스테이크 파 히타는 평일 저녁 식사를하기에 충분히 쉬운 Tex-Mex 좋아하는 음식이지만 여전히 축하를 받고 있습니다. 몇 가지 주방 요령으로 최고의 파 히타를 만드는 방법을 알아보세요.
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
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집에서 멋진 파 히타를 만들기위한 5 가지 팁
처음으로 파 히타를 만들 든 가족이 좋아하는 것을 꾸미고 싶든, 파 히타를 돋보이게 만들기 위해 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 미리 스테이크를 담그십시오 . 가능하다면 스테이크를 미리 양념 해두면 큰 차이가납니다. 양념은 고기의 근육 섬유가 그릴에 닿기 전에 풍미를 흡수하도록합니다. 양념하기 전에 스테이크에 슬릿을 잘라서 맛이 고기에 더 깊이 스며 들도록합니다.
- 스테이크를 너무 익히지 마십시오 . 파 히타 스테이크는 최상의 질감과 풍미를 위해 레어 또는 미디엄 레어로 요리해야합니다.
- 곡물에 대해 얇게 슬라이스 . 곡물에 대고 고기를 얇게 자르면 근육 섬유가 짧아지고 씹기 위해해야하는 일의 양이 줄어들고 거친 부위도 부드러워집니다.
- 신선한 또띠야 사용 . 수제 밀가루 토르티야는 파 히타를 다음 단계로 끌어 올릴 것입니다. 매장에서 구입 한 밀가루 토르티야를 사용하는 경우 철판이나 가스 버너 위에 따뜻하게 한 다음 깨끗한 키친 타월로 감싸서 따뜻하게 유지하십시오. 글루텐이없는 대안으로 옥수수 토르티야를 사용하십시오.
- 식탁에 조립품 가져 오기 . 주방에서 파 히타를 조립하는 대신 구운 야채, 살사, 고수로 토핑 바를 마련하여 모든 사람이 자신의 토핑을 선택할 수 있도록합니다.
스테이크 파 히타에 사용하기에 가장 좋은 쇠고기 부위는 무엇입니까?
파 히타에는 스커트 스테이크 또는 측면 스테이크를 사용할 수 있습니다. 비록 소의 다른 부분에서 두 번의 상처가 나옵니다. , 스커트와 옆구리 스테이크는 양념장을 잘 담그고 빨리 익히고, 곡물에 얇게 썰었을 때 부드럽고 풍미가 있습니다.
- 그만큼 측면 primal은 허리 바로 아래에 위치하며 소의 복부 근육의 일부를 형성합니다. 측면에서 잘라낸 부위는 가늘고 매우 질긴 경향이 있지만 제대로 조리하면 풍미가 있습니다. 측면 스테이크의 거친 식감은 매리 네이드를 흡수하는 데 좋습니다. 옆구리 스테이크는 센불에서 빠르게 구워서 곡물에 얇게 썰거나 볶아서 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 스커트 스테이크 복부와 가슴 사이에있는 횡경막에서 얇고 풍미 가득한 컷입니다. 스커트 스테이크에는 내부 스커트와 더 어둡고 미네랄 맛이 더 강한 외부 스커트의 두 가지 유형이 있습니다. 두 스커트 스테이크는 굽는 등 고열 요리에 인기가 있으며 항상 곡물에 맞춰 슬라이스해야합니다.
스테이크 파 히타 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
4준비 시간
40 분총 시간
1 시간 10 분요리 시간
30 분성분
- 커민 가루 1 작은 술
- 소금 1 작은 술
- 갓 갈은 후추 ¼ 작은 술
- 파프리카 ½ 작은 술
- 고춧가루 1 작은 술 (또는 고춧가루 ½ 작은 술)
- 1 파운드 스커트 또는 측면 스테이크
- 신선한 라임 주스 2 큰술
- 우스터 소스 1 큰술
- 올리브유 또는 기타 식물성 기름 4 큰술
- 얇게 썬 적 양파 1 개
- 코어를 제거하고 얇게 썬 피망 2 개 (가능한 경우 빨간 피망 1 개와 녹색 피망 1 개)
- 할라 페뇨 1 개
- 8 개의 따뜻한 또띠야
- 얇게 썬 아보카도 1 개 (또는 과카 몰리)
- ½ 컵 잘게 썬 신선한 고수
- ½ 컵 살사 또는 피코 데가요, 서빙 용
- ½ 컵 사워 크림, 제공
- 작은 그릇에 커민, 소금, 후추, 파프리카, 고추 플레이크를 함께 섞습니다. 크로스 해칭 패턴으로 스테이크 표면에 몇 개의 얕은 절개를합니다. 파 히타 양념을 스테이크 전체에 문지르고 냉동 백이나 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 라임 주스, 우스터 소스, 올리브 오일 2 테이블 스푼을 함께 휘젓고 스테이크와 함께 마리 네이드를 봉지에 붓습니다. 문지르거나 흔들어 코팅하십시오. 스테이크를 최소 30 분에서 밤새까지 냉장 보관합니다.
- 요리 할 준비가되면 큰 주철 프라이팬에 남은 기름 2 큰술을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 5 분간 저어줍니다. 피망과 할라피뇨를 넣고 타서 약 5 분간 더 익 힙니다.
- 큰 프라이팬이나 그릴을 중불로 가열합니다. 종이 타월로 스테이크를 두드려 말리고 마른 프라이팬에 스테이크를 굽습니다. 한면에 2 ~ 5 분 정도 걸립니다. 스테이크를 큰 도마에 옮겨 5 ~ 10 분 동안 쉬십시오. 곡물에 대해 얇게 자릅니다.
- 따뜻한 토르티야, 구운 야채를 곁들인 스테이크, 아보카도, 고수, 살사, 사워 크림을 얹은 탑을 제공합니다.
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