쉬운 타 불레 레시피 : 전통 타 불레를 만드는 방법

쫄깃한 불구 르가 듬뿍 들어간 신선한 허브 샐러드 인 tabbouleh는 도시락에서 똑같이 환영받는 상쾌한 메즈 스테이플입니다.

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Tabbouleh는 무엇입니까?

Tabbouleh (a.k.a tabouli 또는 tabouleh)는 잘게 잘린 중동 샐러드입니다 다진 신선한 허브 , 토마토, 파 , 갈라진 밀 (일명 bulgur, bulgar 또는 burghul).

Bulgur는 밀의 미리 조리, 건조 및 분쇄 된 알갱이 (가루)로 구성된 열매가 많은 통 곡물입니다. 미리 익혀서 타 불레의 불거는 끓이는 것이 아니라 불에 푹 담근다. 상대적으로 재료가 적고 요리가 필요 없기 때문에 수제 타 불레를 만드는 가장 어려운 부분은 모든 허브를 자르는 것입니다. (타박상을 유발할 수있는 푸드 프로세서는 출입 금지입니다.) 납작한 파슬리 풍미가 풍부하므로 잎과 함께 사용하는 것을 두려워하지 마십시오 (단단한 부분은 버리십시오).

각 유형의 갈등에 대한 한 가지 예를 제시하십시오.

Tabbouleh의 요리 역사

Tabbouleh는 오늘날 시리아와 레바논으로 구성된 지역에서 시작된 것으로 생각되며 이스라엘과 팔레스타인을 포함한 중동 전역에서 인기가 있습니다. Tabbouleh 조리법은 지역뿐만 아니라 개별 가정마다 다릅니다. 일반적으로 유명한 레바논 버전은 허브가 더 많은 경향이 있으며 일부 버전은 bulgur를 완전히 생략합니다.

Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.

간단한 Tabbouleh 변형

Tabbouleh 샐러드는 전통적으로 후 무스와 같은 메제 플래터의 일부로 로메인 상추 또는 양배추 (피타 빵이 아님)의 안쪽 잎과 함께 제공됩니다. 바바가 누쉬 , 절인 죽은 태아. 케밥과 팔라 펠을위한 훌륭한 반찬 일뿐만 아니라 포럭을위한 채식주의 자 친화적 인 옵션입니다. tabbouleh는 미리 만들어 질 수 있기 때문에 일과 피크닉 점심에 이상적입니다.

에 대한 글루텐 프리 타 불레 , 불구 르를 구운 현미, 퀴 노아 또는 콜리 플라워 쌀로 바꿉니다. 손에 bulgur가 없지만 글루텐이 문제가되지 않는다면 쿠스쿠스 또는 파로로 대체 해보세요.
당신은 할 수 있습니다 약초를 가지고 놀다 , 너무. 납작한 파슬리와 민트를 곱슬 파슬리, 고수, 딜 또는 바질로 대체하십시오.
당신이 사용할 수있는 적 양파, 샬롯, 파 파 대신 레몬 즙에 잘게 썬 양파를 잘게 썰어 맛을 부드럽게합니다.
더하다 석류 씨 겨울에는 오이를, 여름에는 오이를 잘게 썬다.

쉬운 Tabbouleh 레시피

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만든다

준비 시간

50 분

총 시간

50 분

성분

잘 익은 큰 토마토 1 개
코셔 소금, 맛보기
맛을 위해 갓 갈은 후추
갓 짜낸 레몬 주스 2 큰술과 더 많은 맛
올 스파이스 가루 ¼ 작은 술
계피 가루 ¼ 작은 술
석류 당밀 1 작은 술
엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼, 필요한 경우 추가
고운 불구 르 밀 ¼ 컵 (더 거친 분쇄 물을 사용하는 경우 뜨겁거나 끓는 물에 담그십시오. 포장 지침을 따르십시오)
신선한 납작한 파슬리 2 다발
신선한 민트 1 묶음
파 3 개
약 24 장의 로메인 잎 또는 작은 보석 상추

토마토를 주사위로 자르고 토마토와 그 주스를 큰 샐러드 그릇에 긁어냅니다. 소금, 후추, 레몬 주스, 피망, 계피, 석류 당밀, 올리브 오일로 간을합니다. 토마토가 주스를 배출 할 수 있도록 20 분을 따로 둡니다.
토마토 혼합물에 불구 르를 넣고 뒤집어서 코팅 한 후 불구 르가 부드러워 질 때까지 20-30 분 정도 더 둡니다.
한편 쉬포 네이드 파슬리 잎과 부드러운 파슬리 줄기와 박하 잎은 허브를 더미로 묶고 날카로운 칼로 부드럽게 잡아 당기는 동작으로 썰어 칼이 위아래로 움직이지 않도록주의하여 멍이들 수 있습니다. 뿌리 끝과 끝을 다듬고 파의 흰색과 녹색 부분을 얇게 썬다. bulgur 혼합물에 추가하고 코팅하기 위해 던지십시오. 양념을 맛보고 조절하십시오. 떠내려면 상추 잎과 함께 제공하십시오.

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