최고의 후 무스 만드는 방법 : 쉬운 수제 후 머스 레시피

후 무스는 지중해와 중동의 대표 음식이지만, 수세기 동안 전 세계의 많은 문화가 후 무스를 좋아하고 사랑하게되었습니다. 으깬 병아리 콩과 타 히니의 레몬 맛이 나는 마늘 요리는 가장 자주 딥으로 먹으며 피타 빵 또는 야채와 함께 제공됩니다. 미리 만들어지고 포장 된 후 머스는 거의 모든 식료품 점에서 찾을 수 있지만 직접 후 머스를 만드는 것은 쉽고 몇 가지 재료 만 있으면됩니다.

최고로부터 배우십시오

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• 후 무스는 무엇입니까?
• 후 머스는 어디에서 유래 했습니까?
• Hummus의 지역적 변형은 무엇입니까?
• 통조림 대 신선한 병아리 콩 : 후 무스를 만드는 데 더 좋은 것은?
• 간단한 2 단계로 나만의 타 히니를 만드는 방법
• 간단한 4 단계로 완벽한 후 머스 만들기
• 후 무스를 제공하는 4 가지 방법

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

후 무스는 무엇입니까?

후 무스는 타 히니 (참깨 페이스트), 올리브 오일, 레몬 주스 및 마늘과 함께 혼합 된 병아리 콩 (가르 반조 콩이라고도 함)으로 부드러운 퓌레로 만듭니다. 원래 중동 출신 인 후 무스는 전통적으로 딥 또는 스프레드로 먹습니다. 후 무스는 병아리 콩을 뜻하는 아랍어입니다.

후 머스는 어디에서 유래 했습니까?

Hummus는 오랜 역사를 가진 음식입니다. Chickpeas는 거의 10,000 년 동안 중동 전역에서 재배되고 소비되었습니다. 퓌레 병아리 콩에 대한 최초의 언급은 13 세기 이집트에서 나온 것입니다. 후 무스는 레반트 음식으로 지중해와 중동을 아우르는 역사적인 지역 인 레반트 지역에서 나왔습니다. 그리스, 시리아, 터키, 이스라엘 및 레바논과 같은 여러 국가는 모두 후 무스의 발상지라고 주장하지만 정확한 원산지는 알려져 있지 않습니다.

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Hummus의 지역적 변형은 무엇입니까?

중동 전역에서 후 머스는 요리 문화와 역사에 깊이 뿌리 박혀 있습니다. 후 무스를 준비하고 다른 나라에서 제공하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 터키 . 터키 후 무스 요리법은 종종 올리브 오일 대신 버터를 사용합니다. 또한 더 풍부한 참깨 맛을 위해 더 많은 타 히니를 사용합니다. 여기에서 후 무스는 종종 공기 중에 양념 된 소고기 인 파스 티르 마와 함께 따뜻한 메제 (전채)로 제공됩니다.
• 이스라엘 . 이스라엘에서는 후 무스가 국가 음식으로 간주됩니다. 전국에 여러 개의 후 무스 전용 레스토랑이있는 것은 국가의 요리 전통에 매우 중요합니다. 대부분의 경우 이스라엘 후 무스는 원래 레시피에 충실합니다.
• 팔레스타인 . 팔레스타인 후 무스는 민트, 파슬리, 파프리카를 얹고 빵과 함께 따뜻하게 제공됩니다.
• 요르단 . 요르단에서는 후 무스가 메인 요리로 제공됩니다. 요르단 후 머스는 타 히니 대신 요구르트를 사용합니다.
• 레바논 . 레바논 후 무스는 종종 채소와 옻나무 덤불에서 나온 가루 열매 인 옻나무 . 레바논 스타일의 후 무스 (hummus awarma)에는 잣과 다진 고기가 위에 있습니다.
• 시리아 . 시리아 공동체에서 후 무스는 종종 tabbouleh와 같은 다른 딥과 함께 제공됩니다. 종종 튀긴 병아리 콩 튀김 인 팔라 펠과 짝을 이룹니다.

통조림 대 신선한 병아리 콩 : 후 무스를 만드는 데 더 좋은 것은?

병아리 콩을 선택하고 준비하는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 건조 또는 캔에서, 날것 또는 조리 된 병아리 콩. 다음은 수제 후 머스를 위해 병아리 콩을 준비하는 몇 가지 다른 방법입니다.

마술을 배우는 방법

• 캔에서 바로 . 준비 시간이 빠른 방법을 사용하려면 캔에서 병아리 콩을 배수하고 헹구십시오.
• 삶은 것 . 캔에서 병아리 콩을 부드럽게하려면 스토브의 물 냄비에 넣고 20 분 동안 끓입니다.
• 압력솥 . 즉석 냄비라고도하는 압력솥에 말린 병아리 콩을 식물성 기름, 물, 소금과 함께 넣습니다. 가열되면 밀폐형 압력솥이 스팀을 가두어 압력으로 인해 일반 냄비보다 조리 온도가 높아집니다. 부드러운 병아리 콩과 크리미 한 후 무스를 위해 45 분 동안 요리합니다.
• 베이킹 소다 . 말린 병아리 콩을 찬물에 밤새 담가 둡니다. 액체를 배출하고 베이킹 소다와 함께 스토브에 병아리 콩을 놓고 높이 가열하십시오. 몇 분 후 물을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 30 분 동안 또는 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.

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간단한 2 단계로 나만의 타 히니를 만드는 방법

타 히니는 후 무스의 필수 성분입니다. 대부분의 식료품 점에서 찾을 수 있지만 후 무스와 마찬가지로 집에서 쉽게 끓일 수 있으며 참깨와 올리브 오일 또는 아보카도 오일의 두 가지 재료 만 필요합니다.

1. 베이킹 시트에 참깨 두 컵을 놓고 얇게 펴서 350F에서 10 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
2. 씨앗을 푸드 프로세서에 넣고 땅콩 버터처럼 크림 같지만 걸쭉해질 때까지 기름과 섞습니다. 타 히니를 뚜껑이있는 항아리에 넣고 냉장고에 보관합니다.

간단한 4 단계로 완벽한 후 머스 만들기

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마조람을 대체할 수 있는 것

병아리 콩이 준비되면 후 무스는 빠르고 쉽게 만들 수있는 요리입니다. 처음 만들 때 레시피를 고수하여 기본 단계를 배우십시오. 그런 다음 재료를 실험하십시오. 더 가볍고 크림 같은 후 무스를 원한다면 더 많은 액체를 첨가하십시오. 더 강한 마늘 맛을 원한다면 마늘 정향 몇 개를 더 넣으십시오. 구운 고추와 같은 다양한 재료를 추가하여 자신 만의 다양한 후 무스를 만들어보세요.

1. 병아리 콩 준비 . 원하는대로 병아리 콩을 준비합니다. 말린 품종으로 시작하는 경우 전날 밤일 수 있습니다.
2. 재료 모으기 . 모든 재료를 측정하고 사용할 준비를하십시오. 그들은 거의 동시에 푸드 프로세서에 들어갈 것입니다. 병아리 콩, 1/3 컵 타 히니, 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼, 마늘 2 ~ 3 쪽, 소금 1 티스푼, ​​갈은 커민 1/2 티스푼 (선택 사항), 신선한 레몬에서 추출한 주스 및 여러 가지가 필요합니다. 찬물 큰 스푼.
3. 혼합 . 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 몇 분 동안 블렌딩합니다. 가장 부드러운 후 무스를 만들기 위해 조금 더 오래 블렌딩하고 물 한 스푼을 추가합니다.
4. 서브 . 후 머스는 즉시 제공 될 수 있습니다. 따뜻한 후 무스를 선호한다면 10 분 동안 350F 오븐에 넣으십시오. 후 무스를 접시에 담습니다. 올리브 오일과 훈제 파프리카, 카이엔, 옻나무 또는 신선한 파슬리와 같은 전통적인 토핑을 추가하십시오. 더 풍부한 후 무스를 원하면 잣이나 칼라 마타 올리브를 얹으세요.

후 무스를 제공하는 4 가지 방법

편집자 추천

Hummus는 섬유질과 단백질로 가득 찬 건강 식품입니다. 또한 글루텐이없고 비건이며 대부분의 입맛에 적합합니다. 후 머스는 다양한 방법으로 섭취하고 즐길 수 있습니다.

1. 딥으로 . Hummus는 북미에서 가장 자주 사용됩니다. 수제 후 무스 한 그릇에 피타 칩이나 삼각형으로 자른 피타 빵을 짝을 지어보세요. 부드러운 후 무스는 당근과 오이와 같은 바삭 바삭한 채소에도 아주 좋습니다.
2. 지중해 메즈 플래터 . 이 다양한 작은 딥과 요리는 함께 나누기위한 플래터에 후 무스를 제공하는 전통적인 방법입니다. 크림 같은 후 무스를 채찍질하십시오. 다진 야채, 구운 가지, 올리브, 페타 치즈, 그리고 타 불레 (불구 르, 토마토, 민트, 파슬리, 올리브 오일, 레몬 주스가 들어간 샐러드) .
3. 스프레드로 . 다음에 샌드위치를 ​​만들 때 마요네즈와 겨자 대신 후 무스를 사용하십시오. 후 무스의 레몬 맛이 향긋한 조미료를 만듭니다.
4. 메인 요리로 . 중동에서 후 무스는 종종 메인 요리로 제공됩니다. 다진 쇠고기와 같은 다진 고기가 들어간 레바논 스타일의 후 무스를 맛보고 후추, 소금, 갈은 커민 및 파프리카로 양념하십시오. 타 히니 소스를 얹습니다.

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