이 멕시코 식 아침 식사 요리를 만드는 방법을 알게되면 다시는 오래된 또띠야를 버리지 않을 것입니다.
다음 중 매슬로의 욕구 계층의 첫 번째 단계는 무엇입니까?
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
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- Chilaquiles는 무엇입니까?
- 4 가지 필수 Chilaquiles 성분
- 클래식 Chilaquiles Verdes 레시피
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Chilaquiles는 무엇입니까?
Chilaquiles는 튀긴 토르티야로 만든 멕시코 요리입니다. 또띠아 칩을 만들려면 ( 토토 포스 ) 살사로 옷을 입었습니다. 칠 라킬을 준비하는 주요 방법에는 두 가지가 있습니다. 살사에 토르티야 칩을 부드러워 질 때까지 (과달라하라 스타일) 끓이거나 살사와 함께 바삭 바삭한 또띠야를 불에서 던져 더 크런치 (멕시코 중부 스타일)를 유지하는 것입니다. 토틸라 칩과 함께 스크램블하거나 따로 튀겨서 위에 올려 놓은 계란은 거의 항상 재료로 포함됩니다.
4 가지 필수 Chilaquiles 성분
멕시코에서는 Chilaquiles가 다양한 유형의 살사, 남은 고기 및 기타 토핑을 선보일 때 종종 사용됩니다. Chilaquiles에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.
내 달과 떠오르는 징후는 무엇입니까
- 소스 : 거의 모든 종류의 살사 (또는 두더지)를 사용하여 칠 라킬을 만들 수 있습니다. Chilaquiles verdes는 녹색 토마 틸로 살사로 만들어집니다. , chilaquiles rojos는 빨간 소스로 만들어집니다. 과히 요 칠레 살사 같은 .
- 달걀 : Chilaquiles는 거의 항상 달걀을 포함하지만, 그것들을 통합하는 방법은 당신에게 달려 있습니다. 일부 요리사는 살사와 구타 달걀을 섞어 칩을 끓이는 것을 선호하는 반면 다른 요리사는 스크램블 또는 튀긴 계란으로 이미 만든 칠 라킬을 얹습니다.
- 단백질 : 가장 기본적인 칠라 킬레 레시피는 옥수수 토르티야, 살사, 계란을 필요로하지만 많은 요리사들이 단백질을 추가하고 싶어합니다. 저녁 식사로 타코를 먹었다면 다진 닭고기를 추가하여 남은 음식을 맛있는 아침 식사로 바꾸고, 초리 조 , carnitas 또는 black beans를 chilaquiles에 추가합니다.
- 토핑 : 칠 라퀼 접시에 생고기 나 생고기 등 상큼한 토핑으로 장식하는 것이 일반적입니다. 절인 붉은 양파 , crema ácida (사워 크림), 얇게 썬 무, 과카 몰리 및 신선한 고수를 포함하지만 다른 첨가물로 자유롭게 창의력을 발휘할 수 있습니다.
클래식 Chilaquiles Verdes 레시피
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성분
- 1 컵 + 2 티스푼 식물성 기름 또는 올리브 기름
- 옥수수 토르티야 3 개, 각각 8 개의 쐐기로 자름
- 홈 메이드 살사 베르데 ¼ 컵 또는 매장에서 구입 한 사용
- 큰 달걀 1 개
- 잘게 다진 흰 양파 ¼ 컵 (선택 사항)
- 다진 고수 잎과 줄기 ¼ 컵 (선택 사항)
- ½ 아보카도, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 얇게 썰어 제공 (선택 사항)
- 멕시코 크레마 ¼ 컵, 서빙 용 (선택 사항)
- cotija 치즈, queso fresco 또는 feta와 같은 치즈 2 큰술 (선택 사항)
- 살사를 만드십시오. 최고의 칠 라킬을 얻으려면 여기의 레시피에 따라 직접 토마 틸로 살사 베르데를 만드세요. 상점에서 구입 한 살사를 사용하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.
- 또띠아를 볶습니다. 큰 프라이팬에 튀김유 1 컵을 중강 불에서 반짝 일 때까지 가열합니다. 토르티야 쐐기를 팬에 떨어 뜨려 튀김 기름을 테스트합니다. 지글 지글하면 기름이 충분히 뜨겁습니다. 나머지 또띠야 웨지를 추가합니다. 노릇 노릇하고 바삭 바삭하면 튀긴 또띠야를 10 분 정도 제거합니다. 종이 타월이 깔린 베이킹 시트에 튀긴 토르티야를 놓고 물기를 빼십시오.
- 프라이팬을 닦고 중불로 돌아갑니다. 오일 2 티스푼을 넣고 반짝 일 때까지 가열합니다. 계란을 햇볕이 잘 드는 쪽에서 원하는대로 볶습니다.
- 한편, 배수 된 또띠아 칩을 서빙 접시에 옮기고 살사 베르데를 충분히 뿌려 약간 쫄깃하면서도 바삭하고 일관성을 유지합니다. 계란 후라이, 양파, 고수, 아보카도, 멕시칸 크레마, 치즈를 얹습니다.
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