Barbacoa 만드는 방법 : 멕시코 쇠고기 Barbacoa 레시피

타코, 엔칠 라다 또는 그 자체로 제공되는 멕시코 쇠고기 야외 파티 다진 쇠고기의 육즙과 풍미 가득한 준비입니다.

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• Barbacoa는 무엇입니까?
• 슬로우 쿠커 Barbacoa 쇠고기 타코 레시피

Barbacoa는 무엇입니까?

Barbacoa는 멕시코 전역에서 볼 수 있습니다. 정통 멕시코 요리 야외 파티 일반적으로 양고기이지만 때로는 소고기 또는 염소와 같은 고기를 바나나 또는 용설란 잎으로 싸서 불에 천천히 조리하거나 뜨거운 석탄이 늘어선 지하 오븐에서 조리합니다. 그 결과 부드럽고 잘게 썬 고기가 입안에서 녹습니다. 야외 파티 멕시코에서는 일반적으로 컵과 함께 타코 형태로 제공됩니다. 콩소메 퀘사 디야, 부리 토, 나초에 넣을 수도 있습니다.

야외 파티 요리 시간이 느리기 때문에 비프 볼, 척 로스트, 브리 스킷과 같이 더 가늘고, 질 기며, 전통적으로 덜 비싼 부위에 이상적입니다.

슬로우 쿠커 Barbacoa 쇠고기 타코 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

이 조리법은 슬로우 쿠커에서 완벽하고 느린 속도를 제공하지만이 방법을 더치 오븐에 적용 할 수 있습니다. 바나나 잎에 고기를 싸서 (온라인이나 멕시코 시장에서 구입할 수 있음) 호일로 덮인 베이킹 팬에서 천천히 구울 수도 있습니다.

• 커민 가루 1 작은 술
• 정향 가루 1 작은 술
• 말린 오레가노 1 작은 술
• 신선한 라임 주스 2 큰술
• 아 도보 소스에 구아 히로 또는 치 폴레 칠리 2 ~ 4 개 (스모키 킥을 추가하려면 여분의 소스를 유지)
• 껍질을 벗기고 으깬 마늘 4 ~ 5 쪽
• 쇠고기 육수 2 컵
• 사과 식초 ¼ 컵
• 사워 크림 2 큰술
• 코셔 소금, 맛보기
• 맛에 검은 후추
• 말린 월계수 잎 2 개
• 양지머리, 척 로스트 또는 비프 볼 3 파운드

서빙을 위해 :

• 작은 밀가루 토르티야 또는 옥수수 토르티야
• 다진 신선한 고수 1 묶음
• 깍둑 썰기 한 작은 흰 양파 1 개 (또는 적 양파 절임과 함께 제공)
• 슬라이스 할라피뇨 2 개
• 코티 야 치즈

1. 끓는 액체를 만들려면 커민, 정향, 오레가노, 라임 주스, 칠리와 소스, 마늘, 쇠고기 육수, 사과 식초, 사워 크림을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을하고 부드러워 질 때까지 섞는다. 혼합물이 너무 두꺼워 보이면 한 번에 한 스푼 씩 물을 넣으십시오. 맛을 내고 필요에 따라 양념을 조절하십시오.
2. 천천히 밥솥이나 그릇에 액체를 옮기고 월계수 잎을 넣습니다.
3. 액체에 고기 (필요한 경우 작은 조각으로 자름)를 넣고 뒤집어 코팅합니다.
4. 약불에서 8 ~ 10 시간 동안 요리합니다. 브리 스킷은 매우 빨리 건조하고 단단해질 수 있으므로 8 시간 후에 부드러움을 확인하십시오.
5. 고기가 익 으면 큰 그릇이나 접시에 담아 포크 두 개 또는 집게 한 쌍으로 잘게 썬다. 액체에서 월계수 잎을 제거하고 폐기하십시오.
6. 잘게 썬 고기 위에 끓는 액체를 다시 올립니다. 토르티야와 함께 즉시 제공하고 고수, 양파, 할라 페뇨, 코티 야를 얹습니다.

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