소금은 모든 수프를 단맛에서 폭탄으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 수제 수프가 너무 짠 것으로 밝혀지면 어떻게 될까요? 걱정하지 마세요. 대부분의 요리사에게 발생합니다. 당신이 노동의 결실을 즐길 수 있도록 짠맛을 낮추는 몇 가지 쉬운 수정이 있습니다.
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- Wolfgang Puck이 과염 된 수프를 고치는 방법을 설명합니다.
- 과염 된 수프를 고치는 4 가지 방법
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Wolfgang Puck이 과염 된 수프를 고치는 방법을 설명합니다.
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클래스 탐색과염 된 수프를 고치는 4 가지 방법
짠 수프를 구하기 위해 다음 네 가지 방법 중 하나를 시도하십시오.
- 유제품 추가 . 과염을 보상하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 유제품을 추가하는 것입니다. 냉장고에 유제품이있는 경우, 서빙하기 전에 그릇에 요거트, 헤비 크림, 우유 또는 사워 크림을 한 덩어리로 더하거나 소용돌이 치십시오. 유제품의 중성 풍미는 희석 기능을 제공하고 수프에 크림을 더합니다. 코코넛 밀크, 아보카도 또는 올리브 오일의 소용돌이는 비건 수프와 비슷한 기능을 할 수 있습니다.
- 산 추가 . 직관에 반하는 것처럼 보일 수 있지만 수프에 소량의 산을 첨가하면 미뢰를 산만하게하여 짠 맛을 일부 상쇄시킬 수 있습니다. 레몬 주스 나 사과 식초를 짜보세요. 그리고 으깬 토마토를 특징으로하는 요리를 요리하는 경우 더 많이 넣으십시오. 토마토는 매우 산성입니다.
- 감자 속임수 시도 . 소금과 싸우려면 껍질을 벗긴 생 감자를 요리 수프 냄비에 넣으십시오. 녹말이 많은 괴경은 액체와 과도한 소금을 흡수합니다. 추가 소금으로 완전히 포화되면 감자를 제거해야하지만 완전히 익기 전에 약 30 분 정도 걸립니다. (감자를 조각으로 자르면 표면적이 최대화되어이 과정의 속도가 빨라지지만 짠 감자가 수프에 포함될 가능성이 높아집니다.)
- 묽게 한 . 소금통을 너무 많이 사용하고 레시피에서 남은 재료가 있다면 수프에 다른 재료를 더 추가하여 소금 농도를 낮출 수 있습니다. 무염 국물 (염분을 첨가 한 저염 국물이 아님), 물, 채소가 최선의 선택입니다. 수프를 희석하면 너무 묽어지면 옥수수 전분 한 숟가락을 농축 제로 사용하십시오.
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