치킨 엔칠 라다 만드는 방법 : 쉬운 엔칠 라다 레시피

치킨 엔칠 라다는 멕시코 요리의 가장 인기있는 필수품 중 하나입니다. 쉬운 레시피는 온 가족이 좋아할 맛을 특징으로하며 남은 치킨과 홈 메이드 엔칠 라다 소스를 사용하여 빠른 평일 저녁 식사를 만들 수 있습니다.

가장 인기있는

최고로부터 배우십시오

100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 점수 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다

고든 램지가 요리를 가르친다 고든 램지가 요리를 가르친다

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

더 알아보기

엔칠 라다는 무엇입니까?

엔칠 라다는 속을 채운 옥수수 토르티야 (일반적으로 닭고기, 치즈 또는 소고기와 같은 단백질)로 구성된 고전적인 멕시코 음식으로 말아서 짭짤한 소스로 덮습니다. 엔칠 라다라는 이름은 전통적인 엔칠 라다 소스에서 두드러지는 토착 칠레 고추를 가리키는 '칠레로 맛을 낸'으로 번역되는 스페인어 용어입니다.

전통적으로이 요리는 살사에 담근 옥수수 토르티야로 구성되어 있으며, 때때로 삶은 계란이나 생선으로 가득 차 있습니다. 엔칠 라다를 호박, 뼈없는 닭 가슴살, 갈은 소고기, 잘게 썬 토마토, 청 고추 등 다양한 재료로 채울 수 있습니다. 치 폴레 살사 또는 치 폴레 살사와 같은 엔칠 라다 위에 다양한 종류의 살사와 소스를 사용할 수 있습니다. 프랑스어 béchamel 얇게 썬 아보카도, 체다 치즈 또는 사워 크림을 추가하여 질감을 더합니다.

돼지 어깨살을 호일로 싸야 할 때

엔칠 라다에 가장 적합한 토르티야 유형은 무엇입니까?

옥수수 또띠야 엔칠 라다에게 구조를 제공하기 때문에 엔칠 라다에게 가장 전통적이고 적절한 수단입니다. 부드럽게 밀가루 토틸라 엔칠 라다 소스에 담근 후 흠뻑 젖어 떨어질 수 있습니다.

최고의 치킨 엔칠 라다 레시피

이메일 레시피

0 평가| 지금 평가

봉사

준비 시간

15 분

총 시간

35 분

요리 시간

20 분

성분

토마 틸로 1 파운드 (약 12 개)
소금
½ 컵 닭고기 육수 (선택 사항)
씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 고추 또는 세라노 칠리 1 개
대충 다진 신선한 고수 잎과 줄기 1 컵, 장식용으로 더
얇게 썬 마늘 1 쪽
올리브 오일 ½ 컵
옥수수 또띠아 12 개
상점에서 구입 한 로티 세리 치킨 또는 기타 껍질을 벗기고 남은 닭고기에서 채취 한 1 파운드의 다진 닭고기
후추 ½ 작은 술
마늘 가루 ½ 작은 술
오레가노 ½ 작은 술
칠리 파우더 ½ 티스푼 (선택 사항)
queso Oaxaca 또는 Monterey Jack 치즈와 같은 파쇄 치즈 1 컵
½ 컵 사워 크림 또는 그릭 요거트
제공 할 검은 콩 (선택 사항)
과카 몰리 (선택 사항)

오븐을 400 ° F로 예열하세요.
살사 베르데를 만드십시오. tomatillos에서 껍질을 제거하고 헹구십시오. 덮을만큼 충분한 물이 담긴 중간 크기의 냄비에 담습니다. 소금 한 꼬 집을 넣고 중불로 끓입니다.
불을 중불로 낮추고 약간 부드러워 질 때까지 약 4 분간 끓입니다. 물기를 빼고 조리 용 액체를 남겨 둡니다.
할라 페뇨, 고수, 마늘, 조리 된 토마 틸로와 함께 조리 용 액체 (또는 닭고기 육수) ½ 컵을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 추가합니다. 거칠고 두툼한 소스가 될 때까지 짧게 블렌딩하거나 펄싱합니다. (부드러운 퓌레를 선호한다면 더 오래 블렌딩하십시오.) 양념을 맛보고 필요하면 소금을 더 넣으십시오.
닭고기에서 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 닭고기를 큰 그릇에 담고 소금, 후추, 마늘 가루, 오레가노, 칠리 가루로 간을합니다. 닭고기 혼합물을 따로 둡니다.
또띠아를 볶습니다. 중불로 볶은 팬에 올리브 오일이 반짝 일 때까지 따뜻하게합니다. 집게를 사용하여 한면에 몇 초씩 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번에 하나씩 토르티야를 볶습니다. 데워진 또띠아를 베이킹 시트에 옮깁니다.
9x13 인치 베이킹 접시 또는 캐서롤 접시의 바닥에 살사 베르데를 얇게 뿌립니다. 각 토르티야의 중앙에 살사 한 숟가락을 펴고 그 위에 갈가리 찢긴 닭고기 필링과 치즈를 꼬집습니다.
또띠아를 말아서 베이킹 접시 솔기가 아래로 향하도록 정렬합니다. 남은 소스를 엔칠 라다 위에 붓고 남은 치즈를 얹습니다.
치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 약 10-15 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 한 숟가락의 사워 크림으로 각 엔칠 라다를 뭉칩니다. 다진 고수로 장식하고 검은 콩과 과카 몰리를 곁들입니다.

MasterClass Annual Membership으로 더 나은 요리사가 되십시오. Gabriela Cámara, 요리사 Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters 등 요리 전문가가 가르치는 독점 비디오 강의에 액세스 할 수 있습니다.