일본 산 쇠고기 덮밥은 간단한 평일 저녁 식사를 제공합니다.
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- 규동이란?
- 규돈의 역사와 진화
- 수제 일본 규동 레시피
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니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다 니키 나카야마가 현대 일본 요리를 가르치다
미슐랭 2 스타 n / naka의 Niki Nakayama가 혁신적인 일본 가정 요리 기술로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.
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규동이란?
Gyudon (쇠고기 그릇)은 donburi (덮밥) 소고기와 양파를 얇게 썰었습니다. 이 풍성한 요리는 일반적으로 날달걀이나 onsen tamago (반숙 계란) 및 기타 조미료 beni shoga (붉은 생강 절임), 얇게 썬 파, 깨. 일본인 요리사는이 쇠고기 덮밥을 많이 먹지만 가장 인기있는 변형은 쇠고기를 다시 육수에 끓이는 것입니다. 뿔 (켈프).
규돈의 역사와 진화
쇠고기는 일본 문화가 서구화되면서 메이지 시대 (1868 ~ 1912)에 일본에서 인기를 얻었습니다. 쇠고기를 사용한 최초의 일본 요리 중 하나는 gyunabe , 쇠고기 요리 sukiyaki (냄비) miso 그리고 양파. 얼마 지나지 않아 요리사가 봉사하기 시작했습니다. gyunabe 모든 쇠고기 전골 요리에 대한 저렴한 대안으로 쌀 위에. 1899 년 마츠다 에이키치 (Eikichi Matsuda)는 gyudon 도쿄의 니혼 바시 수산 시장의 노동자들에게 저렴한 쇠고기 그릇을 대중화했습니다.
수제 일본 규동 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
두준비 시간
10 분총 시간
25 분요리 시간
15 분성분
- 간장 2 큰술
- 미림 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 수제 육수 ½ 컵 (또는 이에 상응하는 양의 혼다시 알갱이와 물)
- 곱게 간 생강 1 작은 술
- ½ 파운드 매우 얇게 썬 쇠고기 등심 (아시아 식료품 점에서 샤브샤브 용으로 판매)
- 얇게 썬 양파 ½ 개
- 찐 흰 쌀, 봉사
- 데친 달걀 2 개
- 대각으로 얇게 썬 파 2 개
- 장식용 참깨 (선택 사항)
- 베니 쇼가 (빨간 생강 절임), 제공 (선택 사항)
- 시치미 토 가라시 (일본의 매운 양념), 제공 (선택 사항)
- 큰 프라이팬에 중불에서 간장, 미린, 설탕, 다시, 생강을 넣고 섞습니다. (추가로 사용하여 메인 코스의 인기 반찬 인 된장국을 만들 수 있습니다. gyudon .)
- 끓인 다음 볶음 튀김에 쇠고기와 양파를 넣으십시오.
- 쇠고기가 완전히 익고 양파가 부드러워지고 소스가 줄어들 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
- 혼합물을 밥 두 그릇에 나눕니다.
- 밥 그릇에 반숙 계란, 파, 깨를 얹고 beni shoga , 및 shichimi togarashi , 원한다면.
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