집에서 일본 산 빨간 절인 생강을 만드는 방법을 배우십시오.
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- 베니 쇼가 란?
- Beni Shoga vs. Gari : 차이점은 무엇입니까?
- Beni Shoga를 사용하는 4 가지 방법
- Japanese Beni Shoga Recipe
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니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다 니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다
미슐랭 2 스타 n / naka의 Niki Nakayama가 혁신적인 일본 가정 요리 기술로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.
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베니 쇼가 란?
Beni shoga 유형입니다 tsukemono 생강 뿌리로 만든 (절임). Beni shoga 얇은 조각으로 잘라서 절인 어린 생강으로 구성되어 있습니다. umezu , 만들기에서 남은 매실 식초 umeboshi ( 절인 자두 ). 그만큼 umezu 붉은 자소 (자소) 잎으로 물들인 소금물은 beni shoga 밝은 빨간색. 상용 버전 beni shoga 널리 이용 가능하며 때로는 인공 색소로 만들어집니다.
Beni Shoga vs. Gari : 차이점은 무엇입니까?
Beni shoga 과 가리 일본 요리에서 고명과 양념으로 사용되는 두 가지 유형의 절인 생강이지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
- 모양 : Beni shoga 성냥개비로 줄 지어 가리 세로로 얇게 자릅니다.
- 색깔 : Beni shoga 색상이 밝은 빨간색이며 가리 밝은 분홍색입니다.
- 맛 : Beni shoga 쫄깃 쫄깃하고 신맛이 나는 umeboshi 식초. 가리 스시와 회와 함께 제공되는 경우가 많으며 쌀 식초와 설탕으로 만들어지며 beni shoga .
Beni Shoga를 사용하는 4 가지 방법
Beni shoga 많은 일본 요리에 풍미와 색을 더하는 인기있는 조미료와 장식입니다.
- Gyudon : Gyudon , 유형 donburi (덮밥) 소고기를 얹은 beni shoga .
- Yakisoba : Beni shoga 인기있는 추가 yakisoba , 볶은 국수 요리.
- Okonomiyaki : Okonomiyaki 일본의 풍미있는 팬케이크입니다. okonomiyaki 소스, 일본 마요네즈, 가다랭이 플레이크, beni shoga .
- Takoyaki : 문어가 들어간 작은 팬케이크 takoyaki , 종종 함께 제공됩니다. beni shoga .
Japanese Beni Shoga Recipe
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만든다
약 ½ 컵준비 시간
10 분총 시간
8 시간 13 분요리 시간
3 분성분
- 8 인치 조각 생강 1 개-피부가 얇고 연분홍 색인 어린 생강이 바람직합니다.
- 우메보시 한 병에서 남은 산 세액과 같은 우메즈 ¼ 컵 (매실 식초)
- 야채 껍질 벗기기 나 숟가락으로 생강 껍질을 벗기세요.
- 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 생강을 동전 모양으로 얇게 썰어줍니다.
- 생강 동전을 여러 개 쌓고 날카로운 칼을 사용하여 성냥개비로 자릅니다.
- 작은 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다.
- 생강 성냥개비를 넣고 2 ~ 3 분간 데 친다.
- 흐르는 찬물에 고운 망사 체에 생강을 물기. 생강이 충분히 식 으면 깨끗한 키친 타월로 싸서 부드럽게 짜서 여분의 액체를 제거합니다.
- 작은 병이나 다른 용기에 생강과 umezu . 필요한 경우 무게를 사용하여 생강을 완전히 담그십시오.
- 혼합물이 밝은 빨간색이 될 때까지 최소한 하룻밤 동안 냉장고에 담가 두십시오.
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