이 남부에서 가장 좋아하는 것은 크림 같고 고구마 풍미가 가득합니다.
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고구마 파이는 무엇입니까?
고구마 파이는 으깬 고구마를 파이 크러스트에 구운 디저트입니다. 고구마는 영양가가 높고 (비타민 A, 비타민 C, 칼륨이 포함되어 있음) 자연적으로 크림 같고 달콤하여 파이로 쉽게 만들 수 있습니다.
고구마 파이의 맛은 어떻습니까?
고구마 파이는 호박 파이와 비슷한 맛이납니다. 두 파이 모두 달콤하고 녹말이 많은 야채로 만들고 계피, 육두구, 생강과 같은 호박 파이 향신료로 맛을 냈기 때문입니다. 최고의 고구마 파이는 호박 파이보다 크림 같은 질감을 갖는 경향이 있습니다.
클래식 고구마 파이 레시피
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만든다
9 인치 파이 1 개준비 시간
30 분총 시간
5 시간 50 분요리 시간
1 시간 20 분성분
수제 파이 크러스트 :
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1 작은 술
- 설탕 1 큰술
- 무염 버터 1 컵, 작은 입방체로 잘라 냉장
- 얼음물 3 큰술
- 증류 된 백 식초 또는 사과 사이다 식초 1 큰술
- 물 1 큰술에 달걀 1 개
고구마 채우기 :
- 큰 고구마 2 개
- 녹인 무염 버터 1 큰술
- 치 대진 큰 달걀 3 개
- ½ 컵 헤비 크림
- 흑설탕 1 큰술
- 바닐라 추출물 ½ 작은 술
- 계피 가루 1 작은 술
- 육두구 가루 ½ 작은 술
- 생강 가루 ½ 작은 술
- 소금 ½ 작은 술
- 제공 할 휘핑 크림 (선택 사항)
- 파이 크러스트를 만드십시오. 큰 믹싱 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 밀가루 혼합물에 차가운 버터를 넣고 반죽이 거친 부스러기처럼 보이고 큰 조각이 남지 않을 때까지 손가락 사이로 젓습니다. 반죽은 한 줌에 눌렀을 때 서로 붙어 있어야합니다.
- 반죽을 깨끗한 작업대에 놓고 찬물과 식초를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 손가락으로 반죽을 빗질 한 다음, 반죽이 합쳐질 때까지 몇 분 이내에 반죽하십시오.
- 약 1 인치 두께의 얽히고 설킨 두 개의 디스크로 나눠서 만듭니다. 플라스틱 랩으로 싸서 롤링 핀으로 롤아웃하기 전에 최소 2 시간 동안 냉장고에 디스크 1 개를 넣습니다. 다른 디스크를 다시 고정하십시오.
- 첫 번째 휴식 후 깨끗한 작업 표면에 충분히 먼지를 털고 식힌 반죽을 11 인치 원으로 굴립니다. 반죽을 말아서 9 인치 파이 접시에 옮깁니다. 자신에게 맞는 패턴으로 가장자리를 압착하고 파이 크러스트를 플라스틱 랩으로 덮은 다음 2 시간 더 냉장 보관합니다.
- 한편, 고구마를 채우십시오. 고구마를 찐다. 찜통이 달린 큰 냄비에 물 약 1½ 컵을 채우고 끓입니다. 찜통 바구니에 고구마를 넣고 뚜껑을 덮고 포크가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 쪄냅니다.
- 충분히 식 으면 고구마 껍질을 벗기십시오. 큰 그릇에 감자 라이 서 또는 푸드 프로세서를 사용하여 껍질을 벗긴 고구마를 으깬다. 실온으로 식히십시오. 오븐을 화씨 375 도로 예열하세요.
- 남은 재료를 고구마 퓌레에 넣고 저어 섞습니다. 굽지 않은 파이 껍질에 고구마 혼합물을 채 웁니다. 크러스트가 노릇 노릇 해지고 속이 더 이상 흔들리지 않을 때까지 약 45 ~ 50 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
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