빠르고 쉬운 Chana Masala 레시피 : 수제 Chana Masala 만드는 법

인도식 스프레드는 혼합 향신료 병아리 콩을 의미하는 펀잡 요리 인 chana masala 없이는 불완전합니다. 시그니처 매콤한 탕은 고수풀, 앰 쿠어 파우더 (톡 쏘는 말린 녹색 망고 가루), 신선한 고추와 가루 고추의 조합 덕분입니다. Chana masala는 병아리 콩의 별 성분 덕분에 단백질과 섬유질이 풍부합니다.

최고로부터 배우십시오

섹션으로 이동

• Chana Masala는 무엇입니까?
• Garam Masala는 무엇입니까?
• 슬로우 쿠커에서 Chana Masala를 요리하는 방법
• Chana Masala의 몇 가지 변형은 무엇입니까?
• 빠르고 쉬운 Chana Masala 레시피

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

Chana Masala는 무엇입니까?

Chana masala는 향긋하고 매운 토마토 소스로 조리 한 크리미 한 병아리 콩을 특징으로하는 인도 채식 스튜입니다. 가람 마살라라는 향신료의 조화 .

chole masala (미국에서 발견되는 전통적인 병아리 콩의 이름), channay 및 chholay를 포함하여 많은 이름으로 사용됩니다. Chana masala는 인도 음식의 필수품이며 레스토랑, 노점상 및 가정 주방에서 찾을 수 있습니다. 이 병아리 콩 카레는 그 자체로 글루텐이없고 비 건이 될 수 있지만 종종 바 스마티 쌀, 난 또는 푸리 나 바투 라와 같은 푹신한 튀김 빵과 함께 제공됩니다.

Garam Masala는 무엇입니까?

대부분의 인도 요리와 마찬가지로 차나 마살라는 향신료 혼합을 중심으로합니다. 일반적으로 다음을 포함하는 블렌드 인 garam masala가 특징입니다.

• 시나몬
• 메이스 (육두구의 친척)
• 그린 카 다몬
• 블랙 카 다몬
• 지상 고수풀
• 후추
• 커민 씨앗
• 베이 리프

혼합의 정확한 비율과 성분은 개인마다 다르고 지역마다 다르지만이 향신료는 모두 함께 구워지고 분쇄됩니다.

무대 이름을 생각해내다

슬로우 쿠커에서 Chana Masala를 요리하는 방법

인스턴트 포트 스타일 압력솥 또는 슬로우 쿠커에서 차나 마살라를 요리하는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

1. 냄비를 볶음 모드로 설정합니다.
2. 밥솥에 기름을 가열하고 양파가 갈색이 될 때까지 3-4 분 정도 볶습니다.
3. 정향 마늘, 생강, 향신료 (암초 제외)를 넣고 잘 섞어 양파를 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
4. 물기를 제거한 병아리 콩, 토마토, 물 ½ 컵을 추가합니다.
5. 맛볼 양념.
6. 수동 압력 조리 시간을 20 분으로 설정합니다.
7. 압력을 해제하고 소테 모드로 돌아갑니다.
8. Amchoor를 추가하고 선호하는 일관성을 위해 물과 양념으로 조정하십시오.

Chana Masala의 몇 가지 변형은 무엇입니까?

일부 요리법은 녹색 고추를 요구하고 일부는 생략합니다. 어떤 사람들은 국물보다 으깬 일관성이 더 많은 스튜를 선호합니다.

편안한 음식이므로 다양한 재료와 준비를 자유롭게 실험 할 수 있습니다. 일반적으로 저녁 식사에서 즐기지 만 그리스 요구르트를 듬뿍 곁들인 남은 차나 마살라도 훌륭한 아침 식사를 제공합니다.

마스터 반

당신을위한 제안

세계 최고의 사람들이 가르치는 온라인 수업. 이 범주에 대한 지식을 확장하십시오.

요리를 가르칩니다 I

양지머리에 어떤 종류의 정육점 종이

요리를 가르치다

가정 요리의 예술을 가르칩니다

요리 기술을 가르칩니다. I : 야채, 파스타, 계란

빠르고 쉬운 Chana Masala 레시피

0 평가| 지금 평가

만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 올리브유
• 다진 큰 양파 1 개
• 다진 마늘 3 쪽
• 신선한 강판 생강 2 작은 술
• 물기를 빼고 헹구어 낸 병아리 콩 2 캔
• 가람 마살라 2 작은 술 (양질의 카레 가루도 가능)
• 강황 ½ tsp
• 1 tsp. 앰 쿠어 파우더
• ½ tsp 카이엔 또는 원하는 고춧가루
• 깍둑 썰기 한 대형 토마토 2 개 또는 깍둑 썰기 / 순수한 토마토 1 캔
• 레몬 즙 1 ~ 2 큰술
• 다진 신선한 고수 ¼ 컵 (선택 사항)
• 소금과 후추

1. 큰 프라이팬에 기름 몇 큰술을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 익 힙니다. 마늘을 넣고 양파가 노릇 노릇하고 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다.
2. 병아리 콩, 생강, 가람 마살라, 강황, 앰 추어, 칠리 파우더, 토마토, 레몬 주스를 추가합니다. amchoor를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마십시오. 말린 녹색 망고 가루가 최종 요리에 더 밝고 시큼한 특성을 부여하지만 레몬 주스가 적절하고 적절한 대체물입니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
4. 불을 낮추고 끓입니다. 약간 걸쭉 해지고 병아리 콩이 부서지기 시작할 때까지 자주 저으면서 8-10 분 동안 요리합니다. 너무 두꺼우면 약간의 물을 넣으십시오.
5. 불을 끄고 원하는 경우 고수를 얹어 제공합니다.

인도 맛을 좋아하세요? 여기에서 Alice Waters의 인도 향신료로 야채를 준비하는 방법을 알아보십시오.