13 가지 종류의 와인에 대한 완전한 가이드 : 레드, 화이트, 스파클링 와인에 대해 알아야 할 모든 것

상점 선반이나 식당 목록에있는 다양한 와인 병은 압도적 일 수 있습니다. 세계에는 수천 가지의 포도 품종과 그로부터 만들어진 더 많은 종류의 와인이 있습니다. 일반적인 와인 종류, 맛, 제조 방법에 대해 조금 더 이해하면 순간이나 기분에 맞는 최고의 와인을 선택하는 데 도움이됩니다.

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• 와인의 종류는 무엇입니까?
• 레드 와인에 관한 모든 것
• 알아야 할 6 가지 종류의 레드 와인
• 화이트 와인에 관한 모든 것
• 알아야 할 4 가지 종류의 화이트 와인
• Rosé의 모든 것
• 스파클링 와인에 관한 모든 것
• 강화 와인에 관한 모든 것
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와인의 종류는 무엇입니까?

와인은 크게 몇 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 레드 와인 진한 과일 맛과 타닌이 음식과 잘 어울립니다. 오크 숙성은 많은 적포도주에서 중요한 역할을합니다.
• 화이트 와인 꽃, 감귤류 및 과수원 과일과 같은 향기로운 향과 함께 빨간색보다 시큼하고 상쾌한 경향이 있습니다. 화이트 와인은 일반적으로 몸과 알코올이 더 가볍습니다.
• 로제, 스파클링 및 강화 와인 . 이러한 스타일의 와인은 종종 여름에는 로제 와인, 특별 행사를위한 스파클링 와인, 큰 식사 후 강화 와인 등 어울리는 행사와 짝을 이룹니다.

레드 와인에 관한 모든 것

적포도주는 무색 주스가있는 검은 피부 포도로 만들어집니다. 포도주 양조장에서 포도를 눌렀을 때 포도 껍질은 주스 (머스트라고 함)와 혼합되어 붉은 보라색 음료를 만듭니다.

• 타닌 . 포도 껍질에는 또한 탄닌 , 레드 와인의 쓴맛과 입안 건조를 담당하는 화합물입니다. 레드 와인의 타닌은 방부제 역할을합니다. 즉, 타닌 함량이 높은 레드 와인은 일반적으로 타닌이없는 화이트 와인이나 타닌 함량이 낮은 레드 와인보다 오래 숙성 될 수 있습니다. 나이가 들어감에 따라 적포도주의 탄닌과 안토시아닌은 현탁에서 떨어져 병 바닥에 침전물을 형성합니다. 이 침전물은 디캔팅 .
• 노화 . 많은 레드 와인은 새 오크통에서 숙성되어 달콤한 베이킹 향신료, 코코아, 초콜릿 및 바닐라의 향과 향을 와인에 추가합니다. 오크통 숙성도 적포도주의 타닌 구조를 부드럽게하여 와인의 맛을 더욱 부드럽게 만듭니다.
• 맛이 나다 . 적포도주의 풍미와 향은 숙성 방법과 포함 된 포도 품종에 따라 다릅니다. 레드 와인의 과일 맛에는 레드 과일 (딸기, 라즈베리, 레드 체리, 레드 자두, 석류, 크랜베리), 블랙 과일 (블랙 체리, 블랙 자두, 블랙 베리, 블랙 커런트), 블루 과일 (블루 베리)이 포함됩니다. 따뜻한 기후에서는 더 잘 익은 과일 품질의 와인을 생산합니다. 구세계에서는 화분 용 흙, 젖은 잎, 앞마당과 같은 흙의 향기가 일반적입니다.
• 품종 . 레드 와인은 단일 유형의 레드 포도로 만든 품종 와인 일 수 있습니다. 이 와인에는 포도 이름 (미국, 남미, 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카와 같은 신세계 와인 지역에서 더 일반적 임) 또는 부르고뉴와 같은 와인의 명칭이 표시됩니다. 호주에서 쉬라즈로 알려진 프랑스 시라처럼 일부 포도는 재배 지역에 따라 이름이 다릅니다.

알아야 할 6 가지 종류의 레드 와인

1. 보르도 . 많은 레드 와인은 다른 포도의 블렌드입니다. 가장 유명한 레드 블렌드는 보르도입니다. 까베르네 소비뇽 , cabernet franc, merlot 및 기타 몇 가지 품종. 보르도는 보호 된 아펠 레이션이기 때문에 예를 들어 캘리포니아의 나파 밸리에서 만든 유사한 블렌드는 보르도라고 부르는 것이 허용되지 않으며 대신 메리 티지 (보르도 스타일 블렌드를 나타냄)로 표시됩니다.
2. 키안티 . 이탈리아 중부 와인과 같은 일부 레드 와인 키안티 , 하나의 포도 (이 경우에는 sangiovese)로 강력하게 식별되지만 명칭의 규칙에 따라 다른 포도의 작은 비율을 혼합 할 수 있습니다.
3. Rioja . Rioja는 주로 스페인산 블렌드 와인입니다. 템 프라 닐로 포도 , 세계에서 세 번째로 많이 심은 와인 포도입니다. tempranillo 포도는 mazuelo (carignan이라고도 함), garnacha 및 graciano와 혼합되어 rioja를 만듭니다. Rioja 와인은 부르고뉴와 같은 포도밭 지역을 기준으로 분류하는 것이 아니라 숙성 시간을 기준으로 분류됩니다.
4. 시라 . Syrah는 단일 품종의 와인을 만드는 데 자주 사용되는 적포도주 포도의 일종입니다. Syrah는 깊고 살이 많고 짙은 과일 맛과 몸 전체를 가진 매우 마실 수있는 와인으로 유명합니다.
5. 원어 . 이 유형의 와인은 거의 독점적으로 이탈리아 남부에서 이름으로 만들어집니다. 원어 , 나머지 세계에서는이 포도와 와인을 진판델이라고 부릅니다. Primitivo 와인은 알코올 함량이 높고 건포도와 블랙 체리 향이 나는 과일 향으로 유명합니다.
6. 보졸레 . 재미 있고 과일 향이 나는 보졸레는 적포도주처럼 작용하지 않는 적포도주입니다. 이 낮은 타닌 값은 glou-glou의 정의입니다 (glug-glug의 경우 프랑스어, 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 거리는 소리!). 바나나와 풍선 껌 향이 나는 보졸레 누보에서 피노 누아를 맛볼 수있는 펑키 한 미네랄 크루 보졸레에 이르기까지이 와인은 모든 상황에 맞는 스타일을 제공합니다.

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화이트 와인에 관한 모든 것

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화이트 와인은 주스도 무색 인 녹색 껍질 포도로 만들어집니다. 화이트 와인의 경우 발효 전에 포도 껍질을 반드시 제거합니다. 산 구조와 향은 레드 와인이 포도 껍질과 접촉하여 가지는 타닌이 부족하기 때문에 화이트 와인에서 더 중요합니다.

• 노화 . 화이트 와인은 신선한 향을 유지하는 기술인 스테인리스 스틸 배럴에서 숙성 될 가능성이 더 높습니다. 오크 숙성은 화이트 와인에 바닐라, 베이킹 향신료, 코코넛, 캐러멜의 향과 풍미를 더할 수 있습니다.
  
• 품종 . 화이트 와인은 종종 하나의 포도 품종으로 만든 품종 와인입니다. 적포도주와 마찬가지로 그들은 일반적으로 신세계의 품종과 구세계의 아 펠라이션으로 표시됩니다. 포도 블렌드로 만든 화이트 와인은 스페인, 보르도, 프랑스 남부 론을 포함한 특정 지역에서 더 일반적입니다.
• 맛이 나다 . 화이트 와인은 드라이에서 단맛까지 다양합니다. 클래식 드라이 화이트 와인에는 이탈리아 산 피노 그리지오, 프랑스 무스카 데 또는 오스트리아 그뤼 너 벨틀 라이너가 있습니다. 일부 생산자는 같은 포도로 드라이 와인과 달콤한 와인을 만듭니다. 독일에서는 리슬링 포도를 다양한 수준의 숙성으로 수확하여 같은 포도원에서 다른 종류의 와인을 만듭니다. 프랑스의 루 아르 계곡에서 chenin blanc 포도를 재배하는 생산자는 시원한 빈티지에서 드라이 스파클링 와인을 만들고 따뜻한 빈티지에서 달콤한 디저트 와인을 만듭니다.
• 냄새 . gewürztraminer, muscat을 포함한 일부 화이트 와인 포도, 리슬링 , 및 피노 그리스는 향기로운 것으로 간주되어 강력한 과일과 꽃 향기가 있습니다. 반향 포도에는 다음이 포함됩니다. 소비뇽 블랑 , 스페인의 albariño. 샤르도네와 같은 중성 포도는 향이 뚜렷하지 않지만 오크 숙성 또는 스파클링 와인 제조와 같은 와인 제조 과정에 잘 반응합니다. 많은 화이트 와인에는 복숭아, 천도 복숭아, 살구, 사과 및 배와 같은 돌 과일 향이 있습니다. 꽃, 허브 및 미네랄은 화이트 와인에 대한 일반적인 비 과일 설명자입니다.
• 기후 . 화이트 와인의 풍미와 향은 포도와 포도의 기원에 따라 다릅니다. 따뜻한 기후에서는 구아바, 패션 프루트, 파인애플, 멜론과 같은 더 익은 열대 과일 향을내는 경향이 있습니다. 레몬, 라임, 자몽, 오렌지와 같은 감귤류는 서늘한 기후의 와인 ​​지역에서 우세합니다.

알아야 할 4 가지 종류의 화이트 와인

편집자 추천

1. 피노 그리 지오 . Pinot grigio는 종종 가볍고 상쾌한 화이트 와인으로 만들어지는 포도로 여러 나라에서 다른 이름으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 이탈리아에서는 피노 그리지오로 알려져 있지만 프랑스에서는 피노 그리스라고 부릅니다. 피노 그리지오는 일반적으로 가볍고 바삭하며 건조합니다. 샤르도네 다음으로 미국에서 두 번째로 인기있는 화이트 와인입니다. Pinot grigio는 일반적으로 중간에서 가벼운 바디, 드라이 및 산성 와인입니다. 그러나 포도가 재배되는 지역에 따라 일부 피노 그리지오는 전체에서 중간 정도의 바디를 가질 수 있으며 달콤하고 감귤류 일 수 있습니다.
2. 소비뇽 블랑 . 소비뇽 블랑 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인 포도 중 하나이며 독특한 감귤류의 과일 향과 산뜻한 높은 산도를 자랑합니다. 소비뇽 블랑의 맛은 프랑스와 이탈리아의 풀잎과 자몽에서 뉴질랜드의 대담하고 강력한 열대 과일과 할라 페뇨 스타일에 이르기까지 재배 지역에 따라 강도가 다릅니다.
3. 리슬링 . 리슬링 과일 향이 나는 화이트 와인을 생산하는 향기로운 화이트 포도입니다. 리슬링 와인의 일반적인 특징으로는 감귤류, 돌 과일, 흰 꽃, 휘발유의 향이 있습니다. 그들은 몸이 가볍고 산도가 높습니다.
4. 샤르도네 . 샤르도네는 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인입니다. 녹색 껍질을 가진 포도는 전 세계 거의 모든 주요 와인 지역에서 자랍니다. 샤르도네 포도는 자연적으로 중성이며 재배 위치와 숙성 방법에 따라 다양한 특성을 빠르게 취할 수 있습니다. 그 결과 끝없이 마시 며 산도가 낮은 와인을 쉽게 즐길 수 있습니다.

Rosé의 모든 것

로제 와인은 적 포도로 만들어 지지만, 단기간 (보통 24 시간 미만) 침지 후 포도 껍질은 머스트에서 제거됩니다. 껍질은 와인에 분홍색을 주지만 타닌을 많이주지는 않습니다. Rosé 와인은 딸기, 체리, 라즈베리와 같은 레드 와인에 공통적 인 맛과 감귤류 및 열대 과일과 같은보다 일반적인 화이트 와인 맛을 가질 수 있습니다.

스파클링 와인에 관한 모든 것

스파클링 와인은 흰색, 로제 또는 빨간색 일 수 있습니다. 그들은 포도가 만들어지는 지역의 명칭 규칙에 따라 모든 포도 품종으로 만들 수 있습니다. 스파클링 와인은 단일 품종의 와인이거나 포도를 혼합하여 만들 수 있습니다. 스파클링 와인의 당 함량은 건조 상태와 다릅니다 (예 : 잔인한 자연 샴페인)에서 단맛 (예 : Moscato d’ Asti)으로. 대부분의 스파클링 와인에는 높은 산도의 균형을 맞추기 위해 몇 그램의 설탕이 포함되어 있습니다.

가장 잘 알려진 스파클링 와인 중 두 가지는 샴페인 과 프로 세코 .

샴페인은 품종 와인 (샤르도네, 피노 누아 또는 피노 뫼니에와 같은 한 가지 품종으로 만들어 짐)이거나 허용 된 포도를 혼합하여 만든 블렌드 와인 일 수 있습니다. 그것은 전통적인 방법이라고도 불리는 méthode champenoise로 만들어지며, 1 차 알코올 발효 후 병에서 2 차 발효를 거쳐 거품을 생성합니다.
항상 글 레라 포도로 만든 품종 와인 인 Prosecco는 와인을 병에 담기 전에 대형 밀폐 탱크에서 2 차 발효가 이루어지는 Charmat 방법을 통해 만들어집니다.

강화 와인에 관한 모든 것

강화 와인 ( 리큐어 와인 유럽에서)는 완전히 또는 부분적으로 발효 된 와인에 증류 된 포도 증류주를 첨가하여 만들어집니다. 특정 드라이 스타일의 셰리를 제외하고 대부분의 강화 와인은 달콤합니다. 강화 와인에는 Port, Madeira, Marsala, sherry, macvin 및 천연 달콤한 와인 프랑스 남부의. 버몬트와 같은 강화 와인은 때때로 허브와 식물로 향을냅니다. 강화 와인은 다른 종류의 와인보다 알코올 함량이 높습니다.

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