농산물 시장에서 다채롭고 신선한 금귤 바구니를 본 적이 있다면 언뜻 보면 베이비 오렌지로 착각 할 수 있습니다. 하지만 잠깐만 요,이 작은 과일을 껍질과 모든 것을 통째로 먹을 수 있습니다. 금귤을 한 입 먹으면 강렬한 시큼한 맛이 입을 으쓱 거리게합니다. 이 미니어처 타원형 과일은 감귤류의 가장 작은 구성원이며 달콤한 식용 껍질을 가지고있어 수제 마멀레이드 배치에 이상적입니다.
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금귤이란 무엇입니까?
금귤은 오렌지와 매우 흡사 한 미니어처 감귤류 과일입니다. 그들은 작은 금귤 나무에서 자라며 속 범주에 속합니다. Fortunella 에 Rutaceae 식물 가족. 금귤 껍질은 얇고 달콤하며 시큼한 과육이있어 통째로 먹기 쉽습니다. 북미의 금귤의 대부분은 캘리포니아와 플로리다에서 재배되며, 성수기는 1 월부터 3 월까지입니다.
금귤의 모양과 맛은 어떻습니까?
금귤은 몸집이 작은 크기와 부드럽고 밝은 오렌지 껍질이 특징입니다. 쓴 속이없는 얇고 달콤한 식용 피부로 인해 껍질을 벗길 필요가없는 몇 안되는 감귤류 중 하나입니다. 금귤에는 신맛이 나는 맛의 균형을 맞추기 위해 껍질과 함께 먹는 것이 가장 좋은 신맛이 나는 살이 있습니다. 그들은 먹거나 버릴 수있는 작은 식용 씨앗을 가지고 있습니다.
7 가지 종류의 금귤
- 메이와 금귤 (또는 둥근 금귤) :이 작은 과일은 모양이 둥글고 금 귤색의 금귤 껍질이 있습니다. 메이와 금귤은 다른 금귤보다 훨씬 달콤합니다.
- 나가 미 금귤 (또는 타원형 금귤) : 미국에서 흔히 볼 수있는 다양한 금귤. 이 직사각형 과일은 밝은 오렌지 껍질과 달콤하고 타르트 맛이있어 마멀레이드와 젤리에 아주 좋습니다.
- 센 테니얼 잡색 금귤 : 옅은 노란색과 짙은 녹색의 줄무늬가있는 더 큰 타원형의 열매가있는 나가 미 하이브리드. 그것은 산성 맛과 육즙이 풍부합니다.
- 장쑤 금귤 : 종 모양의 금귤 열매로 타 품종보다 풍미가 부드럽습니다.
- Fukushu Kumquat : 금귤과 만다린의 하이브리드. 일반적인 금귤보다 크며 납작한 둥근 모양과 부드러운 껍질로 사탕을 만들기에 이상적입니다.
- 만다린 콰트 : 금귤과 만다린의 교차. 작은 탄젤로와 비슷한 모양의 직사각형입니다.
- 라임 쿼트 : 키 라임과 금귤의 교차점. 껍질은 부드럽고 담황색이며 신맛이납니다.
금귤 먹는 방법
단 피부와 시큼한 살로 금귤은 껍질, 씨앗 등 모든 것을 통째로 먹을 수 있습니다. 금귤은 마멀레이드, 젤리 및 제빵 용도로도 일반적으로 사용됩니다. 금귤을 사용하여 요리에 감귤 향을 더하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 얇게 썰어 샐러드에 타르트 마감을 더하거나 오리, 닭고기 또는 해산물과 같은 풍미있는 요리와 함께 제공되는 처트니로 만들어보세요. 중국 요리에서 금귤은 감기와 독감을 치료하기 위해 꿀과 생강이 들어간 차로 만들어집니다.
금귤으로 요리하는 8 가지 방법
이 금귤 요리법은 평범한 요리를 자극합니다.
- 금귤 마멀레이드 : 잘게 썬 금귤을 껍질과 함께 설탕과 섞어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이 다채롭고 톡 쏘는 마멀레이드는 아침 식사 또는 Comté 또는 염소 치즈와 같은 치즈와 함께 토스트에 잘 어울립니다.
- 설탕에 절인 금귤 : 조림 금귤은 다진 금귤에 설탕과 물을 섞어 껍질이 반투명해질 때까지 조리합니다. 샐러드, 돼지 고기, 닭고기 또는 디저트와 함께 제공합니다. 칵테일 믹서로 사용하기 위해 시럽베이스를 저장합니다.
- 보존 된 금귤 : 금귤의 유통 기한을 늘리려면 설탕과 꿀을 섞어 과일 전체를 보존 해보세요. 보존 식품은 치즈, 아이스크림 위에 숟가락으로 담 그거나 구운 닭고기와 함께 제공 할 수 있습니다.
- 금귤 처트니 : 금귤의 시큼하고 달콤한 맛이 처트니의 살구와 크랜베리와 잘 어울립니다. 항아리에 담아 냉장하고 처트니를 사용하여 구운 치즈 샌드위치를 입히거나 가금류와 생선과 함께 제공합니다. 여기에서 처트니 만드는 법 배우기 .
- 금귤과 오렌지 매리 네이드 : 신선한 오렌지 주스, 다진 금귤, 막걸리, 간장, 마늘, 올리브 오일, 설탕이 어우러져 생선이나 가금류와 잘 어울리는 아시안 마리 네이드를 만듭니다.
- 과일 샐러드 : 자몽, 오렌지, 블러드 오렌지, 민트 잎 등 다른 감귤류 과일과 얇게 썬 금귤을 꿀과 결합하여 컬러 풀 한 샐러드를 만들어보세요.
- 겨울 샐러드 : 금귤의 탕이 겨울 샐러드에 산뜻한 맛을 선사합니다. 얇게 썰거나 4 등분 한 후 엔디 브, 튀김 또는 회향과 결합하세요. 그리고 간단한 비네 그레트 .
- 번트 케이크 : 다진 금귤과 설탕에 절인 생강을 접어 간단한 케이크 반죽으로 만들어보세요. 축제 마무리를 위해 번트 팬에 굽고 주황색 유약으로 마무리합니다.
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