옥수수 기름으로 요리하는 방법과 옥수수 기름의 건강상의 이점을 배우십시오

현대식 식용유 통로를 따라 내려가는 것은 약간 압도적 일 수 있습니다. 빅 3 외에 올리브유 , 카놀라유, 식물성 기름 등 포도씨 유, 땅콩 유, 홍화유 , 아보카도 오일 , 참기름, 코코넛 오일, 해바라기 유 , 야자유 등, 모두 독특한 향과 강점을 가지고 있습니다. 그 사이에 숨어있는 옥수수 기름은 시장에서 가장 인기 있고 널리 퍼진 품종 중 하나입니다.

최고로부터 배우십시오

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• 옥수수 기름이란?
• 옥수수 기름과 식물성 기름의 차이점은 무엇입니까?
• 옥수수 유와 카놀라유의 차이점은 무엇입니까?
• 옥수수 기름과 올리브 기름의 차이점은 무엇입니까?
• 옥수수 기름은 어떻게 만들어 집니까?
• 옥수수 기름의 건강상의 이점은 무엇입니까?
• 옥수수 기름으로 요리하면 어떤 이점이 있습니까?
• 옥수수 기름으로 요리하는 4 가지 방법

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

옥수수 기름이란?

옥수수 기름 또는 옥수수 기름은 저렴한 주방 필수품입니다. 중성적인 맛과 높은 발연 점 때문에 정제 된 기름은 대부분 튀김에 사용되지만 베이킹에서 볶음 튀김에 이르기까지 여러 다른 조리법에도 사용할 수 있습니다.

옥수수 기름과 식물성 기름의 차이점은 무엇입니까?

식물성 기름은 식물성 기름의 총칭이며 옥수수 기름은 식물성 기름의 일종입니다. 식물성 기름이라고 표시된 병은 종종 콩기름, 카놀라유 또는 여러 식물성 기름의 혼합물입니다. 옥수수 기름과 식물성 기름은 상당히 번갈아 사용할 수 있지만, 식물성 기름 한 병에 들어있는 것이 정확히 무엇인지 알 수 없기 때문에 두 기름은 연기가 나는 지점에 관해서는 약간 다릅니다.

옥수수 유와 카놀라유의 차이점은 무엇입니까?

옥수수 유와 카놀라유는 색상이 비슷하며 거의 같은 의미로 사용할 수 있습니다. 옥수수 유와 카놀라유는 모두 동일한 양의 칼로리, 지방, 설탕, 탄수화물 및 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 그러나 유채 기름은 양배추의 친척 인 유채로 만들어집니다.

옥수수 기름과 올리브 기름의 차이점은 무엇입니까?

올리브 오일은 압축 올리브로 만들어지며 균형 잡힌 식단에 필수적인 항산화 제 및 리놀레산과 같은 여러 가지 건강상의 이점을 가지고 있기 때문에 일반적으로 옥수수 오일보다 건강합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 화학적 용제로 처리되지 않았기 때문에 맛으로 선호되며, 생 드레싱과 샐러드 드레싱에 이상적입니다. 올리브유는 옥수수 유보다 비싸고 발연 점이 낮습니다.

옥수수 기름은 어떻게 만들어 집니까?

옥수수는 자연적으로 기름진 음식이 아니기 때문에 옥수수 기름을 추출하는 과정은 대부분의 것보다 더 길다. 먼저 옥수수 알갱이를 압착 한 다음 화학 공정을 통해 불순물을 제거합니다. 여기에는 헥산 추출, 탈취 및 겨울 화가 포함됩니다. 여기에는 포화 지방을 제거하여 완성 된 오일이 저온에서 액체 상태로 유지되도록합니다. 이 단계는 생 옥수수 기름에서 냄새 나 풍미를 제거하지만 대부분의 영양소의 기름도 제거합니다.

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옥수수 기름의 건강상의 이점은 무엇입니까?

옥수수 기름에는 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방산과 같은 건강한 지방이 포함되어있어 소량 섭취시 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 옥수수 기름은 또한 식물성 화합물, 심장병의 주요 원인 중 하나 인 LDL 콜레스테롤의 흡수를 차단하는 식물성 화합물과 유리기 퇴치에 필수적인 항산화 제인 비타민 E가 풍부합니다.

옥수수 기름에는 리놀레산과 같은 높은 수준의 오메가 -6 지방산이 포함되어있어 소량으로도 유익 할 수 있지만 과량 섭취하면 오메가 -6와 오메가 -3 지방산의 균형이 깨질 수 있습니다. 이상적인 오메가 3- 오메가 6 비율은 약 4 : 1이지만 옥수수 기름의 비율은 46 : 1입니다.

옥수수 기름으로 요리하면 어떤 이점이 있습니까?

옥수수 기름의 높은 발연 점 (약 450ºF)은 뜨겁고 빠르게 튀길 수있는 최고의 판매점입니다. 두 번째는 중립적 인 맛으로 요리 할 때 선택하는 모든 것에 영향을주지 않습니다.

옥수수 기름으로 요리하는 4 가지 방법

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1. 튀김 . 옥수수 기름은 고열을 가하면 빛나고 엉성한 바삭 바삭한 데 사용됩니다. 버터 밀크 프라이드 치킨 , 바하 스타일 생선 타코 또는 수제 도넛을위한 가벼운 쌀가루 반죽 필레.
2. 굽고 . 구운 음식 꼬치처럼 고열에서 빨리 익 힙니다. 옥수수 기름을 사용하면 음식이 그릴에 달라 붙지 않고 연기가 나지 않습니다.
   
3. 빵 굽기 . 중성 맛과 가벼운 일관성으로 옥수수 기름은 미묘한 선택입니다. 빵 굽기 케이크, 컵 케이크, 머핀 — 팬에 붙지 않는 코팅으로 혜택을받는 모든 것.
4. 볶음 . 국수, 쌀 또는 야채를 볶는 데 이상적으로는 냄비에 넣어 고온에서 빠르게 요리 할 수 ​​있도록 만들어진 기름이 필요합니다. 냄비에 몇 티스푼을 데워서 불을 붙입니다.
   

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