일반적인 멕시코 치즈 10 가지 : 멕시코 치즈 가이드

멕시코 치즈의 일반적인 유형 10 가지

치즈는 멕시코 음식의 중요한 부분으로 타코, 소프, 타 말레 등에 짭짤하고 짭짤한 맛을 더합니다. 다양한 종류의 멕시코 치즈가 너무 많아 식료품 점에서 압도 당하기 쉽습니다. 다음은 가장 인기있는 품종 중 일부입니다.

1. 신선한 치즈 말 그대로 신선한 치즈입니다. 신선한 치즈 페타처럼 부드럽고 촉촉하며 부서지기 때문에 뿌려주기에 완벽합니다. 간식 (작은 간식 또는 전채) 그리고 콩. 전유 치즈이고 짠맛이 다를 수 있습니다. Queso fresco는 종종 바나나 잎이나 옥수수 껍질로 싸서 판매됩니다. 여기 가이드에서 퀘소 프레스코에 대해 알아보세요. .
2. 올드 치즈 (오래된 치즈) 숙성 신선한 치즈 더 단단하고 건조한 질감으로 파마산처럼 미리 갈아서 판매됩니다. 올드 치즈 보통 엔칠 라다 위에 무너져서 제공됩니다.
3. 코티 야 미초 아칸 주에있는 코티 야 마을의 이름을 딴 숙성 치즈입니다. Cotija는 짠맛이 강하여 콩, 샐러드, 안토 히토 및 기타 멕시코 요리 (일반적으로 엘로 테 또는 구운 옥수수 위에 뿌림)에 이상적인 토핑을 제공합니다. 상온 이하에서는 건조하고 부서지기 쉽지만 데우면 약간 부드러워집니다. 여기 가이드에서 cotija 치즈에 대해 알아보십시오.
4. 오악 사카 치즈 , 로 알려진 케 실로 Oaxaca에서는 흰색 스트링 치즈 공처럼 보입니다 (모짜렐라와 다르지 않음). 크림 같고 순한 맛이 나고 쉽게 녹아서 퀘사 디야에 이상적인 먹거리입니다 또는 박제 고추 . 또한 잘게 찢어 수프, 토스 타다, 콩 위에 장식으로 사용할 수 있습니다. 여기에서 오악 사카 치즈에 대해 자세히 알아보세요 .
5. 팬 탈지유로 만든 부드러운 흰색 치즈로 단단하고 유연합니다 (가열해도 녹지 않음). 살짝 소금에 절여 간식으로 먹거나 얇게 썰어 샌드위치 속으로 사용할 수 있습니다. 에 대한 학습 팬 여기 우리 가이드의 치즈 .
6. 크림 미국산의 조합과 같은 천연 원료의 진한 크림입니다 사워 크림 그리고 프랑스 크림 프레 슈. 일반적으로 요리 후 장식으로 사용되는 crema는 수프, 야채 및 타코에 풍부하고 톡 쏘는 맛을 더합니다.
7. 치와와 치즈 , 치와와 주에서 온 것으로도 알려져 있습니다. 메노나이트 치즈 , 메노나이트 농부들이 처음 생산했기 때문입니다. 순한 체다 치즈 나 몬터레이 잭과 비슷한 풍미를 가진이 치즈는 타 말레와 칠레 레 노스를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 때로는 치와와 치즈가 숙성되어 더 신맛이납니다.
8. 굳어진 식품 이다 멕시코 리코 타 . 커드로 만드는 대부분의 치즈와 달리 레 케손 (및 리코 타)은 유청으로 만듭니다. Requesón은 코티지 치즈와 같은 질감을 가질 수 있으며 gorditas 및 empanadas의 채우기로 사용됩니다.
9. 아사 데로 치즈 치와와 주에서 나는 순한 맛의 녹는 치즈입니다. queso Oaxaca와 유사하며 quesadillas에서 사용할 수 있습니다.
10. 만 체고 원래 양의 우유로 만든 스페인 치즈입니다. 멕시코에서 만 체고는 일반적으로 우유 (또는 염소 우유)로 만듭니다. 멕시코 스타일의 망 체고는 날카로운 체다를 연상시키는 풍미가 있으며 크래커 나 샌드위치에 먹을 수 있습니다.