코 로케 레시피 : 일본 감자 고로케 만드는 법

일본 감자 고로케는 맛있는 전채 요리 또는 간식을 만듭니다.

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• 코 로케 란?
• 코 로케의 기원은 무엇입니까?
• 코 로케 7 종
• 일본 감자 고로케 레시피
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코 로케 란?

Korokke 많은 국가에서 인기있는 빵가루를 입히고 튀긴 으깬 감자 및 / 또는 다진 고기와 크림 소스 요리 인 크로켓의 일본어 발음 철자입니다. 이것의 일본어 버전 yōshoku (서양식 요리)는 전통적으로 tonkatsu 소스, 우스터 셔 소스 같은 조미료. Korokke 노점상에서 팔아서 종이에 싸서 먹지 않는 한 일반적으로 젓가락으로 먹습니다. pan korokke ( korokke 샌드위치).

코 로케의 기원은 무엇입니까?

크로켓이라는 단어는 요리의 바삭한 외관을 가리키는 프랑스어 크로커 (크런치)에서 유래되었습니다. 프랑스 고로케는 19 세기에 일본에 소개되었을 가능성이 높으며,이 기간 동안 일본과 프랑스는 외교와 무역을 확립했습니다. Korokke 편의점과 식당에서 구할 수있는 패스트 푸드 스낵, 도시락, 길거리 음식으로 빠르게 인기를 끌었습니다.

코 로케 7 종

Korokke 으깬 감자의 납작한 패티와 통나무 모양의 코 로케의 두 가지 주요 스타일로 나눌 수 있습니다. Bechamel -크림 같은 화이트 소스. 가장 인기있는 코 로케 품종은 다음과 같습니다.

1. Gyu korokke :이 버전의 korokke 으깬 감자와 갈은 쇠고기로 가득 차 있습니다.
2. Kabocha korokke : Kabocha korokke 호박과 비슷한 일본의 겨울 호박 인 카보 차 호박으로 가득 차 있습니다.
3. Yasai korokke :이 타입은 으깬 감자와 혼합 야채로 채워져 있습니다.
4. Kare korokke : Kare korokke 일본 카레 가루로 맛을 낸 으깬 감자로 만듭니다.
5. Kani kurimu korokke : 통나무 모양의 버라이어티에 게살을 크림 소스로 엮은 것입니다.
6. Ebi kurimu korokke :이 버전은 새우와 크림 소스가 듬뿍 들어 있습니다.
7. Kon kurimu korokk 이다 : 옥수수와 크림 소스는 kon kurimu korokke .

일본 감자 고로케 레시피

1 등급| 지금 평가

만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 맛에 따라 바다 소금
• 일본 단 샤쿠 또는 미국 황갈색과 같은 1 파운드 전분 감자
• 갓 갈은 후추, 맛보기
• 튀김 용 땅콩 기름 또는 식물성 기름
• 잘게 썬 양파 ½ 개
• 갈은 쇠고기 ¼ 파운드
• 설탕 1 작은 술
• 간장 1 작은 술
• 준설 용 다용도 밀가루 1 컵
• 치 대진 달걀 1 개
• 판코 빵가루 1 컵
• Tonkatsu sauce, to serve

1. 큰 냄비에 소금물을 넣고 중불로 끓입니다.
2. 끓는 물에 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 약 15 분간 끓입니다.
3. 감자를 깨끗한 키친 타월로 옮기십시오. 만질 수있을 정도로 식 으면 껍질을 벗겨 낸다.
4. 큰 그릇에 감자를 으깨거나 포크로 대충 으깨고 소금과 후추로 간을합니다.
5. 감자를 비닐 랩이나 약간 젖은 수건으로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
6. 더치 오븐에서 식물성 기름을 중불로 끓일 때까지 가열합니다.
7. 다진 양파를 넣고 짧게 볶습니다.
8. 갈은 쇠고기를 넣고 저어주세요.
9. 혼합물에 소금, 후추, 설탕, 그리고 나는 버드 나무 다 .
10. 양파가 반투명하고 쇠고기가 완전히 익을 때까지 약 7 분 동안 계속 볶습니다.
11. 으깬 감자를 더치 오븐에 넣고 저어주세요.
12. 감자가 매우 마를 때까지 약 2 분 동안 계속 조리합니다.
13. 양념을 맛보고 조절하십시오.
14. 테두리가있는 베이킹 시트로 옮겨 식 힙니다.
15. 혼합물이 실온으로 냉각되면 플라스틱 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 옮겨 밤새 냉장 보관합니다. 이렇게하면 풍미가 녹아서 코 로케 패티가 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
16. 다음날 코 로케를 만듭니다. 감자 혼합물을 8 등분하십시오.
17. 손에 식물성 기름을 바르고 8 개 조각을 패티 모양으로 만듭니다.
18. 밀가루, 달걀, 판코 빵가루 3 개를 따로 준비합니다.
19. 각 패티를 밀가루로 깎아서 여분의 밀가루를 부드럽게 털어냅니다.
20. 반죽 한 달걀에 각 밀가루 패티를 담근다.
21. 다음으로, 각 패티를 판코 빵가루에 바릅니다.
22. 깊은 프라이팬이나 큰 프라이팬에 적어도 3 인치의 기름을 화씨 350도까지 가열합니다.
23. 일괄 작업, 튀김 korokke 한쪽이 노릇 노릇해질 때까지 약 3 분
24. 뒤집어서 양면이 노릇 노릇해질 때까지 총 6 분 정도 튀 깁니다.
25. 종이 타월로 버거를 물기.

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