Gamay는 프랑스 와인 부르고뉴 지역. Beaujolais nouveau는 Gamay로 만든 가장 인기있는 와인입니다.
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- Gamay는 무엇입니까?
- Gamay는 어디에서 자 랍니까?
- Beaujolais는 새로운 무엇입니까?
- Gamay의 특성은 무엇입니까?
- 가메이 와인의 맛은 어떻습니까?
- Gamay를 페어링하는 방법
- 더 알아보기
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Gamay는 무엇입니까?
Gamay 또는 화이트 주스를 곁들인 가마이 누아 , 레드 와인을 만드는 데 사용되는 가벼운 바디의 과일 향 포도 품종입니다. Gamay는 부르고뉴에서 시작되었지만 14 세기 후반에이 지역에서 피노 누아를 선호하는 공작에 의해 불법화되었습니다. 부르고뉴 남부의 와인 지역 인 보졸레의 재배자들은 공작의 명령을 무시하고 몇 세대 동안 조용히 가마이를 재배했습니다. 1937 년 보졸레 지역은 원산지 보호 지정 (PDO)이되었으며, 그 결과 가메이 와인의 인기가 높아졌습니다.
Gamay는 어디에서 자 랍니까?
Gamay 포도는 주로 프랑스의 보졸레 지역과 루 아르 계곡, 오레곤의 윌라멧 계곡, 캐나다의 나이아가라 반도에서 재배됩니다.
캘리포니아에서 자란 Gamay는 몇 가지 다른 범주에 속합니다. Napa Gamay와 같은 일부는 완전히 다른 포도 (이 경우 Valdiguié)로 확인 된 반면 다른 포도는 피노 누아의 복제품으로 확인되었습니다. 가메이가 가장 잘 자란 곳인 전체 기온이 더 낮은 높은 고도에서 자란 진정한 가마이 포도가 있습니다.
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Beaujolais는 새로운 무엇입니까?
가장 잘 알려진 품종의 예인 보졸레 누보 (Beaujolais nouveau)는 11 월 수확 직후에 출시되는 숙성되지 않은 와인입니다. 전통적으로 Beaujolais nouveau는 프랑스 포도원 노동자를 위해 특별히 만든 음료였으며 지역 마을에서만 구할 수 있었지만 최근 몇 년 동안 신선한 1 차 와인은 국제적인 컬트의 매력을 얻었습니다. Beaujolais 마을 또는 crus의 핵심 와인 메이커 그룹은 Moulin-à-Vent, Régnié, Fleurie, Morgon, Chiroubles, Julienas 및 Côte de Brouilly와 같은 잘 알려져 있고 사랑받는 포도 표현을 계속해서 생산합니다.
Gamay의 특성은 무엇입니까?
가마이에서 생산되는 와인은 과일 향이 많고 산도가 비교적 높은 가벼운 바디입니다. 보라색 포도 품종은 타닌 (혀에 건조하고 문지르는 느낌을주는 물질)이 적은 얇은 피부를 가지고있어 시라 나 카베르네 소비뇽과 같은 타닌 레드 와인보다 덜 건조합니다.
총괄 프로듀서는 무엇을 하나요?
가메이 와인의 맛은 어떻습니까?
가메이는 밝은 과일과 더 섬세한 향기의 스펙트럼으로 이해되는 가볍고 과일 향으로 가장 자주 묘사됩니다. 가마이를 특징으로하는 보졸레 와인은 일반적으로 이산화탄소로 채워진 밀폐 된 탱크에서 포도 전체를 발효시키는 와인 제조 기술인 탄산 침연을 사용하여 만들어집니다. 이러한 산소 부족은 다른 발효 스타일에서 분쇄 된 포도 껍질에서 높은 수준의 타닌을 도입하지 않고 그대로 과일에서 페놀로 알려진 특정 향미 화합물을 끌어냅니다. 그 결과 바나나가 부족한 더 부드럽고 과일이 풍부한 와인이됩니다.
Gamay의 일반적인 시음 노트는 다음과 같습니다.
- 라즈베리, 신 체리, 건포도, 딸기, 크랜베리와 같은 붉은 과일.
- 라일락과 바이올렛 같은 보라색 꽃.
- 일부 Cru Beaujolais에서 볼 수 있듯이 약간의 광물.
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수업보기소믈리에에게 Gamay는 쉽고 유연한 댄스 파트너입니다. Gamay의 순한 과일 향은 생선과 같은 섬세한 요리, 구운 가금류, 숙성 된 치즈와 같은 짭짤한 캐러멜 식품과 똑같이 어울릴 수있는 희귀 한 레드 와인입니다. Gamay는 특히 추수 감사절에 좋은 와인 선택입니다. 그 강점의 메아리는 이미 구운 칠면조와 함께 테이블에 있습니다. 넌출 월귤 소스 .
- 구운 치킨 : 쫄깃 쫄깃한 로스트 치킨 껍질과 고소한 팬 주스가 과일 향이 톡톡 튀어 나오며 산미만으로도 입맛을 살려줍니다.
- Charcuterie 및 풍부하고 복잡한 치즈 : charcuterie와 Gamay는 모두 저녁을위한 좋은 진입 점입니다. Gamay는 보드의 모든 크림과 지방을 바로 자르면서 부드럽고 흥미로워 보입니다.
- 구운 생선 : 생선 구이에 연기와 숯의 힌트가 더해져 일부 가마이의 깊은 사향 꽃 향이 돋보입니다. 가벼운 바디의 와인은 생선의 뉘앙스를 방해하지 않습니다. 알바리 뇨나 소비뇽 블랑보다 덜 공격적으로 시큼하고 샤르도네보다 더 뚜렷합니다.
