알레포 고추 가이드 : 알레포 고추로 요리하는 방법

맛있고 달콤한 알레포 고추는 다양한 요리에 딱 맞는 다용도 시리아 향신료입니다.

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• 알레포 고추는 무엇입니까?
• 알레포 고추의 기원은 무엇입니까?
• 알레포 고추 구입처
• 알레포 고추 사용법
• 알레포 고추를 대체 할 것
• 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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James Beard Award를 수상한 셰프 Yotam Ottolenghi가 색과 풍미가 겹친 맛있는 중동 플래터 요리법을 가르쳐드립니다.

알레포 고추는 무엇입니까?

알레포 고추는 잘 익은 Halaby 고추의 반 건조, 갈은 형태로, 할라피뇨 고추처럼 보이지만 약 4 배 더 뜨겁고 더 달콤하고 복잡한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 알레포 고추는 시리아 북부의 실크로드 도시 알레포의 이름을 따서 명명되었습니다. 시리아, 터키 및 미국에서 가장 일반적으로 재배됩니다.

알레포 고추의 기원은 무엇입니까?

15 세기에 유럽 탐험가들은 처음으로 아메리카 대륙에서 유럽으로 고추를 가져 왔습니다. 거기에서 고추는 오스만 제국 전역에 퍼져 터키와 시리아와 같은 곳으로 퍼졌습니다. 알레포 고추 ( 고추 연간 )가 등장했습니다. 알레포 고추의 풍미와 열을 보존하기 위해 시리아 인들은 전통적으로 약간의 소금으로 고추를 햇볕에 건조시켜 약간 짠맛과 기름진 고추 플레이크를 만들어 조미료로 사용하기에 완벽했습니다.

알레포 고추 구입처

중동 식료품 점, 전문 향신료 상점 및 온라인에서 알레포 고추를 찾을 수 있습니다. 신선하고 과일 향이 나는 진한 부르고뉴 색상의 후추 플레이크를 찾으십시오. 알레포 고추는 전통적인 햇볕 건조 과정으로 인해 기름진 질감과 짠 맛이 나는 것이 일반적입니다. 터키 식료품 점에서 쇼핑하는 경우 이름으로 알레포 고추를 찾을 수 있습니다. 칠레 고추 .

알레포 고추 사용법

알레포 고추는 Muhammara dip, hummus 및 풀 메담 ,뿐만 아니라 시시 케밥 같은 구운 고기 . 일반적으로 다른 유형의 칠리 페퍼를 추가 할 수있는 곳에 뿌려보세요 : 구운 야채, 데 빌드 에그 또는 팝콘에.

알레포 고추를 대체 할 것

알레포 고추 대신 거의 모든 고추 플레이크를 대체 할 수 있습니다. 알레포 고추와 고추 대체물의 양념 수준을 숙지하여 동일한 맛을 내기 위해 더 많이 또는 더 적게 추가할지 여부를 결정하십시오. 알레포 고추는 표준 고추 플레이크의 약 절반 정도 매운다는 것을 명심하십시오. 몇 가지 일반적인 대체물로는 ancho chiles, Marash chiles, Urfa chile peppers 또는 카이엔 고추 , 헝가리 또는 스페인 파프리카, 소금 한 꼬집.

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