Baba ganoush는 가지입니다 후 화장 몽타주 : 건조하고 해면질의 밤 그늘이 연기가 자욱하고 매끄럽고 부드러워졌습니다.
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- Baba Ganoush는 무엇입니까?
- 최고의 Baba Ganoush를 만들기위한 최고의 팁
- Baba Ganoush와 함께 제공하는 것
- Gordon Ramsay의 Baba Ganoush 레시피
- Gordon Ramsay의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
Baba Ganoush는 무엇입니까?
Baba ganoush (baba ghanoush 또는 baba ghanouj라고도 함)는 전채 요리로 제공되는 레바논 구운 가지 딥입니다. 메제 , 전 세계의 중동 및 지중해 레스토랑에서. 바바가 누쉬의 경우 익힌 가지를 타 히니 소스 (참깨 가루로 만든 페이스트), 올리브 오일, 마늘, 자 타르, 옻 .
최고의 Baba Ganoush를 만들기위한 최고의 팁
전통적으로 가지의 껍질을 완전히 숯불로 태우기 위해 가지를 불에 굽습니다. 해당 경로를 선택하는 경우 내열 집게를 사용하십시오. 구운 가지의 자연적으로 연기가 나는 풍미를 높이기 위해 액체 연기 몇 방울을 추가 할 수도 있지만 조금만 사용하십시오!
Baba Ganoush와 함께 제공하는 것
라브 네, 피클, 신선한 피타 빵, 피타 칩 또는 플랫 브레드와 함께 상온의 baba ganoush를 제공하여 쉽게 담그기 위해 웨지로 자릅니다. 신선한 야채와 잘 어울리는 천연 글루텐 프리 딥입니다.
Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.Gordon Ramsay의 Baba Ganoush 레시피
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준비 시간
5 분총 시간
75 분요리 시간
70 분성분
가지 요리는 사랑의 노동이지만 그 결과는 그만한 가치가 있습니다. 가지가 껍질에서 튀어 나올 정도로 익 으면 요리사는 그것을 캐비어라고 부릅니다.
- 큰 가지 2 개
- 레몬 ½ 개 주스 또는 맛
- 타 히니 1½ 큰술
- 요거트 2 큰술
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 2 쪽
- 1 개의 장식 타임, 잎을 따
- 코셔 소금과 후추 맛
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 옻나무 또는 잘게 잘린 납작한 파슬리 몇 꼬집
- 오븐을 425ºF로 예열하세요. 날카로운 칼 끝으로 각 가지를 여러 번 찌른 다음 두 가지 모두 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 45 ~ 60 분 동안 구워서 절반을 뒤집어 가지의 껍질이 주름지고 가볍게 누르면 가지가 부드러워집니다. 거의 무너져 내릴 것입니다.
- 가지가 충분히 식을 때까지 그대로 두었다가 검게 변한 껍질을 벗기고 가지 살을 소쿠리에 넣으십시오. 국자 뒤쪽으로 눌러 가능한 한 많은 액체를 짜내십시오. 가지의 과육을 보드에 기울이고 대충 자릅니다 (또는 원하는 경우 부드러운 질감을 위해 푸드 프로세서에 블렌딩).
- 다진 가지를 그릇에 넣고 레몬 즙, 타 히니, 요거트, 마늘, 타임, 양념을 넣습니다. 잘 섞은 다음 맛을 내고 양념을 조절하십시오. 즉시 제공하지 않을 경우 덮고 식히십시오.
- baba ganoush를 서빙 그릇에 숟가락으로 넣고 이슬비 엑스트라 버진 올리브 오일 표면에. 옻나무 또는 다진 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻한 빵과 함께 제공합니다. baba ganoush 남은 음식은 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요.
Gordon Ramsay의 MasterClass에서 요리 기법에 대해 자세히 알아보세요.
