Guajillo 살사는 구아 히로 고추의 밝은 색과 흙의 풍미를 과시하는 좋은 방법입니다.
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Guajillo Chile Salsa는 무엇입니까?
Guajillo chile salsa는 말린 과히 요 고추로 만든 멕시코 소스입니다. Guajillos는 크고 얇은 고추로 밝은 붉은 색 피부와 약간의 자연적인 단맛과 흙의 풍미가 가미 된 부드러운 킥을 가지고 있습니다. 이 칠레 고추의 풍미 프로파일은 풍부하고 무두질하며 약간 연기가납니다. 멕시코 식료품 점에는 칠레 구 아히 요 또는 칠레 카스 카벨 안 초라는 라벨이 붙어있는 것을 볼 수 있습니다.
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Guajillo Chile Salsa 사용 방법
Guajillo 살사는 멕시코 요리의 필수품이며 씁쓸한 칠레 풍미와 중불을 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 구 아히 요 살사를 제공하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 칩 포함 : Guajillo는 수제 또띠아 칩으로 맛있는 애피타이저를 만듭니다. 다음과 같은 다양한 살사와 함께 제공하십시오. tomatillo-jalapeño 소스 그리고 피코 데가요 (토마토, 흰 양파, 고수 만)로 양념의 차이를 맛볼 수 있습니다. 또띠아 칩과 구아 히로 살사의 또 다른 좋은 용도는 Chilaquiles .
- 엔칠 라다에서 : 캔에 든 엔칠 라다 소스를 버리고 구아 히로 칠리 소스를 대신 사용해보세요. 아래 방법을 사용하여 구아 히로 소스를 만드 되 더 두꺼운면에 식감을 유지합니다.
- 매리 네이드로 : 타코, 타 말레, 부리 토에 고기를 담 그려면 더 두꺼운 구아 히로 칠리 살사를 사용합니다.
- 두더지 소스 : 두더지는 구 아히 요와 파 실라 칠리, 미라 솔 칠리, 칠레 스 데 아르 볼과 같은 기타 말린 후추를 포함한 다양한 말린 칠리를 혼합하여 만든 복잡하고 매운 소스입니다.
Guajillo 칠레 소스 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
4준비 시간
15 분총 시간
30 분요리 시간
15 분성분
- 말린 과히 요 칠리 16 개
- 마늘 4 쪽
- 코셔 소금, 맛보기
- 커민 가루 1 작은 술
- 말린 멕시코 오레가노 1 작은 술
- 식물성 기름 2 큰술
- 말린 고추의 줄기와 씨앗을 제거하고 주철 프라이팬을 중불에 올려 놓습니다. 팬이 뜨거우면 고추를 마른 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 한 면당 약 20 초 정도 굽습니다.
- 구운 고추를 냄비에 옮기고 마늘 정향을 넣습니다. 고추 위에 뜨거운 물을 부어 덮고 부드러워 질 때까지 약 10 분간 끓입니다.
- 고추와 마늘을 푸드 프로세서 나 믹서기로 옮기십시오. 요리 용 액체를 비축하십시오. 코셔 소금, 커민, 멕시코 오레가노를 간을합니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩하고 살사가 원하는 농도가 될 때까지 조리 용 액체를 추가합니다. (다음 단계에서 소스가 걸쭉해질 것임을 명심하십시오.)
- 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 칠리 퓨레를 넣고 살사가 걸쭉 해지고 풍미가 깊어 질 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 양념을 조정하십시오.
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