쉬운 퀘소 프레스코 레시피 : 퀘소 프레스코 치즈 사용법

Queso fresco는 집에서 놀랍도록 쉽게 만들 수있는 멕시코 산 신선한 치즈입니다.

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• Queso Fresco는 무엇입니까?
• Queso Fresco 사용 방법
• 수제 퀘소 프레스코 레시피

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Queso Fresco는 무엇입니까?

신선한 치즈 이름 그대로 신선한 치즈를 의미하는 멕시코 치즈입니다. 신선한 치즈 유형입니다 화이트 치즈 , 또는 화이트 치즈, 우유 단독으로 또는 우유와 염소 우유의 조합으로 만들어지고 레넷, 레몬 주스 또는 식초로 산성화됩니다. 산은 두 가지 용도로 사용됩니다. 우유가 응유를 형성하고 신선한 치즈 톡 쏘는 맛.

Queso Fresco 사용 방법

Queso fresco는 부드럽고 촉촉하며 부서지기 때문에 뿌릴 때 완벽합니다. 간식 (작은 간식) 그리고 콩.

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• 신선한 치즈 대부분의 경우 부서져서 모든 종류의 멕시코 음식에 장식용으로 사용됩니다. 엔칠 라다 위에, 타코 안에, 옥수수 , huevos rancheros 위에, 그리고 요리 된 검은 콩에.
• 신선한 치즈 콜롬비아 아레 파 및 도미니카 튀김 치즈와 같은 많은 라틴 아메리카 및 남미 요리에서도 발견됩니다.
• 상쾌한 애피타이저를 ​​원하시면 신선한 치즈 o 수박, 라임 주스, 신선한 고수를 곁들인 샐러드.
• 이후 신선한 치즈 녹지 않고 퀘 사디 야나 기타 조리 된 요리에 적합하지 않습니다. 대신 추가 신선한 치즈 마지막 순간에 접시에.

신선한 치즈 대부분의 식료품 점에서도 널리 사용됩니다. 찾을 수없는 경우 신선한 치즈 , 페타, 파니, 리코 타 살라 타, 부서지기 쉬운 염소 치즈로 대체하거나 직접 만들 수 있습니다.

수제 퀘소 프레스코 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

멕시코 및 기타 라틴 아메리카 국가에서는 프로세스가 매우 간단하고 노화가 필요하지 않기 때문에 queso 프레스코 화는 종종 집에서 만들어집니다.

• 1 갤런 전유 (초저온 살균되지 않음)
• ½–⅔ 컵 레몬 주스 또는 백 식초
• 바다 소금 또는 코셔 소금, 맛보기

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 중불로 우유를 데우고 165–185 ° F로 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 레몬 주스를 한 번에 한 스푼 씩 첨가하고 첨가 할 때마다 저어줍니다. 응유가 유청에서 분리 될 때까지 레몬 주스를 계속 첨가하십시오. 만질 수있을 정도로 충분히 식을 때까지 약 10-20 분 동안 뚜껑을 덮지 않고 실온에 둡니다.
2. 약 20 분 동안 큰 그릇 위에 놓인 치즈 클로스로 안을 댄 소쿠리 또는 고운 망사 스트레이너에 응유를 배출합니다. 소금으로 간을합니다.
3. 응유를 소쿠리 중앙의 공 모양으로 모은 다음 깨끗한 작업 표면으로 옮기고 두꺼운 디스크로 평평하게 만듭니다. 무명천을 묶고 치즈로 돌아가 소쿠리에 넣고 통조림 식품이나 물병을 얹은 작은 접시로 무게를 잽니다. 치즈를 단단해질 때까지 최소 15 분에서 최대 몇 시간까지 누릅니다. (단단한 치즈를 원하면 무게가 더 오래 가만히 두세요. 치즈가 부드러 우면 누르는 시간을 줄 이세요.) 치즈를 장시간 누르면 냉장고에 보관하세요.
4. 무명천에서 완성 된 치즈를 제거하고 바나나 잎, 옥수수 껍질 또는 플라스틱 랩으로 덮습니다. 냉장고에 보관하십시오.

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