인도 요리에는 달콤한 처트니에서 매운 카레에 이르기까지 다양한 복합 풍미가 포함됩니다. 맛있는 인도 요리의 비결? 음식은 대조되는 맛과 짝을 이룹니다. 인도에서 가장 인기있는 조미료 중 하나 인 Raita , 카레와 같은 매운 요리에서 열을 부드럽게하기 위해 자주 먹습니다. 그리스 요구르트와 허브가 혼합 된이 전통적인 반찬은 모든 인도 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
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- Raita는 무엇입니까?
- Raita와 함께 제공 할 10 가지 요리
- Raita 대. Tzatziki
- Raita의 성분은 무엇입니까?
- 3 가지 종류의 라이타
- 쉬운 오이 Raita 레시피
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Raita는 무엇입니까?
Raita는 인도의 전통적인 요구르트 기반 조미료입니다. 소금에 절인 요거트 (dahi)는 커민과 같은 허브와 향신료와 섞여 있습니다. 다양한 종류의 라이타에는 과일이나 채소 (생 또는 조리)가 포함됩니다. Raita는 차갑게 제공되며 종종 매운 음식과 짝을 이루어 입이 쑤시는 열을 상쇄합니다. Raita는 요거트의 장에 친화적 인 박테리아 덕분에 소화를 돕기 위해 식사 후에 가끔 제공됩니다.
Raita와 함께 제공 할 10 가지 요리
raita의 크리미 함은 다음과 같은 많은 전통적인 인도 요리에 시원한 대조를 더합니다.
Raita 대. Tzatziki
Raita는 둘 다 요구르트 기반의 반찬이기 때문에 종종 tzatziki와 비교되고 혼동됩니다. 둘 사이의 몇 가지 기본적인 차이점은 다음과 같습니다.
- Raita는 인도의 반찬이며 tzatziki는 그리스 소스입니다. . 둘 다 딥으로 먹거나 메인 요리에 반주로 먹습니다.
- 그들의 일관성은 다릅니다 . Raita는 플레인 요구르트로 만들고 tzatziki는 더 두꺼운 그리스 요구르트로 만듭니다. Raita는 더 얇고 tzatziki는 두꺼운 일관성을 가지고 있습니다.
- 다양한 방식으로 사용됩니다. . Raita는 다양한 요리법이있는보다 다양한 요리입니다. Tzatziki는 대부분 요구르트, 오이, 마늘, 코셔 소금, 오일 및 레몬 주스의 혼합물입니다.
Raita의 성분은 무엇입니까?
Raita는 다음과 같은 기본 재료로 만든 글루텐이없는 식품입니다.
- 그릭 요거트
- 커민
- 오이, 강판 또는 잘게 썬 것
- 레몬 주스
이 기본 레시피는 종종 개인적인 취향에 따라 조정됩니다. 다른 인기있는 향료 첨가제로는 신선한 고수, 신선한 민트 잎, chaat masala (인도 향신료 혼합), 고수풀, 파, 겨자씨 등이 있습니다. 때때로 카이엔, 칠리 파우더, 세라노 페퍼 또는 그린 칠리를 라이타에 혼합하여 요리 자체 내에서 대조되는 풍미를 만듭니다.
3 가지 종류의 라이타
Raita는 인도 지역에 따라 다릅니다. 종종 파인애플과 석류와 같은 채소 또는 과일과 혼합됩니다. 가장 많이 사용되는 세 가지 유형은 다음과 같습니다.
- 오이 라이타 : 그릭 요거트에 커민, 껍질을 벗기고 간 오이, 신선한 민트가 섞여 있습니다.
- 민트 트랙 : 포장 된 민트 잎을 청 고추와 섞어 잘게 썬다. 요거트, 맛을 내기 위해 소금, 설탕을 뿌려 섞습니다.
- 분디 라이타 : 분디는 튀긴 병아리 콩가루의 작은 공입니다. 요거트에 소금과 챠트 마살라가 섞여 있습니다.
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5총 시간
15 분성분
라이타를 만들기 위해서는 한 그릇 만 있으면됩니다. 요리가 필요없는 가장 간단한 인도 요리법 중 하나입니다.
- 플레인 요거트 3 컵 (전체 지방이 가장 효과적이지만 저지방이 좋습니다. 질감이 더 묽어집니다)
- 껍질을 벗기고 갈거나 작게 다진 중간 크기의 오이 1 개
- 레몬 하나의 주스와 더 많은 맛
- 커민 가루 1 작은 술
- 맛볼 소금과 후추
- 신선한 민트 잎, 선택 사항
- 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣으십시오. 잘 저어 잘 섞으세요.
- 필요에 따라 양념을 조절하십시오.
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