오. 날카 롭고 향기로운 커민 씨앗은 조리 된 과일의 달콤하고 조림 된 살구 향과 대조를 이룹니다. 원하는대로 열을 조절하거나 더 부드럽고 달콤한 처트니를 위해 완전히 놔두십시오. 카레 가루 또는 강황은 따뜻하고 밝고 맑은 색을 제공합니다.
2. 균형을 목표로 . 산도는 망고 처트니의 핵심 요소이며, 망고 처트니 없이는 잼이나 양념을 너무 많이 할 수 있습니다. 망고 처트니의 인도 요리법은 일반적으로 증류 된 백 식초를 사용하지만 손에 들어 있지 않은 경우 레몬 주스 나 사과 사이다 식초가 효과가 있으며 다른 뉘앙스를 가져옵니다.
3. 신선한 향신료와 과일 사용 . 인도 상점은 신선하고 말린 고추, 겨자 및 니겔 라 씨앗과 같은 전체 향신료 및 다음과 같은 혼합을위한 훌륭한 공급원입니다. 가람 마살라 . 식료품 점에서 찾을 수있는 대부분의 망고로 망고 처트니를 만들 수 있습니다. 최상의 맛을 내기 위해 가능한 가장 잘 익은 망고를 사용하십시오.
4. 망고 처트니 통조림 . 망고 처트니를 최대 1 년 동안 보관하려면 이중 배치를 준비하십시오. 준비된 멸균 유리 병에 처트니를 붓고 수조 (또는 중탕 용 냄비 ) 10 분 동안. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

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망고 처트니 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 식물성 기름 1 큰술
• 다진 노란 양파 ½ 개
• 줄기를 제거하고 잘게 썬 작은 붉은 고추 1 개 또는 고추 플레이크 ¼ 작은 술
• 다진 신선한 생강 ¼ 컵
• 다진 마늘 2 쪽
• 마살라 소금 1 작은 술
• 겨자씨 또는 니겔 라 씨 ½ 작은 술
• 대충 다진 신선한 망고 3 컵 (껍질을 벗기고 움푹 패임)
• 황금 건포도 ½ 컵 (선택 사항)
• 설탕 1 ½ 컵 또는 재 거리
• 백 식초 또는 레몬 주스 ¾ 컵
• 코셔 소금

1. 큰 냄비에 식물성 기름 1 큰술을 중불로 가열하십시오. 양파를 넣고 반투명하고 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
2. 냄비에 칠리, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30 초에서 1 분 동안 익 힙니다.
3. 가람 마살라, 겨자씨, 니겔 라 씨를 넣고 저어 섞는다.
4. 잘게 썬 망고, 건포도, 설탕, 백 식초를 넣고 소금으로 간을합니다. 잘 저어 섞어 끓입니다.
5. 끓으면 불을 줄이고 최대 1 시간 동안 처트니를 끓여서 약간 큰 망고 덩어리가 그대로있는 두꺼운 잼처럼 보일 때까지 끓입니다. 깨끗한 유리 병에 처트니를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하기 전에 실온으로 식히십시오.

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