멕시코에서, 수프 아침에 자주 먹지만 수프 집에서 쉽게 만들 수 있으며 간식, 점심 또는 저녁 식사로도 좋습니다. 다재다능하기 때문에 수프 남은 음식을위한 이상적인 차량입니다. 구운 고기 , 또는 남은 볶은 야채.
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Sopes는 무엇입니까?
Sopes는 갈망 , 또는 멕시코 중부 및 남부에서 간식. 또띠야, 타 말레, 통통한 , 수프 nixtamalized 옥수수 가루와 masa라고 불리는 물의 반죽으로 만들어집니다. 만들다 수프 , masa는 매우 두꺼운 또띠아로 눌러집니다. 잠깐 요리 한 후 소프의 측면을 꼬집어 능선을 만듭니다. 다음으로 수프 뜨거운 기름에 튀겨 요리를 마무리합니다. 이 옥수수 케이크 컵에 냉장 콩 층과 잘게 썬 고기, 양상추, 치즈, 크레마, 살사, 고수, 아보카도 또는 기타 토핑이 묻어 있습니다.
정통 멕시코 Sopes 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
4준비 시간
30 분총 시간
40 분요리 시간
10 분성분
sopes를 만드는 가장 어려운 부분은 올바른 모양을 만드는 것입니다. 다른 멕시코 요리법을 위해 옥수수 토르티야를 처음부터 만들었다면 그 과정에 조금 더 익숙 할 것입니다.
- 마사 가루 1 컵
- 소금 1 작은 술
- 튀김 용 라드 또는 식물성 기름
- 검은 콩 1 컵
- 조리 된 초리 조, 갈가리 찢긴 닭고기, 카르 니 타스 또는 기타 고기 1 컵
- 부서진 신선한 치즈 ½ 컵
- 다진 아보카도 (또는 아보카도) 1 개
- ½ 컵 살사 베르데 (또는 다른 살사)
- 멕시코 크레마 또는 사워 크림 ¼ 컵
- 반죽 만들기 . 큰 그릇에 masa harina를 소금과 함께 저어 섞습니다. 근처에 따뜻한 물 1½ 컵을 두십시오. ⅔ 컵의 물을 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 부서지기 쉬우면 반죽이 부드럽고 유연하지만 끈적 거리지 않을 때까지 물을 더 추가합니다. 호두 크기의 공 12 개를 넣고 구이판 위에 따로 둡니다. 건조를 방지하기 위해 깨끗한 키친 타월이나 랩으로 볼을 덮으십시오.
- 눌러 수프 . 또띠아 프레스 나 작은 베이킹 접시를 사용하여 두 장의 플라스틱 (예 : 반으로 자른 냉동 백) 사이의 반죽 볼을 ¼ 인치 두께로 누릅니다. 또는 부드럽게 평평하게 수프 롤링 핀이나 손을 사용합니다.
- 요리 수프 . 코말, 철판 또는 큰 팬을 중불로 가열합니다. 코 말이 뜨거워지면 수프 마른 팬에 놓고 수프 건조하고 갈색 반점이 나타나기 시작합니다. 한면에 약 30 초에서 2 분 정도 걸립니다.
- 핀치 수프 . 전송 수프 베이킹 시트에 놓고 여전히 뜨거울 때 수프 테두리를 형성합니다. (손가락을 보호하기 위해 깨끗한 키친 타월을 사용하십시오.) 작업하는 동안 건조를 방지하기 위해 깨끗한 키친 타월로 비누를 덮어주십시오.
- 얕은 튀김 수프 . 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 약 ¼ 인치 라드 또는 식물성 기름을 추가합니다. 튀김 수프 양면이 노릇 노릇해질 때까지 뜨거운 기름에 1 ~ 2 분 정도 넣습니다. 전송 수프 종이 타월이 깔린 과자 굽는 판에.
- 조립 수프 . 각각에 콩 층을 펴십시오. 수프 . 고기, 치즈, 아보카도, 살사, 크레마를 얹습니다. 따뜻하게 봉사하십시오.
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