프랑스 와인 : 프랑스 부르고뉴 와인 지역 가이드

그만큼 프랑스 와인 부르고뉴 지역에는 세계적으로 유명한 포도 샤르도네와 피노 누아가 있습니다.

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• 부르고뉴는 어디에 있습니까?
• 부르고뉴 와인 양조의 간략한 역사
• 부르고뉴 와인은 어떻게 분류됩니까?
• 부르고뉴에서 자라는 4 가지 포도
• 부르고뉴의 5 개 소 지역
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부르고뉴는 어디에 있습니까?

부르고뉴 (프랑스어로 부르고뉴라고 함)는 프랑스 동부, 북쪽의 파리와 남쪽의 리옹 사이에 있습니다. 이 지역은 대부분 손 강 서쪽에있는 언덕과 계곡으로 이루어져 있습니다. 토양의 석회암은 부르고뉴 와인의 광물성에 기여하는 반면, 포도원의 산비탈 위치는 토양 배수와 햇빛 노출을 최대화하면서 바람과 결빙으로부터 보호합니다.

부르고뉴는 독특하게 나뉩니다. 기후 , 또는 특정 지역이있는 지리적 영역. 어떤 날씨 벽으로 둘러싸인 것은 닫은 .

부르고뉴 와인 양조의 간략한 역사

부르고뉴는 적어도 로마 제국의 정점으로 거슬러 올라가는 길고 다양한 역사를 가지고 있지만, 이는 여섯 가지 주요 사건으로 나눌 수 있습니다.

• 1 세기 초 : 기원전 51 년 로마인이이 지역을 정복하기 전에 부르고뉴 지역에서 포도주 양조가 일어 났을 가능성이 있지만, 포도주 양조의 가장 오래된 증거는 현재 Gevrey-Chambertin으로 알려진 지역 근처의 1 세기에 지어진 단일 포도원의 유적입니다.
• 베네딕트 수도사 : 중세 시대에 부르고뉴는 수도원과 승려가 집중되어있어 주요 와인 생산지가되었습니다. 첫 번째는 910 년 Mâconnais에 수도원을 세운 Cluny의 Benedictines였습니다. 13 세기 중반까지 그들은 Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche의 그랜드 크루 포도원이 될 부지를 포함하여 지역 주변에 포도원을 소유했습니다. , 그리고 Pommard.
• Cistercian 수도사 : Nuits-St-Georges 동쪽의 Cîteaux에서 1098 년에 설립 된 수도원 주문 인 Cistercians는 최초의 샤블리 와인을 생산했으며 Vougeot, Pommard 등 주변에 포도원이있었습니다. Cistercians는 또한 terroir의 차이에 따라 첫 번째 crus를 개발했습니다.
• 부르고뉴 공작 : 14 세기와 15 세기에 부르고뉴 와인은 피노 누아와 경쟁 한 비료 사용과 고 수율 가메이 포도 재배에 반대하는 발 루아 공작 사이에서 지위의 상징이되었습니다.
• 현대성 : 17 세기에 기독교 교회가 영향력을 잃으면 서 수도원은 디종의 부유 한 지배 계급에게 포도밭을 팔았습니다. 18 세기의 도로 개선은 최초의 상인 (와인 상인) 주택, 그중 일부는 오늘날에도 여전히 존재합니다. 프랑스 혁명 이후 포도밭은 작은 구획으로 나뉘어졌고 대부분의 와인은 상인 주택.
• 현재 : 제 1 차 세계 대전 이후 와인 메이커들은 협동 조합과 도메인 병입을 통해 제품을 판매하기 시작했습니다. 2011 년에 부르고뉴 와인의 절반 이상이 여전히 250 개에 팔렸습니다 상인 그러나 4 분의 1이 조금 넘게 3,800 개의 개별 도메인에서 판매되고 16 %는 협동 조합에서 판매되었습니다. 오늘날 부르고뉴에는 세계에서 가장 작은 포도밭이 있으며 일부 재배자들은 포도 한 줄만 재배합니다.

부르고뉴 와인은 어떻게 분류됩니까?

중세 시대에 Cistercian 승려들은 Burgundy에서 와인 분류를 처음으로 개발했습니다. 수백 년 후 1861 년에 Beaune 농업위원회는 공식적인 분류 시스템을 개발했습니다. 1936 년에 부르고뉴 특유의 분류 시스템은 다음과 같이 프랑스 이름 제어 시스템으로 대체되었습니다.

1. 그랜드 크루 와인은 부르고뉴 생산량의 약 1 %를 차지하며 최고의 와인을 생산하는 것으로 간주되는 33 개의 특정 포도원에서 생산됩니다. (이 용어는 Chablis, Alsace 및 보르도 .)
2. 프리미어 크루 와인은 그랜드 크루스보다 한 단계 아래에 있습니다. 부르고뉴에는 약 40 개의 최고급 포도원이 있습니다.
3. 빌리지 와인 버건디 생산량의 약 48 %를 차지하는 프리미어 크루와 함께 특정 마을의 별명을받을 자격이 있습니다 (버건디에는 44 개의 마을 AOC가 있습니다). 그들은 그랜드 및 프리미어 크루 와인만큼 가치가 없습니다.

나머지 51 %의 부르고뉴 와인은 부르고뉴 알리고 테, 마콩 빌리지, 코토 부르 귀뇽, 크레 망 드 부르고뉴, 부르고뉴 파세-투-그레인, 부르고뉴 무스와 같은 지역 명칭으로 병에 담겨 있습니다.

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부르고뉴에서 자라는 4 가지 포도

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부르고뉴는 화이트 와인 (작물의 61.1 %), 레드 와인 (27.5 %), 로제 (작물의 0.5 %), Crémant de Bourgogne 스파클링 와인 (작물의 10.9 %)을 위해 포도를 재배합니다. 가장 인기있는 4 가지 포도 품종은 모두 부르고뉴 토종 품종이며 재배의 99 %를 차지합니다.

1. 샤르도네 Mâconnais의 Chardonnay 마을 이름을 딴 백포도입니다. 샤르도네 포도는이 지역에서 재배되는 포도의 51 %를 차지합니다.
2. 피노 누아 실제로 Chardonnay, Aligoté 및 Gamay의 조상 인 오래된 붉은 품종입니다. 재배의 39.5 %를 차지하는이 지역에서 두 번째로 인기있는 포도입니다.
3. 알리고 테 17 세기에 처음 재배 된 백포도는 부르고뉴 재배의 6 %를 차지합니다. Côte Chalonnaise의 Domaine de la Romanée-Conti는 독점적으로 알리고 테 화이트 와인을 생산하는 유일한 마을 별명입니다.
4. 작은 이다 고 수율 흑포도 Burgundy에서 재배하는 단지 2.5 %를 차지합니다. Côte de Beaune의 작은 마을 이름을 따서 명명되었으며, 14 세기에 Philippe the Bold가 피노 누아를 추월 할까 봐 코트 도르에서 포도를 금지했을 때 일부 논란의 대상이었습니다. Gamay 생산은 단순히 Mâconnais로 남쪽으로 이동했습니다.

부르고뉴의 5 개 소 지역

편집자 추천

부르고뉴 와인 지역은 5 개의 하위 지역으로 나뉩니다. 북쪽에서 남쪽으로 다음과 같습니다.

1. Chablis (및 Grand Auxerrois) : 나머지 부르고뉴의 북서쪽에있는이 소구역은 오 세르, 샤블리, 샤 티용 쉬르 센시를 중심으로하며 부르고뉴 총 와인 생산량의 21 %를 차지합니다. 샤블리 지역은 샤르도네 품종의 100 % 화이트 와인을 생산합니다. 와인의 약 1 %는 Chablis Grand Cru, 14 %는 Chablis Premier Cru, 19 %는 Petit Chablis, 나머지 66 %는 단순히 Chablis라고 불리는 와인으로 분류됩니다.
2. 밤의 해안 : 부르고뉴 생산의 5 %를 담당하는 Côte de Nuits는 디종 남부에서 시작하여 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Pommard, La Tâche 및 Vosne-Romanée의 그랜드 크루 AOC를 포함합니다. Côte de Nuits는 특히 피노 누아 포도로 만든 레드 와인으로 유명합니다.
3. 본 코스트 : Côte de Nuits의 바로 남쪽에는 Corton, Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay 및 Chassagne-Montrachet의 그랜드 크루 AOC가 포함 된 하위 지역 인 Côte de Beaune이 있습니다. 이 소 지역은 부르고뉴 생산량의 10 %를 차지하며 피노 누아 기반 레드 와인과 샤르도네 기반 화이트 와인을 모두 생산합니다. Côte de Nuits와 함께이 두 소구역은 부르고뉴 와인 지역의 중심부에있는 Côte d' Or ( '황금 경사면')를 구성합니다.
   
4. 샬로 네즈 해안 : 남쪽으로 계속되는 Côte Chalonnaise는 Rully, Mercurey 및 Givry를 포함한 그랜드 크루 AOC의 고향 인 레드 및 화이트 와인 생산 소 지역입니다. 부르고뉴 와인의 5 %를 생산합니다.
5. Mâconnais : Mâcon시를 중심으로하는 최남단 소 지역에는 Grand Cru AOCs Chardonnay, Crêches-sur Saône, Pouilly-Fuissé가 포함됩니다. 부르고뉴 와인의 8 %를 생산합니다.

근처에 있지만 보졸레는 독특한 와인 역사와 문화를 가지고 있으므로 자체 와인 지역으로 간주됩니다.

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