혼합 베리 파블로바 레시피 : 완벽한 파블로바 만드는 법

구름과 같은 파블로바의 외관은 미묘한 디저트를 만듭니다. 겉은 바삭하고 부드러운 중심에 푹신한 소용돌이 머랭에 휘핑 크림 덩어리와 다채로운 신선한 과일을 얹었습니다.

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파블로바는 무엇입니까?

파블로바는 달달한 달걀 흰자위를 저온에서 천천히 구워 휘핑 크림과 과일로 마무리 한 구운 머랭 디저트입니다. 낮은 온도와 느린 베이킹 시간은 부드러운 마시멜로 중심과 함께 외부에 쫄깃하고 바삭한 질감을 만듭니다. 완성 된 파블로바는 휘핑 크림을 얹고 신선한 과일이나 레몬 커드를 입힐 수 있습니다.

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파블로바는 어디에서 유래 되었습니까?

파블로바는 뉴질랜드와 호주에서 인기가 있는데, 원래는 당시 양국을 순회하던 유명한 러시아 발레리나 인 1926 년 안나 파블로바의 셰프가 만들었다 고합니다. 어느 나라가 먼저 그것을 발명했는지 사이에 여전히 큰 논쟁이 있습니다.

완벽한 혼합 베리 파블로바 레시피

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만든다

준비 시간

20 분

총 시간

1 시간 50 분

요리 시간

1 시간 30 분

성분

이 우아한 마시멜로 같은 디저트는 5 가지 재료만을 사용하며 놀랍도록 간단합니다. 가볍고 자연적으로 글루텐이 함유되어 있지 않아 부활절이나 기타 축제 행사에서 손님을 감동시킬 확실한 방법입니다. 파블로바를 처음 만드는 경우 오븐 내부를 완전히 식힌 다음 꺼내세요. 엄청난 양의 머랭을 얻으려면 실온 계란으로 시작해야합니다. 여기 가이드에서 머랭 만들기에 대해 자세히 알아보세요. .

큰 달걀 흰자 4 개 (상온에서)
굵은 설탕 1 컵
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 1 1/2 작은 술
타르타르 크림 ½ 작은 술
옥수수 전분 1 작은 술
갓 휘핑 크림 1 컵
베리, 건포도, 키위, 패션 프루트 등 신선한 과일 모듬

오븐을 화씨 350도까지 예열합니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트를 준비합니다.
전기 스탠드 믹서 또는 거품기가있는 핸드 믹서를 사용하여 약 3-4 분 동안 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 달걀 흰자위를 치십시오. 설탕의 절반을 넣고 10 초 동안 치고 남은 설탕을 넣고 소금을 약간 넣습니다. 고속으로 높이고 광택이 나는 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 약 2 ~ 3 분 더 계속 뛰십시오. 봉우리는 거품기에 모양을 유지할 수있을만큼 뻣뻣해야합니다. 바닐라 추출물을 넣고 1 분간 치십시오. 속도를 낮추고 타르타르와 옥수수 전분 크림을 접습니다.
주걱을 사용하여 파블로바 혼합물을 양피지가 늘어선 베이킹 팬에 8 인치 원으로 펴 바릅니다. 채우기를 위해 중앙에 얕은 물을 두십시오.
파블로바를 오븐에 넣고 화씨 200도까지 열을 줄입니다. 파블로바를 겉이 바삭하고 건조해질 때까지 약 1 시간 30 분 동안 굽습니다. 온도를 일정하게 유지하려면 오븐 문을 닫아 두십시오.
오븐을 끄고 파블로바를 식히십시오. Pavlova는 미리 구워서 냉각하고 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 식 으면 서빙 접시에 놓고 휘핑 크림과 과일을 얹습니다.

요리사의 메모 : 머랭을 만들 때는 그릇이 깨끗하고 완전히 말랐는지 확인하세요. 그릇에 과도한 수분이 있으면 달걀 흰자가 원하는 푹신하고 볼륨 감있는 질감으로 휘젓는 것을 방지 할 수 있습니다.