약간의 추가 시간과 노력으로 말린 병아리 콩은 캔보다 더 맛있고 달콤한 콩을 생산합니다.
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- Chickpeas는 무엇입니까?
- 병아리 콩 요리를위한 4 가지 팁
- 병아리 콩 요리 방법
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Chickpeas는 무엇입니까?
Garbanzo 콩으로도 알려진 Chickpeas는 최초의 야채 고대 문명에 의해 재배되었습니다. 회원으로서 Fabaceae 가족 또는 완두콩 가족, 병아리 콩은 전 세계적으로 특히 지중해와 중동 전역에서 매우 중요하고 다양한 단백질 공급원입니다.
익힌 콩을 후 무스 , 밀가루로 갈아서 팔라 펠, 소카, 플랫 브레드와 같은 다양한 간식을 만들거나 인디언과 같은 스튜에 끓입니다. 차나 마살라 또는 병아리 콩 카레. 간단한 반찬이나 가벼운 점심을 위해 콩이 바삭해질 때까지 로스팅하거나 팬에 튀기거나 녹색으로 집어 넣으세요. 샐러드 단백질의 추가 증가를 위해. 통조림 병아리 콩에서 발견되는 요리 용 액체는 아쿠아 파바 , 달걀 흰자위를 대체하는 인기있는 비건입니다.
병아리 콩 요리를위한 4 가지 팁
대부분의 병아리 콩 요리법에는 통조림 (배수 된) 병아리 콩이 필요하지만 약간의 시간과 계획을 세우면 필요에 맞게 말린 병아리 콩을 쉽게 요리 할 수 있습니다.
- 빠른 담그기 방법 사용 . 병아리 콩을 담그는 데 12 시간이 없다면 빠른 담그는 방법으로 과정을 2 시간으로 줄일 수 있습니다. 말린 병아리 콩을 헹구고 큰 냄비에 넣습니다. 몇 인치의 물로 덮고 물을 끓입니다. 덮고 열에서 제거하십시오. 불린 콩을 1 시간 동안 그대로 둡니다. 냄비의 물기를 빼고 큰 냄비에 끓는 물에 콩이 부드러워 질 때까지 1 시간 더 익 힙니다.
- 베이킹 소다 사용 . 담그는 물에 베이킹 소다 1 티스푼을 추가하면 담그는 과정의 속도를 높일 수 있으며, 병아리 콩의 바깥 피부를 부드럽게하고 흡수력을 높여줌으로써 병아리 콩을 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 압력솥 사용 . 특히 조리 시간이 부족한 경우 압력솥을 사용하면 불림을 완전히 건너 뛸 수 있습니다. 통조림 옵션의 일관성과 유사한 알 덴테 병아리 콩의 경우 병아리 콩 1 컵과 물 4 컵을 합친 다음 고압에서 40 분 동안 요리합니다. 20 분 동안 압력을 해제하십시오.
- 말린 콩처럼 요리하세요 . 병아리 콩을 요리 할 때 완전히 새로운 층의 복잡성을 위해 코셔 소금과 약간의 향료를 냄비에 추가하십시오. 으깬 마늘 정향, 베이 잎 , 또는 샬롯.
병아리 콩 요리 방법
말린 병아리 콩을 담그기 전에 배치를 살펴보고 혼합물에 들어간 파편이나 돌을 제거한 다음 헹구십시오.
- 침액 . 병아리 콩을 큰 그릇에 넣고 찬물로 덮습니다. 병아리 콩을 조리대에 하룻밤 동안 또는 사용하기 최소 12 시간 전에 담가 둡니다.
- 쿡 . 쿡탑에서 병아리 콩을 요리하려면 불린 병아리 콩을 배수하고 불린 물을 버리십시오 (또는 물을 약간 사용하여 관엽 식물 ). 콩을 큰 냄비에 옮겨 두 배의 물로 덮으세요. 따라서 병아리 콩 1 컵을 요리 할 때는 물 2 컵을 사용하세요. 끓인 다음 끓여서 1 시간 동안 또는 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 요리합니다.
- 배수 및 사용 . 익힌 병아리 콩을 비우고 좋아하는 요리법 중 하나에 사용하십시오. 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 것이므로 사용할 것을 알고있는 경우에만 대량으로 만드십시오.
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