샤브샤브 조리법 : 일본식 전골 만드는 방법

이 간단한 실습 레시피로 가정에서 일본식 샤브샤브를 즐기십시오.

가장자리에 설탕을 넣는 방법

최고로부터 배우십시오

샤브샤브 란?

샤브샤브는 일본인의 일종입니다 nabemono (냄비 요리) 끓는 물에 야채를 담아 제공하거나 종이처럼 얇은 쇠고기 조각과 함께 젓가락으로 물에 담그고 요리하는 요리입니다. 샤브샤브는 일본어로 '스위시'를 의미하며,이 요리는 1950 년대 오사카에서 시작되었을 가능성이 높습니다. 테이블에서 준비된 요리 된 쇠고기와 야채는 일반적으로 디핑 소스에 담근다. 고기와 야채를 다 먹으면 우동 국물에 넣을 수 있습니다.

샤브샤브 vs. 스키야키 : 차이점은 무엇입니까?

샤브샤브와 스키야키는 모두 요리 방법이 다른 일본의 전골 요리입니다. 스키야키는 소고기를 기름에 얇게 썰어 육수, 간장, 설탕을 야채와 함께 넣어 만듭니다. 샤브샤브의 경우 한꺼번에 요리하는 것이 아니라 갈 때 고기를 찍어 먹습니다.

5 가지 인기있는 샤브샤브 재료

샤브샤브 레스토랑은 다양한 야채와 조미료로이 요리를 제공합니다.

1. 소고기 : 립아이, 등심, 와규 등 얇게 썰어 잘게 썬 대리석 소고기가 샤브샤브에 인기를 더 해줍니다. 미리 썰은 쇠고기는 일반적으로 아시아 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 쇠고기를 얇게 썰려면 가장 날카로운 칼로 8 인치 두께의 조각을 자르기 전에 단단 할 때까지 (약 30 분) 얼려보십시오.
2. 버섯 : 표고 버섯과 팽이 버섯이 샤브샤브에 풍미를 더 해줍니다.
3. 야채 : 배추 등 채소를 넣고 shungiku (국화 채소). Negi (긴 파)와 당근도 인기있는 야채 옵션입니다.
4. 디핑 소스 : Ponzu sauce 일반적으로 야채를 담그는 데 사용됩니다. 경질 고무 (일본 참깨 소스) 육류 용-둘 다 아시아 식료품 점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다. 얇게 썬 파, 강판 무, 참깨, 그리고 shichimi togarashi (일본의 매운 양념).
5. 국수 : 고기와 야채를 다 먹으면 우동,라면, 백미를 국물에 넣습니다.

고전적인 일본 샤브샤브 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 다시마 1 개 (말린 다시마)
• 1 인치 입방체로 자른 14 온스 패키지 중형 두부 1 개
• ½ 머리 배추 (또는 대체 청경채), 대충 다진 것
• 1 인치 크기로 자른 네기 양파 또는 대파 1 개
• 문질러서 얇게 썬 당근 1 개
• 4 등분 한 표고 버섯 4 개
• 얇게 썬 대리석 1 파운드 쇠고기
• Ponzu sauce, to serve
• 제공 할 참깨 소스
• 간 무우 (선택 사항)
• Shichimi togarashi, to serve (optional)
• 얇게 썬 파 2 개
• 찐 쌀

1. 식탁에서 donabe (일본 항아리) 또는 휴대용 버너 위에 물을 채운 더치 오븐.
2. 다시마를 물에 넣고 중불로 끓입니다. 물이 끓기 전에 다시마를 꺼내 버립니다. 낮은 끓음을 유지하기 위해 필요한 경우 열을 조절하십시오.
3. 한 접시에 잘라 야채를 놓고 다른 접시에 고기를 놓습니다. 개별 요리에 조미료 (폰즈 소스, 참깨 소스, 무, 파)를 준비하여 각 식당에 각자의 양념, 찐 흰 쌀 한 쪽, 젓가락을 제공합니다.
4. 야채와 두부를 한 번에 몇 조각 씩 국물에 추가하여 팬이 너무 많아서 온도가 떨어지지 않도록합니다. 두부와 야채는 요리하는 데 3 ~ 5 분 정도 걸립니다.
5. 쇠고기를 한 번에 한 조각 씩 요리하고 육수에 고기가 갈색이 될 때까지 약 10 초간 휘젓습니다.
6. 익힌 조각을 밥 그릇에 옮기고 즉시 먹습니다.
7. 고기와 야채가 모두 익었 으면 남은 국물을 그릇에 담아서 드세요.

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