Herbs de Provence는 무엇입니까? 나만의 프로방스 허브 블렌드를 만들고 사용하는 방법

전통적인 프랑스 프로방스 요리는 신선한 고기, 치즈, 계란 및 현지에서 재배 한 야채로 유명합니다. 요리사는 종종 프랑스 프로방스 지역에서 시작된 다목적 조미료 인 허브 드 프로방스와 함께 묶습니다.

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• Herbes de Provence는 무엇입니까?
• Herbes de Provence의 역사
• 나만의 Herbes de Provence를 만드는 방법
• Herbes de Provence와 함께 요리하는 방법
• Herbes de Provence와 Fines Herbes의 차이점은 무엇입니까?

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Herbes de Provence는 무엇입니까?

Herbes de Provence는 말린 프로방스 허브와 향신료의 향기로운 혼합물로 전통적으로 다음을 포함합니다. 백리향 , 바질 , 로즈마리 , 타라곤, 짭짤한, 마조람 , 오레가노 및 베이 리프 .

Herbes de Provence는 프랑스 요리에서 가장 일반적으로 사용되지만 맛은 지중해 요리와도 잘 어울립니다.

Herbes de Provence의 역사

이 허브 블렌드는 프랑스 남부의 프로방스 지역에서 시작되었습니다. 처음에 herbes de Provence라는 용어는 여름 동안 Provençal 지역에서 자란 허브의 일반적인 다목적 혼합물을 설명했습니다. 블렌드는 인기가 높아졌고 Julia Child가 유명한 요리 책에 Poulet Sauté aux Herbes de Provence의 레시피를 포함 시켰을 때 1960 년대에 더욱 명확한 허브 혼합물이되었습니다. 프랑스 요리의 예술 마스터 . 어린이는 혼합물을 정의하고 전 세계 요리사의 요리 사전에 추가 한 것으로 인정됩니다. 1970 년대에 프랑스 브랜드 Ducros는 허브 드 프로방스 향신료 믹스를 해외 고객들에게 포장 및 판매하기 시작했습니다.

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나만의 Herbes de Provence를 만드는 방법

나만의 허브 드 프로방스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 말린 타임 1 큰술
• 말린 바질 1 큰술
• 향신료 분쇄기로 으깬 말린 로즈마리 1 큰술
• 말린 타라곤 1 큰술
• 말린 여름 풍미 1 큰술
• 말린 마조람 1 작은 술
• 말린 오레가노 1 작은 술
• 으깬 월계수 잎 1 개

모든 허브와 향신료를 믹싱 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합물을 밀폐 용기에 보관하고 좋아하는 요리에 양념을 해보세요.

식료품 점에서 미리 만들어진 프로방스 허브를 구입할 수 있지만 직접 만드는 것은 간단하며 자신의 취향이나 요리하는 특정 요리에 맞게 허브와 향신료의 혼합을 맞춤화 할 수 있습니다.

Herbes de Provence와 함께 요리하는 방법

Herbes de Provence는 전통적으로 다음과 같은 요리에 사용됩니다. 구운 치킨 , 구운 양고기, 구운 생선, 구운 야채.

허브 드 프로방스를 다음과 같은 창의적인 방법으로 통합하여 요리를 향상 시키십시오.

• 고기 나 생선에 양념 . 고기에 올리브 오일을 바르고 코셔 소금과 허브 드 프로방스로 간을 한 다음 취향에 따라 굽거나 굽거나 굽습니다.
• 그것을 액체에 통합하십시오 . 프로방스 허브를 수프, 스튜, 소스, 샐러드 드레싱에 넣어 프로방스 풍미를 더해보세요.
• 그릴에 뿌려주세요 . 연기에 풍미를 불어 넣기 위해 뜨거울 때 그릴의 석탄에 프로방스 허브 한두 꼬 집을 추가합니다.
• 간단한 맛 조합 배우기 . 특정 허브는 특정 음식과 특히 잘 어울리 며, 드 프로방스 자신 만의 허브를 만들면 요리마다 다른 비율로 실험 할 수 있습니다. 로스트 치킨에는 타라곤이 많이 함유 된 블렌드, 로스트 램 찹에는 로즈마리 블렌드, 생선 구이에는 펜넬 블렌드를 사용해보세요.

Herbes de Provence와 Fines Herbes의 차이점은 무엇입니까?

Herbes 끝 프랑스 고급 요리에 사용되는 herbes de Provence의 변형으로 잘게 잘린 파슬리, 골파, 타라곤 및 차빌로 만듭니다. Fines herbes는 생선, 계란 및 일부 닭고기 요리법과 같은 짧은 요리 시간으로 더 섬세한 요리를 양념하는 데 사용되는 반면 herbes de Provence는 다양한 요리를위한 캐치 올 양념입니다. 취향과 개인 취향에 맞게 조정 및 변경되는 herbes de Provence와 달리, fines herbes에는 매번 하나의 독특한 맛을 내기위한 재료 목록이 있습니다.

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