BAROLO WINE에 대해 알아보기 : KING OF WINES의 역사, 특성 및 페어링을 발견하십시오

세계 최고의 와인 지역의 판테온에서 이탈리아 와인 Barolo는 프렌치 샴페인 , 부르고뉴, 값 비싼 보르도. 이 와인의 왕은 강력한 타닌과 타르와 장미의 흥미롭고 대조적 인 향으로 유명합니다.

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Barolo는 무엇입니까?
Barolo의 역사는 무엇입니까?
Barolo Zone은 무엇입니까?
Barolo는 어떻게 만들어 졌습니까?
Barolo의 특징은 무엇입니까?
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Barolo는 무엇입니까?

Barolo는 nebbiolo 포도로 만든 적포도주입니다. Nebbiolo 포도 나무는 이탈리아 북부의 Piedmont의 구불 구불 한 Langhe 언덕을 덮고 있으며 경사면에 최고의 포도밭이 있습니다. 이 포도 나무로 만든 와인은 믿을 수 없을만큼 복잡하고 구조적이며, 어떤 와인보다도 오래된 와인 중 하나입니다.

Barolo는 이탈리아 와인 분류를 수행합니다. 원산지 지정 및 보증 (DOCG), 즉 와인은 Barolo 코뮌과 승인 된 주변 지역의 100 % 네비올로 포도로 만들어 져야합니다. Barolo 와인은 오랜 숙성 요건이 있으며 정부 시음 패널을 통과해야합니다.

Barolo의 역사는 무엇입니까?

포도 재배와 포도주 양조법은 이탈리아 북부에서 수세기 동안의 역사를 가지고 있지만, 피에몬테 와인은 19 세기 중반까지 소박하고 달콤했습니다. 우리가 알고있는 바로로 와인은 프랑스 와인 메이커 인 Louis Oudart의 도움으로 그의 바로로 와인을 발효시켜 건조하게 된 Cavour 백작 Camillo Benzo가 만들었습니다. Cavour는 또한 폐쇄 발효 탱크의 사용을 개척 한 Pier Francesco Staglieno와 협력하여 Barolo를 산화 및 휘발성 산도의 결함에 덜 민감하게 만들었습니다.

Barolo의 후 작은 Louis Oudart를 고용하여 현재 Barolo Zone을 구성하는 마을의 포도 나무에서 그녀를 위해 와인을 만들었습니다. 당시 왕조의 군주 인 사르디니아의 찰스 앨버트는 와인을 너무 좋아해서이 지역의 성 주변에 포도밭을 심기 시작했습니다. 왕족과의 이러한 관계로 인해 Barolo는 왕의 포도주로 알려졌고 결국 포도주의 왕이되었습니다.

Barolo의 스타일은 1970 년대와 80 년대에 다시 진화했습니다. 그 때 국제 와인 시장의 트렌드는 오래 전에 숙성 할 필요가없는 타닌 와인을 덜 선호했습니다. Domenico Clerico, Luciano Sandrone 및 Paolo Scavino Winery의 Enrico Scavino를 포함한 많은 젊은 Barolo 생산자들이 현대적인 스타일로 전환했습니다. 여기에는 더 짧은 침지 및 발효 시간과 새로운 프렌치 오크 배럴을 사용하여 타닌을 부드럽게하고 바닐라 풍미를 더했습니다. 비방하는 사람들은이 스타일이 처음에는 매력적이라고 말하지만 와인은 전통적인 Barolo의 숙성 가능성이 없습니다. 비에 티, 마르카 리니, 주세페 마스 카렐로를 포함한 모더니스트와 전통주의 프로듀서 사이의 문체 줄다리기는 언론에 의해 바로로 전쟁으로 불렸다. 일부 모더니스트는 큰 오래된 오크통을 사용하고 일부 전통 주의자들은 더 짧은 침연 시간을 통합하면서 많은 논쟁이 사라졌습니다. 일부 제작자는 Barolo를 전통 스타일과 현대 스타일로 만듭니다.

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Barolo Zone은 무엇입니까?

Barolo Zone은 Barolo 와인 용 nebbiolo 포도를 재배 할 수있는 지역입니다. 알바 마을에서 남서쪽으로 약 7 마일 떨어진 곳에 위치해 있습니다. Barolo Zone은 Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d' Alba 및 Monforte d' Alba의 5 개 주요 타운십을 기반으로합니다. Barolo 와인의 거의 90 %가이 5 개 타운에서 생산됩니다. Barolo와 Castiglione Falletto의 생산자들이 Barolo 브랜드를 희석했다고 느꼈지만, 외곽 지역 Grinzano, Verduno 및 Novello의 일부가 1934 년에 Zone에 추가되었습니다. Barolo Zone의 공식적인 한계는 지역의 DOC 법률이 Diano d’ Alba, Roddi 및 Cherasco 타운의 일부를 추가 한 1966 년에 더욱 확대되었습니다. 현재 Barolo Zone은 약 3,100 에이커의 포도 나무를 덮고있어 인근 Barbaresco 지역의 약 3 배 크기입니다.

이중 노출을 만드는 방법

Barolo Zone에는 서로 다른 특성의 와인을 생산하는 두 가지 다른 토양 유형이 있습니다.

서부 지역의 Barolo와 La Morra 마을은 석회질의 마를, 작고 비옥 한 토양에 자리 잡고 있습니다. 이 토양에서 자란 포도는 더 부드러운 타닌과 더 향기로운 프로필로 더 일찍 마실 준비가 된 와인을 만드는 경향이 있습니다.
동쪽으로는 영양이 부족하고 다공성의 압축 사암이 Serralunga d' Alba와 Monforte d' Alba의 토양을 구성합니다.이 토양은 더 무두질하고 강렬하며 숙성하는 데 더 오래 걸리는 와인을 생산합니다. Castiglione Falletto의 토양은 두 가지 유형이 혼합되어 있습니다.

Barolo는 전체적으로 이탈리아 정부에 의해 제어 및 보장 된 원산지 지정 (DOCG) 지정, 최고 수준의 품질.

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Barolo는 어떻게 만들어 졌습니까?

Barolo는 100 % 네비올로 포도로 만들어집니다. 수확은 10 월 중순 ~ 하순에 이루어집니다. 전통적으로 발효 네비올로 고유의 강렬한 타닌을 부드럽게하는 데 필요한 큰 참나무 통에서 포도를 담그는 데 최대 2 개월이 걸립니다. Malolactic 전환은 와인의 거친 사과산 일부를 더 부드러운 젖산으로 전환합니다.

다음으로 Barolo는 전통적인 대형 중성 참나무 중 하나 인 참나무 통에서 2 년 이상 숙성되어야합니다. 배럴 또는 더 작은 새로운 프렌치 오크 배럴 모더니스트 생산자들이 사용합니다.

Barolo DOCG 와인은 추가 1 년의 병 숙성 시간이 필요합니다.
Barolo Riserva는 오크에서 3 년 이상, 병에서 2 년 이상 숙성되어야합니다. 실제로 최고의 생산자는 출시 전 요구 사항보다 더 오래 와인을 숙성시킵니다.

Barolo의 특징은 무엇입니까?

전문가처럼 생각하세요

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Barolo는 강력한 풀 바디 레드 와인입니다. 탄닌과 산도가 높기 때문에 마실 준비가되기 전에 수년간의 노화가 필요합니다. 따뜻한 빈티지에서는 알코올 함량이 14.5 %까지 높을 수 있습니다. Barolo는 시간이 지남에 따라 가넷에서 옅은 벽돌로 변하면서 빠르게 색을 잃습니다.

Barolo의 가장 독특한 향기는 몇 년 동안 숙성 된 후에 만 나타납니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.