WOLFGANG PUCK의 과염 된 요리 수정 팁 (동영상 포함)

가정 요리사 든 전문 요리사 든, 너무 짠 음식을 요리하는 것은 큰 실패로 느껴질 수 있습니다. 소금에 절인 요리가 나오더라도 당황하지 마십시오. 다행스럽게도 과염 된 음식을 고치는 치료법이 있습니다. 과도한 소금은 사워 크림, 진한 크림, 버터 또는 우유와 같은 지방 성분을 첨가하여 부드럽게 할 수 있습니다. 여기에서 유명한 셰프 볼프강 퍽이 조미료 기술과 너무 짠 음식을 고치는 방법을 가르칩니다.

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소금에 대한 미각 훈련
볼프강의 조미료 팁
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소금에 대한 미각 훈련

음악가는 음악을 듣기 위해 귀를 훈련해야합니다. 화가는 원근법과 색상 혼합 방법을 배우기 위해 눈을 훈련해야합니다. 부엌에서 우리는 우리의 미각을 훈련하는 방법과 적절한 양념을 배워야합니다. 그렇게하지 않으면 가장 비싼 재료를 살 수 있고 음식은 평평하게 맛볼 수 있기 때문입니다. — 볼프강 퍽

Wolfgang Puck 셰프는 풍미를 높이고 미각을 훈련하는 방법과 과염 한 경우 요리를 고치는 방법의 예로 완두콩 수프를 사용합니다. 항상 접시에 소량의 소금으로 시작하십시오. 항상 소금을 추가 할 수 있지만 절대 빼낼 수는 없습니다. 접시에 소금이 너무 많이 든다면 지방을 추가하는 것이 지나치게 짠 맛을 줄이는 좋은 방법입니다. 크림, 요거트, 버터는 소금을 자르는 데 효과적이지만 천천히 첨가해야합니다.

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볼프강은 완두콩 수프에 꿀을 사용합니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 그는 산도를 위해 약간의 레몬 주스를 추가합니다. (실수로 수프에 넣었을 수있는 씨앗을 찾으십시오.)

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소금에 대한 미각 훈련