전통적인 아일랜드 소다 빵 레시피 : 손쉬운 수제 소다 빵 만드는 법

소다 빵은 일반적으로 성 패트릭의 날에 나타나는 풍성하고 맛있는 구운 식품입니다. 하지만이 빵은 집에서 만들기가 너무 쉽고 빠르기 때문에 일년 내내 드시 지 않을 이유가 없습니다.

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• 소다 빵이란?
• 7 가지 성분 소다 빵
• 최고의 소다 빵을 만들기위한 4 가지 팁
• 소다 빵을 제공하는 6 가지 방법
• 수제 아일랜드 소다 빵 레시피

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소다 빵이란?

소다 빵은 전통적으로 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 신 우유 또는 버터 밀크로 만든 일종의 빠른 빵입니다. 이름의 소다는 건조 효모 또는 발효 빵 스타터로 만든 효모 빵과 달리 빵을 발효시키는 데 사용되는 베이킹 소다에서 나옵니다. 소다 빵은 아일랜드에서 즐기는 일상적인 식탁 용 빵으로 통 밀가루로 만들어져 부드럽고 촘촘한 빵에 황금빛 갈색 껍질이 있습니다. 미국 버전의 소다 빵은 흰색으로 미묘하게 달콤하며 거의 케이크와 같은 빵입니다. 다용도 밀가루 .

7 가지 성분 소다 빵

1. 버터 밀크 : 소다 빵 반죽에 버터 밀크가 첨가되어 베이킹 소다와 반응하여 빵의 발효를 제공합니다. 또한 빵에 깊은 맛을 더합니다.
2. 달걀 : 계란은 반죽을 부 풀리는 데 도움이되는 발효제 역할도합니다. 노른자의 지방은 빵 부스러기를 부드럽게하고 질감을 밝게하는 데 도움이됩니다.
3. 다목적 밀가루 또는 통 밀가루 : 통밀과 유사한 아일랜드 통 밀가루로 구성된 전통 아일랜드 소다 빵 밀가루 , 갈색의 조밀 한 빵이됩니다. 미국 버전은 흰색이고 달게되었으며 다용도 밀가루로 만들어졌습니다.
4. 흑설탕 : 흰색 또는 갈색 설탕 빵에 단맛을 더하고 빵 껍질의 캐러멜 화를 돕는 데 사용할 수 있습니다. 촉촉하고 쫄깃한 빵은 흰색 대신 흑설탕을 사용하세요.
5. 베이킹 소다와 베이킹 파우더 : 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 둘 다 화학적 발효제로 구워 질 때 반죽이 올라 오는 원인이됩니다. 이탈자는 재료를 크림 화하는 동안 생성되는 반죽의 거품을 확대합니다. 레시피에 베이킹 파우더와 베이킹 소다가 모두 포함 된 경우 베이킹 파우더가 빵을 발효시키는 대부분의 작업을 수행합니다.
6. 소금 : 소금은 베이킹시 조미료로만 첨가되는 것이 아니라, 빵의 갈변, 풍미, 식감을 향상시키기 위해 첨가됩니다.
7. 무염 버터 : 베이킹에 무염 버터를 사용하면 레시피에 들어가는 소금의 양을 조절하는데 도움이됩니다. 무염 버터를 요구하는 레시피를 굽고 소금 만 넣은 경우 레시피에서 추가 된 소금을 제거해도 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다.

최고의 소다 빵을 만들기위한 4 가지 팁

1. 반죽을 과로하지 마십시오 : 소다 빵 반죽을 반죽하거나 과로 할 필요가 없습니다. 부드럽게 작업하면 질감이 약간 얽히게됩니다.
2. 주철 프라이팬 사용 : 주철 프라이팬이 빵 바닥에 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들고 빵이 너무 많이 퍼지는 것을 방지하는 데 가장 효과적이지만 베이킹 시트도 효과적입니다.
3. 크로스 득점 : 사용 날카로운 칼 , 베이킹하기 전에 반죽의 상단에 십자 표시를하여 반죽 중앙에서 빵이 증기를 빠져 나가도록합니다.
4. 트위스트를 위해 건포도 추가 : 전통적으로 아일랜드 인은 빵에 건포도를 추가하지 않습니다. 건포도 (때로는 캐러 웨이 씨앗도 포함)를 포함하는 것은 아일랜드-미국의 변형입니다. 최상의 결과를 얻으려면 반죽이 이미 형성되면 건포도 또는 기타 말린 과일을 추가하십시오.

소다 빵을 제공하는 6 가지 방법

1. 식탁 용 빵으로 : 빵 바구니에 빵 조각을 따뜻하게 보관하고 손님이 스스로 도울 수 있습니다. 빵이 부스러지는 것을 방지하기 위해 슬라이스를 최소 ¼ 인치 두께로 자릅니다.
2. 버터로 퍼짐 : 상온의 유러피언 버터와 천일염으로 소다 빵을 즐겨보세요.
3. 마멀레이드와 함께 제공 . 소다 빵은 타르트와 훌륭하게 어울리는 풍성함이 있습니다 오렌지 마말레이드 .
4. 스튜와 함께 슬라이스 제공 . 소다 빵의 촘촘한 식감은 소고기 나 야채 스튜와 잘 어울립니다. 빵 한 조각은 먹을 때 액체를 흡수하는 데 적합합니다.
5. 샌드위치 만들기 . 소다 빵은 중성적인 맛이있어 훌륭한 샌드위치 빵을 만듭니다. 스위스 치즈, 콘드 비프, 천 개의 섬 드레싱, 톡 쏘는 맛을 곁들인 클래식 르우벤 샌드위치를 ​​만들어보세요. 소금에 절인 양배추 .
6. 콘드 비프와 양배추 . 아일랜드의 자부심을 보여주고 수제 콘드 비프, 양배추, 기네스 맥주 한 잔과 함께 소다 빵 조각을 제공하십시오.

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수제 아일랜드 소다 빵 레시피

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요리 시간

성분

소다 빵은 아직 따뜻할 때 갓 구운 것이 가장 좋습니다. 따뜻한 온도는 빵의 촘촘하고 케이크 같은 식감을 칭찬합니다. 이 맛있는 빵을 오븐에서 똑바로 내거나 얇게 썰어 구운 다.

6 ~ 8 인분

• 차가운 무염 버터 3 테이블 스푼
• 다용도 밀가루 2 컵 및 더 스팅 용
• 연한 갈색 설탕 2 큰술
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 베이킹 소다 1 작은 술
• 소금 1/2 작은 술
• 큰 달걀 2 개, 실온, 나누어
• 버터 밀크 3/4 컵
• 건포도 1/2 컵 (선택 사항)

1. 오븐을 375 ° F로 예열하고 주철 프라이팬에 버터를 바릅니다. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 휘젓습니다. 반죽이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 페이스트리 커터 나 포크를 사용하여 차가운 버터를 자릅니다.
2. 다른 그릇에 계란 1 개와 버터 밀크를 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물에 천천히 추가하십시오. 잘 섞일 때까지 저어주세요. 원하는 경우 건포도를 부드럽게 추가합니다.
3. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 돌립니다. 모든 밀가루가 적실 때까지 약 30 초 동안 부드럽게 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적 거리면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 6 ½ 인치 둥근 덩어리로 모양을 만들고 기름칠을 한 주철 프라이팬에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 덩어리 상단에 얕은 십자 표시를합니다. 남은 달걀을 털어 내고 표면을 닦으십시오.
4. 노릇 노릇해질 때까지 빵을 30 ~ 35 분 굽습니다. 오븐에서 팬을 꺼내고 10 분 동안 식힌 다음 빵을 철사 선반에 옮깁니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. 빵은 비닐 랩에 싸서 실온에서 2 일 동안 보관하거나 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.

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